東北季風持續增強，越晚會越冷，氣象局也下修低溫預測，北台灣下探15度，濕冷天氣帶動火鍋店業績，有趣的是，就連涮涮鍋店也賣起薑母鴨，還有店家主動幫客人省錢，原本主打1千多元的雙人套餐暫時擺一邊，現在改向客人推薦低單價的個人鍋，順利衝高翻桌率。
日式火鍋店員工：「這是現在主打的個人經濟鍋。」
跟緊平價風，日式火鍋店把單人鍋當成最新推薦款，原本價格破千的雙人套餐擺一邊，現在主推單人鍋、泡菜牛肉鍋、和風豚骨鍋，2個人來吃，是套餐價的1/3，吃完就走，不用多花時間等套餐的附菜，店家也能衝高來客數。日式火鍋店員工：「泡菜牛肉鍋好了。」
靠著單人鍋，午餐可以翻桌3次、晚餐翻2次，店裡的火鍋小改款，營收跟著往上跑。日式火鍋店主廚吳政輝：「大概點購率比之前還沒有推出的時候，高了2成左右。」
涮涮鍋店員工：「這是薑母鴨。」
涮涮鍋賣羊肉爐、薑母鴨，搶進秋冬溫補市場，看不到熟悉的肉塊，因為薑母鴨用的是櫻桃鴨胸肉片，羊肉爐用的是羊肉片，業者說重點在湯頭，熬煮20多種中藥材，人蔘鬚、川芎細火慢熬，只不過想嚐一口藥膳涮涮鍋，就得要多花錢。
涮涮鍋業者許曜宗：「熟地是可以補血的，枸杞跟杭菊不要讓它太燥熱。」
只求食補的FU，不講究肉的外型，趁著天涼轉雨，火鍋轉型，用新噱頭刺激消費。
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