菜餚 結果共284筆

台北市舉辦國際食尚秀，5日晚間號召上千人，共進晚餐，挑戰世界最長晚餐的金氏紀錄！而晚餐菜餚由網路票選50家精選店家提供，台式日式韓式等異國料理，通通都有，有店家為了加深民眾印象，用仙女棒當上菜秀噱頭，或是馬桶咖哩餐顛覆傳統，搶盡現場目光。

從這個時候開始，12天時間，徐仲暫時成了徐導遊，一團16位客人，遠道從義大利來。慢食團規劃人徐仲：「唯一確定的，全部跟吃有關，有幾個是麵包師父，有幾個是餐廳的廚師，一位好像家裡開連鎖餐飲企業，有幾個好像是酒莊的第二代，不是第二代，下面幾代，15個學生裡面，只有2個人是到過日本的，其他人是亞洲完全沒到過。」 從沒來過的來了，因為這是學校的課程，他們是義大利慢食大學的學生，課程當中一項很重要的，是要由實地參訪，了解菜餚的文化與在地性，以培養開闊的品味，今年學校把觸角，從歐美地區延伸到亞洲。徐仲：「我是Andy，Andy徐，這一回是你們的導師，也是。」 徐仲是慢食大學的碩士，2007年拿到的學位，目前應該也還是全台灣唯一的一位，而這個班導師任務，可遠遠比聚集學生帶他們上車複雜得多，因為未來12天裡，徐仲要帶大家試試，台灣在故宮、太魯閣遊覽之外，另一種深度旅遊的可能性。 徐仲：「我所知道第一次，我們以民間力量，想要以國外，以品酒的方式，介紹食材的方式，來介紹我們自己的，比如說烏骨雞、杏鮑菇，還是我們的蜜餞、綠竹筍、鳳梨，用這種品嘗的方式，還有用食物，來了解當地的風土人情的方式來介紹，難免有一點點手忙腳亂。」 這股子忙，其實好個月以前，就已經開始。徐仲：「我們口譯的話，就是一個在這邊嘛！」 高雄餐旅學院設備完善的廚房，徐仲認為很適合讓義大利學生們，體驗一下中華廚師，一把刀、一套鍋鏟，就可以走天下的文化，只是怎麼在一堂課裡，讓學生們有所體會，可不能等人到了才想。徐仲：「兩個人一組的話，這兩個、這兩個，就一個人一個爐灶的意思是不是。」 學校很熱心，這樣一個跨國校際交流，全力配合，資深大廚親自出馬，因為大家都體諒，徐仲在這之前，先已經為爭取義大利學生來台，跟他的母校，也就是慢食大學，下過很大功夫。 徐仲：「一開始其實備受挫折，因為他們寧願選擇日本跟澳洲，他們不願意選擇台灣，同時在我爭取的時候，北京剛好也派一個團隊過去，也在交涉跟慢食的合作。」 看中華飲食文化，為甚麼要到台灣？徐仲這樣跟學校講。徐仲：「台灣是一個所有中式料理的融合體，在融合之後，它有一定的文化、一定的深度、一定的品質。」 講得出來，也要有課程充分展演，一整套，能從餐桌回溯到產地。徐仲：「喔，有有有，哇！對，非常明顯。」 台灣的生鮮農漁產品，絕對要讓義大利學生2、3天看不完，而直接到產地看食材，更是徐仲做了將近10年的事，當年身兼營養師跟美食記者的他，跑了幾年餐廳動態之後，有一些感觸。

去年9月，高雄市一家知名五星級飯店，發生喜宴食物中毒事件！當時一共有52人發生噁心想吐的症狀，還好送醫後沒有大礙，不過衛生局調查後發現，民眾的檢體和剩餘菜餚都驗出沙門氏桿菌，證明食物不乾淨，檢方因此依違反食品衛生管理法，起訴當天掌廚的簡姓廚師。

景氣差，反倒有餐廳生意越來越好，國防部過去為了服務軍人和軍眷，在不少地方委外經營飯店和餐廳，它們共同特色，就是價格非常便宜；有一家在國防部附近，由國軍委外經營的餐廳，一客吃到飽的自助式早餐只要花1百元，就能享用超過30種菜餚，受到老主顧和年輕網路族青睞，幾乎天天高朋滿座。

景氣差，反倒有餐廳生意越來越好，國防部過去為了服務軍人和軍眷，在不少地方委外經營飯店和餐廳，它們共同特色，就是價格非常便宜；有一家在國防部附近，由國軍委外經營的餐廳，一客吃到飽的自助式早餐只要花1百元，就能享用超過30種菜餚，受到老主顧和年輕網路族青睞，幾乎天天高朋滿座。

41年前，美國玩具公司在台北縣泰山鄉設芭比代工廠，幾乎所有鄉民都是員工，不少人說是芭比養大的，後來成本考量關廠，幾千個家庭沒工作，2年前泰山鄉集資成立工坊，做台灣服裝的芭比，讓不少志工媽媽有了工作，現在更要把芭比概念延伸到其他商品，像是芭比蛋糕、芭比菜餚，讓芭比產業再度養活泰山鄉人。

41年前，美國玩具公司在台北縣泰山鄉設芭比代工廠，幾乎所有鄉民都是員工，不少人說是芭比養大的，後來成本考量關廠，幾千個家庭沒工作，2年前泰山鄉集資成立工坊，做台灣服裝的芭比，讓不少志工媽媽有了工作，現在更要把芭比概念延伸到其他商品，像是芭比蛋糕、芭比菜餚，讓芭比產業再度養活泰山鄉人。

美國德州一家中國餐館，被客戶投訴，自助餐裡面的菜餚，居然發現一直完整的死老鼠，顧客向餐廳反應，餐廳經理竟然只願意退錢了事，中餐館不負責的態度，讓顧客火冒三丈，決定向媒體投訴，公布他們拍到的老鼠照片。

農曆過年的時候，常會有親戚朋友到家裡過年，台灣的習慣是準備一大桌豐盛的菜餚請客，但在其他亞洲國家像印尼，就是以小餅乾和點心待客，尤其在台灣有不少從印尼嫁過來的外籍配偶，她們也把家鄉味帶到台灣來過年。

董哥出馬，要帶大家，吃些什麼好料的啊！主持人董智森：「在這寒冷的日子�面，我特別帶大家，到延平南路這邊來，看一家非常有味道的店，老闆娘！」老闆娘：「歡迎光臨，來，裡面請。」主持人董智森：「好，謝謝。」 主持人董智森：「這個店喔，非常特殊，你在年節或是寒冷的天裡面，其實它是特別有味道的，它叫啥鍋，啥鍋是啥東西呢，我特別帶大家來看一看。」 啥啥啥…啥鍋，啥麼東西啊，董哥您別賣關子啦，趕快告訴我們答案吧！主持人董智森：「據說是漢高祖劉邦那時候被追殺，他被追殺就肚子很餓，就碰到一位老太太，因為老太太，就請他吃這個嘛，那他說，這是什麼，怎麼那麼好吃，那太太聽不懂，就問他『啥，就你在講什麼』？所以這一鍋，就叫做啥鍋。」 唷，真的假的啊，幸好今天是咱們董哥辦小尾牙，「NEWS我最大」的自家工作同仁，直接踢館囉。主持人董智森：「所以這是雞同鴨講的結果？」老闆娘：「嗯，雞同鴨講的結果。」主持人董智森：「徐州人講話…。」老闆娘：「那問『啊』就叫啊鍋，『喂』喂鍋。」 唷唷唷，冷掉了啦！啊，不是，我是說湯冷掉啦！好啦，先別管這個名字，趕快品嚐一下，這啥鍋有啥本領，抓住咱們董哥的胃。 如果家裡面有老人家，吃這個是滿好的，它就老母雞燉燕麥，那燕麥是沒有膽固醇的，那它又加了十幾種中藥。」主持人董智森：「這不是米喔，是燕麥。」老闆娘：「對燕麥，因為北方都是雜糧嘛。」 啥鍋名字取的隨性，但做起來可一點都不輕鬆，光是這碗濃醇香的獨門湯汁，就用了十幾種中藥，裡頭再放入燕麥，用老母雞燉湯，足足要花上7、8個小時，想吃，還得提前預訂呢。

不知道您有多久，沒有到山上走走，不知道您上一次慢慢地吃一頓飯，又是什麼時候呢？現代人很多人都覺得每天忙忙忙、趕趕趕，每天都生活在壓力當中，每當我想要遠離塵囂，享受慢食的感覺，就會到我的秘密基地。 進入北宜公路，順著彎延的山路走，很快就會看到這座日式平房，大片落地窗讓陽光灑落進來，翠綠的雪山山脈，環抱著不遠千里的饕客。 來這邊的朋友，不一定是食物的養生，還有那個心情的放鬆，我覺得對人的健康，我覺得還更重要。山色美景在眼前也在身邊，窗檯上、桌角旁布置得像一幅幅古樸雅緻的畫作，別以為這些布置得花大錢，這些都是老闆跟老闆娘，用既有的物品加上巧思和創意，創造出來的。 老闆娘何秀真：「這些是以前的搜集，可能就從庭院放到有古樸的感覺，再拿進來。」主播鄭凱云：「讓它生繡？」老闆娘何秀真：「對，讓它生繡那石頭就放在，山邊的角落蔭涼處，讓它長青苔。」主播鄭凱云：「這桌面也都是自己玩啊？怎麼玩？」老闆娘何秀真：「這個桌面就鐵工做好之後，叫他先幫我先把上面的先磨亮，然後自己調那個鹽巴水潑一潑啊，這紋路就是鹽巴水，流下去的紋路。」 用最平凡的東西，變幻出令人驚艷的美景，這樣的精神，當然也融入菜餚當中。 主播鄭凱云：「這一道呢，是花生豆腐，之前老闆有特別告訴我，大家看看，上面有這個蠔油，還有枸杞，還有松子，以及一點點的哇沙米，他就是要讓大家，吃進去的每一口，感覺都不太一樣，所以你可以把他分成四等分，也可以把他分成像是九宮格，我現在先試試看，這配上哇沙米的味道，是怎麼樣，哇，真的很嫩的感覺耶，花生豆腐還是有機的哦，嗯，整個嘴巴裡面，都是那種滿滿的花生香味，然後另外就是有哇沙米的味道，但它又不會太嗆。」 這間餐廳沒有菜單，沒有酒單，只有當季食材，料理出一道道美味佳餚。老闆娘何秀真：「這是臘肉味噌湯，搭配麵疙瘩，這是只有這個月份(臘月)才有的哦。」 餐具和菜色合而為一，美的像畫也像藝術品，很多客人說，就怕動了筷子，會破壞這番美景。

今年春節港澳旅遊，不少旅行社業者打出超低優惠，到了香港可不只逛街，還有吃，除了港式點心，過年當然要吃豐盛的，許多香港餐廳已經在準備過年的菜餚，特別是有百年傳統的盆菜，要在香港過年的遊客，可不能錯過。

這家網咖位子不多，先搶先贏，子亮卡位成功，哥哥韋霆陪玩，到哪裡都要拖著3個弟妹，韋霆的暑假過得很忙，因為爸媽也都很忙，為了省點事少洗頭，哥哥把弟弟剃成小光頭。花蓮學童：「啊，就輕輕一碰就這樣了。」花蓮學童：「你輕一點啦，衝那麼快你要死了。」花蓮學童：「喔你酒駕喔。」花蓮學童：「他酒駕，他喝酒上路。」花蓮學童：「喔，出車禍。」 還好有這家網咖，林韋霆可以帶弟妹來，沒等到電腦，也可以看書寫功課，冷氣免費，網路也免費，就是規定多了點，一次只能玩1小時，然後不能看不該看的東西，而且網咖老闆，這位阿伯還會常來「巡堂」，指指點點，筱萱自己家裡也有電腦，但還是喜歡來這裡。 爸媽永遠很忙，經常不在，這裡有朋友，老闆雖然有點囉唆，對孩子們卻很大方，天氣好時，還開車帶大家去打球。牧師陳在惠：「會不會殺球啊？」學童：「我會啊。」陳在惠：「哎喲。」學童：「界外。」陳在惠：「排好嘛。」 跟網咖老闆打球，一切要照規則來，可以消耗掉弟弟妹妹一點力氣，也讓林韋霆覺得比較輕鬆。陳在惠：「好，預備，加油了，哇，過來，啊。」學童：「界外。」在惠：「出界了啦，出界了啦。」 即使孩子常打界外球，網咖老闆還是陪玩得很High，為了拉攏這群忠實顧客，這位阿伯下過重本，半夜去網咖考察。陳在惠：「去買時間，去那邊玩，然後那些玩具，我都不會玩，這是什麼款的遊戲喔，那麼好玩，小孩子那麼投入，哇，打得很入迷，吱吱叫。」記者：「你有問他們嗎？」陳在惠：「有啊，我說，這有什麼好玩的，發現這些孩子為什麼那麼晚不回家，家裡沒人嘛，哪回家幹嘛。」 這位阿伯還決定，他開的網咖得免費，因為他發現孩子們沒錢去網咖時，會到花蓮海濱找情侶們抽戀愛稅。陳在惠：「只要有情侶來，他們就在旁邊裝瘋賣傻，然後就拿個1百元，他們就又鳥獸散，又跑去網咖。」 網咖阿伯不希望孩子半夜在外晃蕩，他的網咖打烊時，還會送顧客回家。陳在惠：「說10點下班，都拖到12點，有時候我們下班了，小孩子要送回家裡，那個時候父母都還沒有回來，甚至於到12點都送到家門口了，門還關著。」 爸媽要為生計煩惱，家裡常常沒有大人也沒有晚餐，來跟著這個網咖阿伯，還有人教籃球、請吃冰，網咖阿伯叫做陳在惠，愛妻因為慢性疾病，住在台北的家，2個孩子剛度過青春期，他自己則做完肝癌手術，應該要養病的人，卻回到家鄉花蓮，來開這種要陪玩、很累人的安親班，因為陳在惠還有正職，他是個牧師。 有一頓熱飯，對孩子們來說，也是心情上的小小安慰，簡單的菜餚，也有孩子幫忙準備。記者：「爸媽有教你做簡單的菜嗎？」花蓮學童黃郁雯：「我都自己摸索。」記者：「第一次自己做菜什麼時候。」黃郁雯：「國中吧。」記者：「那時候為什麼忽然想要下廚？」黃郁雯：「就媽媽上班很忙啊，然後家裡就只有我跟妹妹在家而已。」記者：「暑假的時候爸媽有沒有時間，陪妳、照顧妳？」花蓮學童林奐婷：「比較忙，又單親。」 2個大女孩來到這裡已經好幾年，從放學來「被安親」，到現在可以幫忙照顧更小的孩子。林奐婷：「會有活動，一定要互相包容，就是採各種意見之類的，來這邊比較勇於發表。」 也學會與不同年紀的玩伴，互相照顧包容。陳在惠：「啊，你的筷子怎麼一長一短。」花蓮學童子亮：「那邊拿的。」陳在惠：「他就是因為拿一根筷子，才會跑去拿一根筷子啊，啊這樣怎麼吃。」子亮：「就…，隨便吃啊。」

香港民間近年掀起一股懷舊風，就連餐飲業也趕上懷舊熱，翻新有古舊風格的建築物來開餐館，推出港式懷舊菜餚，在招攬愛懷舊的香港民眾同時，也能給與老饕和外地旅客，在味覺和視覺上的新鮮感。

香港是美食天堂，到香港旅遊品嚐美食，是其中最重要的活動行程，不過香港到處都是餐館，要如何找到道地又好吃的店？每年都到香港好幾趟的台灣美食達人胡天蘭，就提供了小撇步給台灣的老饕，跟著當地的香港民眾吃，就會有發現有新的美食。

八大工業國高峰會今天正式登場，包括糧食短缺、價格高漲都是這一次的議題；不過做為東道主，日本這一回為元首們準備的菜餚卻是太過豐盛，包括魚子醬、香檳還有北海道的海鮮，都在菜單上，也因此遭到外界諷刺，這些元首在討論糧食危機的同時，似乎吃得太奢華。

高雄榮總被踢爆，清潔婦人疑似將高感染病房回收的餐具，混在一般病房餐具中一起清洗；為了省水錢，全院病患的餐具，只用一桶洗碗水清洗不說，連沖都沖不乾淨，洗好的碗盤還殘留菜餚；榮總院方出面澄清，親自示範，他們懷疑是離職員工惡意栽贓。

去過江西的民眾，一定到過廬山上面的「美廬別墅」，這是當年蔣介石和蔣宋美齡，每年夏天避暑的聖地，而現在到「美廬別墅」，還可以享受到「蔣家宴」，到底蔣家宴有什麼特色？帶你一起去看看。

這項由知名五星級飯店主廚，研發授權的黃金泡菜，原先只是餽贈親朋好友的私房菜餚，結果送禮之後，深獲大家好評，都視為難得的創意食品，後來大廚師割愛賣出Know-How關鍵技術，包括黃金醬汁的配方跟泡菜製作過程中，怎麼樣做按摩跟SPA的訣竅，這才讓黃金泡菜得以量產問世。

北京一家專賣陝北菜餚的餐廳，為了吸引顧客上門，把整家餐廳佈置得像一間間造型古樸的陝北窯洞，客人不但要坐到炕上盤腿吃飯，還可以隨時點歌，專程由陝西找來的服務員，每個人都能獻唱道地的地方民謠。

3百多年來，關島經過西班牙以及日本，美國長期統治，讓當地原住民「查莫洛文化」，融入多國文化色彩，尤其當地的原住民美食，融入許多外來的烹調技巧跟口味，形成獨特的菜餚跟飲食文化，「前進新亞洲」，記者吳宗達、賴思豪，今天帶您看關島的原住民美食。

台北電影節登場，明天晚上來要舉辦國際晚宴，主辦單位特別請來上個星期才拿下台北廚王大賽冠軍的4位大廚掌廚，廚王們以大導演李安的4部電影當題材，設計了4道清淡養身的菜餚，今天讓幾位國外來的導演、演員先試吃，個個都是讚不絕口。

起源於法國巴黎的國際鄰舍節活動，也搬到了台北市街頭，天母地區上千戶居民全員出動，從一大早就開始忙進忙出，烹調佳餚，每一個家庭都熱情貢獻一到兩道菜餚，與原本互不相識的社區鄰居共同分享，就是希望藉這個難得的活動，打破都會居民冷漠疏離的藩籬。

亞洲料理名聞國際，每每吸引外籍饕客，TVBS-N特別取得旅遊生活頻道的畫面，為您推出亞洲9個地方，特殊風味的美食，首先要帶您了解的，就是國人渡假首選之一的峇里島，看看當地有什麼不可錯過，食指大動的美食。

2008總統大選的政治議題，現在也成了美食展的菜色噱頭！高雄有就有2家餐廳業者，推出以馬英九、謝長廷為名的菜餚，舉辦「總統大選投票」，一共6道菜，藍綠壁壘分明，希望藉此炒熱買氣。