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〈快訊〉土城家樂福「沙拉筍」 驗出含漂白劑
最新消息，新北市衛生局10月份針對轄區內超商、量販店及便當店菜餚，進行檢驗，土城家樂福的沙拉筍被驗出含漂白劑殘留。2012/11/27 09:32 -
〈獨家〉賣味覺穿透力！ 「美食療癒」也淘金
餐飲能在不景氣中不敗，也是因為美食似乎有一股療癒的力量，讓這2年風行的「美食座談」或「美食講座」，依舊人氣不墜，不同的業者，不約而同靠著營造氣氛，讓享受美食不光是能夠品嘗而已，而是近距離看大廚分享，從食材變成菜餚的過程，儘管收費不便宜，或是搭配了銷售活動，還是相當受歡迎。2012/10/20 19:17 -
老飯店出招 頂樓養蜂取新鮮食材
老飯店如何留住客人？已經有80年歷史的紐約華爾道夫飯店，曾經是政商影視名流聚集之地，為了抓住客人，飯店主廚想出在頂樓養蜂，生產蜂蜜，最新鮮的蜂蜜不對外販售，全部用在果醬、點心、菜餚以及冰淇淋裡，果真抓住饕客的胃。2012/10/09 15:21 -
〈獨家〉複製餐廳高檔美食 夜市版平價搶客
搶攻平民市場，高檔的菜餚現在夜市也通通吃的到，像是料理相當繁複的德國豬腳，有業者就把烤箱直接擺到夜市裡，讓民眾在夜市能用更平民的價格，吃到德國豬腳，另外像是酥皮濃湯及蒙古烤肉，夜市攤販也把餐具換成免洗用具，價格相對便宜，也創造更多商機。2012/08/10 19:16 -
貴婦遊河 搶救藍色公路推千萬遊艇
開通8年的藍色公路，新鮮感一過，乘船數漸漸下滑，搶救人氣大作戰，有業者業者斥資4千萬打造「豪宅級」遊艇，享用茶點、飽覽河景同時，還能用百萬音響高歌一曲；另一家業者打造復古船身，搭配當地特色菜餚，推經典台菜航班，特別受國外觀光客歡迎，8月份上路，果然班班爆滿。2012/08/10 18:50 -
〈獨家〉噁心！營養午餐有蜈蚣 廠商：遭栽贓
學校的營養午餐，怎麼會出現奇怪噁心的東西？而且一個月內多達3次，有家長投訴，高雄市楠梓高中的營養午餐，菜餚內出現過蟑螂、菜瓜布，甚至有半截蜈蚣，學生把它拍下來貼在網路上，還嘲諷這是最營養的營養午餐了；不過廠商對於這些噁心的照片，拿出清潔用品自清，照片上的菜瓜布和工作人員所使用的菜瓜布，根本不同，明顯是被同業惡意栽贓。2012/03/12 18:32 -
「生菌絲」才夠味 徽菜毛豆腐饕客愛
中國8大菜系之中的徽菜，指的是安徽境內，古徽州一代的傳統菜餚，徽菜最大特色，就是輕微發酵腐敗，譬如招牌菜毛豆腐，要發酵到長菌絲，模樣可怕但吃起來其實味道常常讓觀光客很難忘。2012/02/17 22:27 -
為求鮮味！ 魯菜名廚5小時「吊清湯」
一般人對於中國八大菜系的印象，通常都認為只有一種味型，譬如川菜麻、蘇菜甜，而源自山東的魯菜，可能很多人都會說味道偏「鹹」，但其實這是刻板印象，正宗的魯菜講究的是「鮮」味，光是為了替菜餚提鮮，很多大廚會花5個小時來熬煮高湯。2012/02/16 22:21 -
圍爐「好狗命」 寵物年菜人犬同歡
年關到，不少疼狗狗的主人想讓寶貝一起感受「年味」，但人類的年夜飯菜餚，對狗狗而言太油太鹹，吃了傷身體，有業者推出狗版圍爐菜，像是結合4種肉類，用番茄高湯熬煮的「年獸頭」，還有加了自製雞肉鬆的蛋心蘿蔔糕，標榜無油無鹽，天然食材，主人一起吃也沒問題，人狗同歡一起過新年。2012/01/27 11:51 -
人妻首次過年 邱議瑩婆家做年菜
國會漂亮寶貝邱議瑩，去年嫁給高雄市副市長李永得，成為美濃媳婦，今年初還選上當地立委，不過在小年夜這天，她仍得恢復媳婦身分，幫忙張羅婆家的晚餐，而今天她第一次割菜，親手作客家傳統菜餚高麗菜封，看得出來有些生疏，也讓她有點不好意思的說，平常都是婆婆準備好好的，所以沒什麼機會幫忙。2012/01/21 20:09 -
烏魚子、放山雞 在地食材烹調年菜
再過一個禮拜就是農曆過年，新北市找來曾在電影《飲食男女》，負責片中菜餚的阿發師掌廚，使用台灣嘉義的烏魚子和花枝，做出烏魚子煙燻花枝，台灣特有的年菜美食，而台東則有業者端出佛跳牆，裡頭10多種食材，台東放山雞跟黑毛豬，也是不可或缺的最佳主角。2012/01/16 19:15 -
皇族年菜「八寶葫蘆鴨」 外酥內嫩
八寶葫蘆鴨相傳是康熙相當喜愛的一道菜餚，台中一間餐廳遵循古法，把糯米和雞肉、豬肉、鮑魚等8項食材，塞在去骨的鴨肉裡，利用繩子捆住鴨子，紮成葫蘆造型，先蒸後炸，外皮酥脆，糯米軟Q，呈現鴨肉和八寶糯米飯結合的美味，再配搭上清爽的南瓜沾醬，緩和油炸和鴨肉的油膩。2012/01/15 11:37 -
日料理搭西式風 「海鮮蘋果盅」耶誕夯
到日式料理店，除了品嘗生魚片和壽司之外，還能吃到什麼樣的創意料理？在新北市就有一位七年級型男主廚，運用當季的新鮮食材，做出結合西式烹調的創意菜餚，像是填入鮭魚丁的海鮮蘋果盅，或是淋有特製胡麻醬的菠菜捲，有紅有綠，讓日式料理也能搭上耶誕風。2011/12/16 10:21 -
【一步一腳印】左右開弓中西菜 放下身段用心做！
這個餐廳廚房裡，每天都存在著高度的衝突感，因為幾分鐘前，廚師才用沙茶醬，大火快炒料理中式菜餚，旁邊的爐子上，小火煮的是上海菜飯，不過幾分鐘後，鍋具全部換成西式的，爐嘴上煎起羊小排，而另一頭則是在燉煮西班牙海鮮飯。2011/11/20 23:01 -
西藏古物展玉佛 藏式美食搶攻台灣味
世界佛教協會來台舉辦古物大展，從世界各國蒐集各種稀有佛像、佛具等等，並且在會場鋪上綠油油的青草地，彷彿讓人走進西藏草原，現場也展出千件古物，讓參觀民眾能夠更了解西藏佛教文化；除了文化上的交流，西藏美食也進駐台灣，每到菜餚標榜調味料，跟西藏一模一樣，標榜原汁原味，純西藏口味能不能吸引民眾，有待時間的考驗。2011/10/13 14:08 -
捕鯊取魚翅 獵鯊國台灣名列第3
魚翅是中國餐廳裡的高檔菜餚，很多老人家願意花大錢，喝上一碗象徵身份地位的魚翅，但也因此每年有7千多萬隻的鯊魚因此喪命，而且獵捕鯊魚的過程相當殘忍，鯊魚常被砍去鯊魚鰭之後，就被丟進海裡等死，而台灣竟然還是全球第3大的獵捕國，維持海洋生態永續發展，帛琉率先禁止獵捕鯊魚，美國加州也明令禁止販售魚翅湯。2011/09/09 22:55 -
〈獨家〉慶建國百年！ 帶「孫中山」吃五星餐
五星級飯店竟然也賣「百元」平價料理。台中有一家五星級飯店為了搶國慶商機，推出和國父有關的百元大餐，民眾只要帶著國父肖像的100元鈔票，就能吃到特色菜餚。像是冰花醉雞、鹹魚頭煲豆腐、生汁蝦球等等，一共有15種菜色，每道菜都只要100元。2011/08/26 13:43 -
怪異食物「蛇仔蛋」 挑戰饕客膽量
美國的雜誌，把「鴨仔蛋」評比做全球最噁心的食物，因為吃的時候，蛋裡面可以看到鴨骨頭、羽毛，現在在台南，也有一種類似的菜餚，叫做「蛇仔蛋」。台南蛇王黃國男，仿造「鴨仔蛋」的作法，把沒有孵化完成的眼鏡蛇，做成蛇仔蛋，吃的時候撥開蛋白，可以清楚看到小蛇完整的身形，有小朋友看到這道料理，直說太恐怖，根本不敢吃。2011/08/15 13:38 -
【FUN暑假一日遊】尖叫不絕！ 保護區溯溪跳水賞美景
FUN暑假一日遊，今天把行程前進到花蓮，溯溪教練帶著我們到山林保護區的清水溪，逆流而上，在天然環境戲水、溜滑梯、甚至從4層樓的高度，享受跳水快感。溯溪完再到市區探訪45年老經驗的日本料理師傅製作的日式菜餚，他因為喜愛花蓮這塊土地，所以定居花蓮。其實，日本和花蓮的淵源，早在70年前，日本高階軍官就在這邊建立指揮部，來看看TVBS記者林韋龍和黃建國，帶我們玩翻天。2011/08/03 09:56 -
白灼蝦冰藏上菜 Q彈消暑嚐甘甜
天氣炎熱，今天的內行美食要介紹，冰涼爽口的菜餚。有業者設計把泰國蝦白灼之後放在冰塊上，冰冰的吃，蝦肉吃起來特別Q彈爽口，而且還能吃到蝦子本身的甜味。除此之外，還有清涼退火的苦瓜鹹蛋蝦，清涼退火，蝦子甘甜搭配鴨蛋的鹹香，格外對味。2011/07/29 10:52 -
黑色重金屬搖滾名廚 揮武器做菜
您對專業廚師的印象是怎樣？一身白，帶頂高帽子嗎？美國佛羅里達州坦帕市的一名廚藝高手，留著長髮的他，紮著簡單馬尾還把臉塗白畫上黑色印記，而身上是穿著重金屬搖滾裝扮，更讓人想不到的是，他手上拿的廚具，是各式武器，搭配轟隆隆隆的重金屬音樂，條理出美味菜餚，這位名廚的極限廚藝秀成為網路上的話題，超過百萬人次點閱。2011/06/21 20:01 -
〈獨家〉手工滷豆干 外Q內軟還能拌入菜
雲林縣崙背鄉有一家豆干店，老闆每天手工現做滷豆干，強調不加一滴水，只用獨門中藥醬汁就能滷出外Q內軟的豆干，而且不只被拿來當零食，還被老饕自己加工，加蔬菜一起大火拌炒，變成另一種美味菜餚。2011/06/13 11:48 -
幫學童吃飽 大廚掏腰包辦午餐
偏遠地區的弱勢學童，經常為了三餐的溫飽傷腦筋，雖然每天學校都有營養午餐可以吃，但放學後晚餐卻不知道在哪裡，蘭陽美食協會特別邀請10多位宜蘭地區的大廚師，到梗枋國小舉辦一場「辦桌」營養午餐，小朋友不僅有10幾道精緻的美味菜餚可以吃，剩下沒吃完的，還可以全部打包帶回家當晚餐。2011/06/02 16:24 -
特調「火爆花椒」 菜餚下肚挑戰味蕾
台北市東區一間居酒屋主打嗆辣菜餚，推翻日式傳統居酒屋的溫和風格，菜單裡沒有一道菜不辣，而且特調的「火爆辣椒醬」，宣稱只要吃下肚，就連沉睡的靈魂都會甦醒。2011/05/27 10:18 -
〈獨家〉地瓜葉製茶！1台斤2400元 翻漲30倍
餐桌上常見的菜餚「地瓜葉」，竟然也能拿來烘培，製成茶葉！彰化芳苑一位曾先生，中年跨入農業，種起營養價值高的地瓜葉，過去8台斤的地瓜葉頂多80元，現在製成茶葉賣，價格翻漲30倍，1斤就要2400元，也因為不含咖啡因，不怕喝了睡不著，泡完的地瓜葉茶葉甚至可以沾醬油吃。2011/05/17 11:15
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