3百多年來，關島經過西班牙以及日本，美國長期統治，讓當地原住民「查莫洛文化」，融入多國文化色彩，尤其當地的原住民美食，融入許多外來的烹調技巧跟口味，形成獨特的菜餚跟飲食文化，「前進新亞洲」，記者吳宗達、賴思豪，今天帶您看關島的原住民美食。
到關島打牙祭，除了各國各式美食祭五臟廟，原住民查莫洛美食，更是關島首選！好客海派個性，查莫洛人主餐，就是大塊大塊的BBQ燒烤，不管是豬肉，還是牛肉，甚至魚肉，大快朵頤，吮指回味。
而查莫洛人傳統保存食物方法，讓海鮮開胃菜，成了宴客必備菜餚；剁碎的生蝦肉，搭配青蔥香味，以及香料、檸檬提味，一道鮮蝦沙拉立刻上桌，查莫洛人叫做「Teleguen」。廚師：「古老時代用來保存食物方法，現在成了餐桌上常見菜餚。」
強調又酸又辣的查莫洛菜餚，像椰奶燉雞肉，洋蔥、大蒜先爆香，放入雞肉熱炒，再放進查莫洛菜餚中，必備的紅色粉末。廚師：「這個我們就做胭脂子粉。」
最後加入椰奶燉煮，香味叫人白飯配上好幾碗；除了美食，查莫洛餐廳也別具特色，像這家 屋頂衝出半隻鯨魚，讓人不注意也難。
TVBS記者吳宗達：「來到關島，覺對不能錯過這裡的海鮮美食，而在這家海鮮餐廳裡，幾乎每個餐桌旁都會有像這樣的水族箱，讓您在品味汁多味美海鮮時，能夠感受海洋的氣息。」
如果想享受一下平價查莫洛美食，那就不得不造訪著名的查莫洛夜市，這裡想知道哪家攤位東西最好吃，看看排隊的人就知道，查莫洛人愛吃的燒烤，以及加了胭脂子粉的紅飯，看老闆娘包著一個個便當，就知道受歡迎程度。
大特特吃，也不怕身上的錢帶不夠，這裡還可以看到台灣看不到的流動提款機，讓你可以隨時提款逛夜市，如果嫌肉吃太多，用椰子汁發酵的椰子醋飲，不但清涼退火，還可以幫助消化。
TVBS記者吳宗達：「謝謝，到熱帶島嶼喝椰子水不稀奇，到關島喝這種Tuba才特別，酸酸甜甜的，有益健康。」
有吃有喝，查莫洛夜市廣場定時還有傳統舞蹈表演，讓夜市媲美豪華歌舞餐廳，台上跳的認真，也讓查莫洛小孩，見識傳統舞蹈的美。
TVBS記者吳宗達：「每個星期才一次的查莫洛夜市，是當地查莫洛人以及國際觀光客必定造訪的景點，看人潮川流不息，絕對媲美台灣任何一個觀光夜市。」
有豪華餐廳，也有平民美食，來關島品嘗道地的查莫洛美食，讓您有不虛此行的超值感受！
