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米食人口腰斬 紅黃紫綠「色米」引垂涎
台灣每人每年的白米消耗量，20年來少了一半，剩下50公斤不到，要怎麼讓國人愛吃米，農糧署花7年研發白米上色技術，製造出黃、紅、綠、紫的彩色米，用的都是天然萃取的色素，不只好看，還有額外的營養價值，希望提高民眾吃米的意願，也讓廚師用彩色米變化出不一樣的料理，但彩色米未來上市後的價格，可能會是一般白米的2、3倍，同時考驗民眾的口味跟荷包。2013/05/08 19:29 -
衛局抽驗零食 驚現禁用「橘色2號」傷肝
台北市衛生局抽驗13所國中小學附近商家，總共40件零嘴，發現有5件品質不合格，被勒令下架銷毀，衛生局表示，糖精、甜精過量，會影響胃腸和腎臟，這一次還發現禁用色素橘色二號，會影響肝臟，最重可處600萬罰鍰。2013/04/22 12:31 -
假鮮果汁、假產地 美超市假貨充斥
美國近幾年出現「食品詐騙事件」，在超市，各種民生食物都出現假貨，不肖業者把次級品當成高級品來販賣，比如說標榜「新鮮果汁」，其實只是水加上果酸、色素，還有食品產地也出現移花接木，根據調查，美國市面上買到的食物有1成都是經過變造摻假。2013/01/23 22:27 -
圍巾過敏！ 女搔癢抓出「長頸鹿」脖
冬天天氣冷，民眾保暖，習慣穿高領或是圍上圍巾，台北有一名女大學生使用新圍巾2、3天後，脖子皮膚覺得刺癢，不斷搔抓之後出現紅斑，甚至色素沉澱，變成咖啡色斑塊，就像長頸鹿一樣，就醫後才發現是過敏，導致接觸性皮膚炎。2013/01/08 12:59 -
〈獨家〉「月亮孩子」演出 蔡依林MV亮點
蔡依林MV中一幕雪白場景，裡頭化身白雪公主、白馬王子的演員，都是白化症患者，因為缺乏黑色素而畏光，他們被稱為「月亮的孩子」，除了白皙皮膚和白髮，他們和你我一樣需要一個舞台，國外不乏白化症MODEL，以無比自信活出光彩。2012/12/01 19:06 -
〈獨家〉彩色、搞怪隱形眼鏡 眼科：角膜易潰瘍
市面上販售的「彩色隱形眼鏡」，上百種顏色選擇，可讓眼球顏色說變就變，而「瞳孔放大片」，更是讓眼睛明亮有神的秘密武器，有人會搭配彩妝或服裝風格，配戴各式圖騰的隱形眼鏡，像是蝴蝶、螺旋圖形、搞怪的血絲、鬼魅，無奇不有，但眼科醫生認為透氧性差，加上隱形眼鏡色素，會造成眼角膜破皮、潰瘍，如果又開車就會炫光，非常危險。2012/11/09 19:22 -
〈獨家〉恐焦糖色素！白醬油 黑豆醬油HOT
市售醬油被檢測出有8、9成添加焦糖色素後，屏東專賣白醬油的傳統老店，還有雲林循古法釀造黑豆醬油的百年老店，儘管醬油價格是一般醬油的8到近30倍，但顧客詢問電話不斷，業績有上揚的趨勢。2012/10/25 19:25 -
「不染色難見客」 DIY醬料一窺原色
醬油用焦糖色素增色，不少消費者很驚訝，也不禁讓人質疑「食用色素」是不是醬料界不能說的祕密，像是市售果醬賣相差不多，卻只有部分產品有標示用了色素染色，另外大家看到的蕃茄醬又紅又亮，但資深主廚卻透露，裡頭恐怕也有微量食用色素，因為用新鮮紅蕃茄做出來的「無添加物蕃茄醬」，顏色其實是橘紅色。2012/10/22 18:20 -
「市售醬油多染黑」！色素恐致癌 衛署要管
一般民眾印象當中的好醬油，是純古法黑豆釀造，色澤深黑，風味甘醇，但市面上有8、9成的醬油，都是黃豆快速釀造，呈現琥珀色，過去為了迎合民眾喜好，部分業者會添加「焦糖色素」，讓醬油顏色更深，但國外證實，焦糖色素裡頭有成分會致癌，衛生署未來將規定，醬油業者添加焦糖色素，最高每公斤不得超過200毫克，並強制標示，其實市面上還是有沒添加色素的白醬油，但不管是民眾或餐廳業者，一時之間都無法接受。2012/10/22 12:35 -
白胖饅頭變熊貓 創意養生超吸睛
跳脫傳統，原本白白胖胖的白色饅頭，加上天然色素及獨特的造型，也能變成超吸睛的另外點心。台南嘉南藥理科技大學，就把饅頭做成熊貓、蝴蝶，甚至是綿羊的形狀，超級可愛的饅頭，而且這些食材都講求養生，讓許多學生看了心花怒放，紛紛說捨不得吃。2012/10/12 15:19 -
29歲就「初老」 醫：亞洲女35歲才老
「29歲」就有可能初老了嗎？其實不同「人種」，初老年紀也不一樣。醫生指出，亞洲人皮膚有黑色素，可以阻擋紫外線；白種人皮膚，紫外線容易穿透，反而容易長皺紋。一份英國調查就說，女生在29歲就容易有「初老徵兆」，醫生認為，亞洲女性因為皮膚構造不同，初老徵兆會比西方女性晚個5到10年才出現。2012/10/12 12:44 -
彩色泡沬洗車炫！ 快速持久性遭疑
一般機械洗車都噴白色的泡沫，現在，卻有業者推出彩色泡沫洗車，標榜有鍍膜效果，不易吸附灰塵及水珠具保護作用，價格還比一般洗車貴50元，不過，手工洗車業者說，這彩色泡沫不過就是色素，跟一般泡沫一樣，都加了水蠟，強調快速簡便，卻不持久。2012/08/17 21:59 -
〈快訊〉新北市豆干抽檢 4件驗出「工業色素」
因應中元普渡來臨，新北市政府衛生局抽驗20件市售豆干產品，發現9件不符規定，違規比例高達4成5。2012/08/16 12:06 -
豆干染黃竟用「工業色素」 多食損肝臟！
一般常見的黃色大豆干，其實外皮的黃色都是染上去的，有些業者為了加強鮮豔色彩，或讓顏色久一點，居然違法添加「工業色素」，消基會鎖定傳統市場和超市，抽查20家攤商的黃色大豆干，竟然發現有5種都加了工業用色素，不合格比例高達1/4，這種工業色素叫「皂黃」，一般用於家具或布料等物品染色，長期食用，會嚴重傷害肝臟。2012/08/07 12:25 -
可樂色素恐致癌 唯獨台灣無標示規範
全球前百大企業「可口可樂」，每年賺進百億美元，但裡頭的焦糖色素成分「4-MI」，美國研究，如果含量過多可能致癌，其實包含英、美、大陸，都有清楚標示含量，但台灣不只沒標示，衛生署也完全沒有標準規範，更無法檢測含量，民眾喝下多少可能「致癌物」，都不知道。2012/07/14 12:33 -
〈獨家〉搶吃番茄、紅蘿蔔美白 沙拉吧業績飆
炎炎夏日，人潮聚集生菜水果沙拉吧，其中紅色番茄、紅蘿蔔甚至是奇異果，裡頭維生素都有抗氧化美白功能，也讓業績狂飆5成，醫師建議如果怕曬黑，最好少吃九層塔、芹菜還有香菜，因為這些都是「感光植物」，反而會讓皮膚接觸紫外線時，更容易產生黑色素。2012/07/08 19:05 -
美修配方！可樂色素恐致癌 台：將改良
清涼焦糖色幾乎是可樂的代表色，美國最近卻優先修改焦糖配方！主要是因為先前國外實驗發現，焦糖色素含的4-MI成分，30微克就可能帶來10萬分之1致癌風險，讓加州政府在去年11月要求，4-MI含量30微克以上飲料，須加註「可能致癌」警語；目前台灣方面沒有4-MI的含量數據，民眾也無法從成份上辨別，業者則是發聲明強調，色素沒有健康風險，是基於業務考量，正有計畫地改良焦糖色配方。2012/06/27 12:28 -
「真」果肉霜淇淋 MIT冰掀養生戰！
台灣1年冰品市場商機至少100億，中高價位的冰品就佔了1/5的大餅，不過7成都是國外進口品牌，近2年「MIT」品牌紛紛崛起，有的仿效國外優格冰淇淋，訴求低卡健康，也有的主打台灣道地水果直接冷凍製作，完全不加糖和色素，也因為不只是吃冰冰涼涼的口感，價格都不算便宜，1杯都要價近百元。2012/05/26 19:09 -
8旬中風婦針灸復健 意外回春長黑髮
不想滿頭白髮洩露年齡，現在靠針灸，有機會讓白髮回春！台北市聯合醫院中醫師在治療一位高齡84歲的中風病患時，原本是想幫助老太太改善手腳癱瘓的情況，針灸1年後發現，滿頭白髮的老太太長出不少黑髮，意外發現刺激頭皮穴位，能提升黑色素細胞的代謝與活性。2012/05/24 19:37 -
背上巨痣如龜殼 男童術後獲重生
哥倫比亞有一名男童，因為罹患了「先天性巨大黑色素痣」這樣的怪病，背上覆蓋一塊深色大痣，看起來就像是背負了一具龜殼，嚴重影響了他的生活，也讓他和家人都困擾不已；幸好有一名英國醫師，免費幫小男孩動手術把痣切除，也終於還給他一個正常的人生。2012/04/27 13:29 -
〈獨家〉賣場木耳褪色發臭 養分流失全變質
市面上黑木耳，你知道怎麼分辨嗎？就有民眾在大賣場買來廉價的黑木耳，回家泡水後，居然聞到惡臭味，就連泡木耳的水質，也變濁黃色，直呼太噁心，拿到衛生局檢驗，儘管沒驗出添加任何色素；不過業者就說木耳是太空包人工栽種，收成分成4期，品質最好就是第1期，木耳又黑又大片，到了第4期，養分流失，除了會變色連木耳也變小，提醒民眾買木耳時得謹慎挑選，別以為買到便宜，結果都是沒營養的劣質品。2012/04/24 19:04 -
〈獨家〉剝橘摸臉！「皮」感光 妙齡女滿臉斑
吃橘子跟長斑有連帶關係嗎？台北有位王小姐雷射除斑後，狂吃橘子以為能養顏美容，不過卻因為邊剝橘子邊摸臉，反而整張臉斑越來越多，原因出在橘皮具有感光功效，接觸皮膚反而會導致皮膚灼傷，色素更容易沉澱；其實感光食物真的不少，橘皮、檸檬皮、柚子皮，以及香菜、九層塔等等，甚至吃多紅蘿蔔等富含維他命A的蔬果，皮膚會更黃、斑點更明顯。2012/04/17 19:03 -
〈獨家〉「草莓泥刷牙傷」！ 妙齡女偏方爛齒
提醒民眾，偏方千萬不要亂試，網路盛傳，把新鮮草莓打成泥，敷在牙齒上天天刷，就能美白牙齒，有大學生刷了2個月，結果牙齦嚴重發炎，刷出牙周病，醫師提醒，草莓的果酸PH值只有3.0，相當酸，牙齒看起來「感覺變白」，其實是琺瑯質被「酸蝕」，食物的色素反而更容易附著在受傷的牙齒上，看起來更黃。2012/04/05 19:37 -
星冰樂加胭脂蟲 素食團體抗議
美國有線新聞CNN報導，國際連鎖咖啡店星巴克為了減少使用人造色素，宣布改用胭脂蟲提取物當作草莓星冰樂的染色劑，實際上胭脂蟲大多生長在仙人掌上集結成群，很多果醬或飲料也會拿胭脂蟲的提取物當作紅色色素來源，儘管星巴克重申胭脂蟲對人體無害，不過世界衛生組織發現，還是可能讓哮喘患者出現過敏反應，也引起素食團體的抗議。2012/03/29 22:15 -
憤怒鳥、史努比 卡通造型饅頭吸客
憤怒鳥、史努比及凱蒂貓，可愛的卡通人物也能吃下肚，台東就有業者將饅頭做成各式造型，完全不用色素，紅色的憤怒鳥就是用紅麴製作，而綠豬則用抹茶打造，業者說一開始只是想試試手藝，沒想到卡通饅頭意外引發熱潮，讓老闆現在做饅頭做到手軟，連訂購電話都不敢接。2012/03/11 19:29
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