業者租店面做生意,如果業績強強滾,難免遇到房東要漲店租,只好被迫搬家的情形,但如果已經都做出知名度,就怕搬家之後,客人也跑了,該怎麼留客呢?台北市一間薑母鴨店也遇到同樣狀況,但他們不另闢新店址,而是直接併到另一間分店,不過,因為業者讓2間店「同時存在」,先讓消費者留下印象,再把本店搬到分店「合併」,順帶把本店的老顧客一起帶過來分店,發揮加乘效果。
每當入夜,東湖這間薑母鴨,內用的、排隊的塞爆整個店面,每逢秋冬都是這種人氣爆炸的景象,但最近卻是鐵門關緊緊,門口張貼告示「即日起遷到內湖店」,怕大家走錯,還印出大型地圖,這間13年的薑母鴨店,今年9月底已經搬家,不過卻不是另闢新址,而是先和內湖分店合併了。
但明明這間內湖店去年早就開幕,和東湖老店各據一方,東湖老店因為房租大漲1到2倍,業者受不了,暫時把店收起來,原本想搬家,又怕老顧客找不到,乾脆直接連人帶設備,完整搬到內湖分店。
民眾:「(內湖店)去年有開,生意沒有那麼好,好像今年比較好,可能我覺得會吸收到一些新的客人,原本的客源應該也會互相傳,『呷好到相報』。」
業者劉小姐:「因為內湖店的營業面積比較大,用餐環境也比較好。」
業者說的含蓄,其實暗藏玄機,畢竟2間店至少「同時存在」1年多,消費者已經「心裡有數」,再來,讓東湖店原汁原味搬來分店,吸引老顧客,更有加乘效果。
從下午4點,就有人陸續上門,甚至好幾包的外帶,就看得出這招已經奏效,畢竟,老店不怕改名只怕搬家,就怕把長年打下的江山拱手讓出。