農曆過年的時候,常會有親戚朋友到家裡過年,台灣的習慣是準備一大桌豐盛的菜餚請客,但在其他亞洲國家像印尼,就是以小餅乾和點心待客,尤其在台灣有不少從印尼嫁過來的外籍配偶,她們也把家鄉味帶到台灣來過年。
麵粉、奶油沒在客氣,大方倒進去,先翻後攪,才能成就餅乾材料,一朵朵的奶油花,是印尼嫁到台灣的江小姐獨創絕活,來台灣11個年頭,每到這個時候,總是特別懷念家鄉味。印尼籍配偶江小燕:「稍微黃了,表面有點焦就可以了,也不能太白,太白的話,你烤起來餅乾根本不香,因為沒有說吃飯那些啦,點心就是餅乾蛋糕,然後和朋友在客廳聊聊天。」
過年一定要吃,江小姐做出興趣,乾脆也把這千島國上的三代的祖傳生意搬到台灣,炸水餃、烤泗水蛋糕,果然市場有潛力。江小燕:「就是增加幾千元收入而已啦,還沒有銷到台灣人,都是印尼的朋友,還會想吃家鄉的東西,壓好的地方就不要再壓到它。」
就是這麼講究,捏平再一一反摺出花邊,內餡沒加肉,只包炒熟的蝦米和涼薯,簡單的點心,卻大大滿足了這些外籍配偶的胃,在台灣,一樣過足家鄉味道的年。
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