市面上黑木耳，你知道怎麼分辨嗎？就有民眾在大賣場買來廉價的黑木耳，回家泡水後，居然聞到惡臭味，就連泡木耳的水質，也變濁黃色，直呼太噁心，拿到衛生局檢驗，儘管沒驗出添加任何色素；不過業者就說木耳是太空包人工栽種，收成分成4期，品質最好就是第1期，木耳又黑又大片，到了第4期，養分流失，除了會變色連木耳也變小，提醒民眾買木耳時得謹慎挑選，別以為買到便宜，結果都是沒營養的劣質品。
大賣場架上，一包包木耳特價100克99元，從木耳片到木耳絲都有，不過仔細一看�頭的木耳，除了乾扁之外，木耳背面又呈現黃色，結果民眾買回家下水浸泡，居然聞到惡臭味，就連泡過木耳片的水也變黃。乾貨業者伍進昌：「你看起來顏色看起來，像這個水有點髒。」
直接拿去乾貨行請老闆鑑定，左邊是品種優良的黑木耳，發泡之後，水質仍清撤，木耳發亮顏色鮮艷，不過右邊的劣質品，泡水後，不只水變濁黃色，就連泡過的木耳也褪色呈現橘紅色，看起來不新鮮。高市食品衛生科長魏任廷：「檢驗的結果，沒有檢出有人工色素。」
變色的木耳，衛生局驗出沒添加色素，懷疑應該是放太久變質，只是怎麼挑木耳，業者建議，要選大朵的木耳，而且背面偏白色才對，如果買到零碎的木耳又偏黃色，就是劣質品。
業者說，屬於太空包人工栽植的木耳，總共分了4期，第1期採收品質最好，木耳片也比較大朵，一斤要250元，到第4期沒什麼養分，只賣80元，大部分都是加工用。
再把2種木耳下油鍋炒，第一期木耳烹調後顏色依然鮮豔，口感也脆，至於第4期的黑木耳，則是變色成褐色，脆度也消失，醫生說吃到褪色的木耳，只是沒有營養價值，並不會對身體有害，但挑選木耳時，得多觀察顏色和大小，免得以為撿到便宜，卻都是劣質品，吃了也沒把營養吃下肚。
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