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〈快訊〉北市驗豆乾20.4%含二甲基黃 新東陽上榜
持續追查豆乾是否含有致癌色素二甲基黃，台北市衛生局剛剛公佈最新檢驗報告，結果發現，在抽驗的49個樣本當中，有10件檢出二甲基黃，不合格率20.4%，其中，新東陽所出品的香辣豆乾、以及快餐車食品行所賣的大豆丁跟辣豆干條都榜上有名，遭到勒令立刻回收下架2015/01/29 17:03 -
黃大目再中！問題產品增碳烤 鐵板燒等6款
豆干染毒風暴又有新增品項！黃大目豆干多6款，包括鐵板燒、碳烤、滷汁等口味，都上榜。而整起事件的起因，黃色素「二甲基黃」違規使用，也讓不少人聞黃色變，食藥署動起來，要擴大稽查層面，黃色食品像咖哩、薑黃、黃蘿蔔等，都列入第二波檢查項目。另外，過年過節大家愛吃零食，像肉乾、洋芋片、玉米片其實成分也都有「黃色色素」，食藥署也計畫把這些產品列入零食的檢驗範圍2014/12/20 20:24 -
上游乳化劑摻工業色素 毒豆製品遍全台
台灣再度爆發食安問題，這次的主角是民眾經常食用的豆類製品，而且範圍越來越大，因為芊鑫實業是最上游的乳化劑廠商，所以只要有顏色的豆製品，包含豆干、油豆腐、豆皮、花干、素雞、素肉在內，可能統統都會出問題，現在就只能等相關單位檢驗報告出籠，才能知道最後結果2014/12/19 22:31 -
台灣二甲基黃 學者：多從大陸進口風險大
染劑豆干引爆台灣「黃色風暴」，因為被驗出的二甲基黃，在毒物科醫師眼中，會引發致癌風險，就連化學老師也說，台灣的二甲基黃，幾乎都是大陸進口，可能含有重金屬物質，不肖業者愛用的原因，就是因為它的價格跟食用色素差不多，但用量可以節省百倍2014/12/19 22:13 -
毒豆軌風暴延燒 醬油、咖哩粉也要清查
多家知名業者陸續檢出豆干含有二甲基黃，就有人擔心，像是複合材料比較多的咖哩或是醬油裡面，會不會也含有不適合人體食用的化學材料，希望食藥署能盡快稽查。而食品專家也提到，像是咖哩塊、可樂或泡麵裡面，常常會加入焦糖色素，分為4類，使用最頻繁的是第4類，要特別注意廠商使用的是哪種，因為第4類焦糖色素顏色深，最好上色也容易致癌2014/12/19 22:13 -
添加工業色素「二甲基黃」 毒豆干遍布全台？
黑心食品連環爆，現在連豆干也出了問題。乳化劑廠商「芊鑫實業社」，在原料中添加工業色素「二甲基黃」，並銷到全台多家豆類食品加工廠，不只常見的豆干零食出問題，連吃火鍋常見的三角油豆腐也踩到地雷2014/12/18 22:33 -
豆干Q彈變零嘴 加二甲基黃染色致癌
豆干為什麼要加乳化劑、消泡劑，原來豆漿再加進鹽魯漸漸凝固的時候，會產生小氣泡，豆皮表面、豆干內部會有空洞不好看，因此有人在這時候添加乳化消泡劑，讓豆干平整切開也綿綿得很好看，乳化劑也會讓黃豆油脂跟水不分離，做出來的豆干油亮油亮很好看，廠商為了讓豆干有好看的顏色，乳化劑裡面也會再加上食用色素，這一切工法沒有太大問題，但如果色素變成化學二甲基黃，就會至癌相當可惡2014/12/16 18:46 -
〈快訊〉德昌豆干染違法二甲基黃 乳化劑出包
▲(圖：資料圖片) 有關於香港公布德昌豆乾檢出違法色素，二甲基黃，食藥署檢驗德昌食品，結果出爐，原料部分都沒有檢出，不過在半成本油片、黑胡椒豆乾焙烤後半成品，檢出二甲基黃2014/12/16 13:10 -
德昌豆乾傳摻二甲基黃 台灣已預防下架
香港媒體報導，台灣德昌食品生產的黑胡椒豆乾，含有在食品禁用的染色料二甲基黃，雖然食藥署表示還沒有收到香港通知，但已經請台中市衛生局前往查驗；只是德昌食品都有通過各項食品安全檢測，怎麼會傳出食安問題，業者不排除，可能是對外採購的醬油和焦糖色素有問題，但確切原因，還是要等送驗後才能知道，目前已經預防性下架2014/12/07 11:38 -
德昌黑胡椒豆乾 遭港媒踢爆含「禁用染料」
台灣德昌食品生產的黑胡椒豆乾，香港媒體報導，當中含有法例不准在食物使用的染色料「二甲基黃」，呼籲市民不要食用，警告業者下架、停止出售。而台灣食藥署則表示還沒收到香港通報，之後也會去查，因為「二甲基黃」曾有研究指出，對動物實驗有罹癌風險，在台灣也是非法的色素，如果查出有問題，最高能開罰5000萬2014/12/06 22:51 -
醃製加工業醋發酵、調色 太脆、太鮮豔別買
醃漬類單吃、或是配壽司、爌肉飯吃都能提味，但該怎麼選擇？有些傳統市場攤商，直接叫貨，品質好壞自己也不清楚！食品科技系教授提醒，醃漬物本來就不是吃新鮮的，太脆、顏色太鮮豔都可能有問題！有些黑心業者求快省成本，加工業用醋發酵，可能產生刺鼻味；有些醃黃蘿蔔為了增加賣相，會加黃色4號、5號色素，還有醬瓜，偷工減料，減少用醬油量，改用色素調色2014/11/21 19:18 -
山葵難種市價貴 美媒：9成芥末是假貨
很多人喜歡WASABI的嗆辣感，但是卻不知道自己吃進嘴裡的芥末，可能不是真的山葵，美國華盛頓郵報報導，市面上和日本餐廳裡9成以上的WASABI，都是由另外一種叫做「辣根」的植物，加上食用色素等化學原料混合而成，和真正的山葵一樣都有嗆辣感，但是山葵栽種環境嚴格，而且需要長時間生長，市價要比辣根高出許多。2014/10/17 21:40 -
維他命摻色素 專家：恐過敏傷智力
很多人習慣天天吃維他命，認為這樣可以補充營養，不過專家提出警告，因為市售維他命錠，通常都有五顏六色的糖衣外觀，這很可能添加了人工色素、光澤劑之外，為了避免藥錠沾黏，還有潤滑劑和抗結塊劑，這些化學添加劑吃多恐怕引發過敏，甚至傷害智力發展。一般人均衡飲食下，根本不需要額外吃這些維他命，而且營養師也提醒，想吃也要選擇低劑量、複方的維他命，避免過量，因為維他命吃多了也會中毒。2014/09/22 23:33 -
手環變玩偶 彩虹編織器夯到出書
現在在小學生圈中，相當流行「彩虹編織器」，就是用很多彩虹橡皮筋在編織器上編排，最快2-3分鐘，就可以編出一條手環，所以可以看到很多小朋友手上，戴著很多五顏六色的橡皮筋手環，現在還夯到出教學書，不過也要小心潛藏危機，像是盜版劣質的橡皮筋，可能會有色素和塑化劑，對健康會有影響。2014/08/27 18:49 -
蝦餃、排骨、燒賣、鳳爪 港點四大天王
台灣人想吃港式飲茶，不用專程跑到香港，街上都找的到茶餐廳，但吃什麼才內行？美食達人建議一定要品嘗「四大天王」，是蝦餃、排骨、燒賣和鳳爪，而叉燒包和叉燒酥則不要吃太多，因為叉燒有添加食用色素，油酥類則含有反式脂肪，對心血管不好。2014/08/10 15:10 -
大錯！傷口擦優碘 殺菌、殺細胞癒合慢
不小心受傷了，很多人都會用優碘、雙氧水消毒保護傷口，但醫生說這其實是錯誤觀念，儘管這些東西能消毒殺菌，卻也破壞了身體的修補細胞，拖慢了傷口癒合的速度，甚至還造成黑色素沉澱，正確的作法，其實只要把傷口用生理食鹽水清乾淨，包紮起來就好，靠自體免疫力讓傷口癒合。2014/08/09 18:38 -
陸飲食驚人黑幕 餛飩麵用「化劑」調成
中國大陸黑心食品橫行，許多美味餐飲背後藏有不能說的秘密，半島電視台記者在北京，跟隨當地人走訪傳統市場，結果發現許多商家都有販售化學藥品，而這些化學粉末加水和色素混合，就能做出一碗相似度百分百的餛飩麵。2014/08/08 22:26 -
霜淇淋顏色太「美」 立委數滴色素調出
「水果」霜淇淋裡頭吃得到天然水果嗎？有業者推出日本天皇指定「夕張哈密瓜」口味霜淇淋，1支賣45元，不過這高檔哈密瓜1顆就要價超過2000元日幣，折合台幣約600元，而一般在製作天然水果冰淇淋時，為了作出甜味，水果含量必須超過8成，如果真的使用純哈密瓜，每支成本就超過台幣100元，但業者強調，霜淇淋是哈密瓜「牛奶」口味，原料全部從日本進口，確實有使用當地高檔哈密瓜。2014/07/15 14:58 -
2歲女童染黑痣罕病 勇敢抗病魔
桃園一名女童琪琪兩年前出生時，從左臉頰、背部、雙腿到整個右手臂都布滿黑色素痣，而且因為黑色素痣讓女童的汗腺容易阻塞，必須要常常待在室內的環境，若是要外出，還會被投以異樣眼光，琪琪爸媽找遍台灣各大醫院，終於找到醫師願幫她治療。父母日前為她成立臉書粉絲團，短短幾天就有許多人來按讚打氣，希望她能像其他小孩一樣快樂成長。2014/06/05 13:21 -
潤餅皮摻防腐劑遭罰 狡辯「大家都有放」
最近要準備清明節祭祖的應景食品，要特別注意了，新北市衛生局抽驗發現，有傳統麵包店賣的散裝壽桃，使用工業用色素，鹽基性桃紅精來染色，吃了恐怕會刺激肺部、腸胃道黏膜，另外菜市場攤販賣的潤餅皮，添加了不能摻入的防腐劑，我們實際上門詢問違規攤商，攤販說是因為怕天氣熱會壞得快，才會添加，還說每一家都是這樣做，沒有人真的很誠實。2014/03/27 13:28 -
揭密！泡水款現形 熟蝦「黑腳」尚天然
蝦子煮熟，變黑腳蝦，不一定是壞掉，專家說，因為蝦子體內酵素代謝，產生黑色素，「沒有添加」抗氧化劑，事實上，不少海鮮業者為了撐住賣相，把干貝、鮮蚵泡水來賣，製造膨脹虛胖感，經過煎煮，通通打回原形，size縮到剩一半，同時要提醒，國內私養的澳洲小龍蝦正在鬧「蝦瘟」，農委會證實，在苗栗、彰化、屏東這3個縣巿，一共有5個養殖場受到影響。2014/02/25 12:17 -
人手一支「粉」誘人 草莓冰成份揭密
現在超商都能看到很多人都在吃草莓冰淇淋，臉書上更是被草莓冰淇淋洗版，因為味道酸甜加上期間限定，颳起草莓熱潮，不過這看起來鮮豔桃紅色，裡頭成份到底是什麼，引發討論，超商業者強調，是採用奧地利進口草莓汁、加上日本配方製作，沒有添加色素，而對比用新鮮草莓製作的霜淇淋，加入草莓泥醬，製作出來的冰淇淋顏色較淡，美食家表示，用果汁調製口感會比較甜，新鮮草莓則較酸。2014/02/17 18:21 -
周吃5次火鍋配可樂 冷熱交替變黃牙
天氣冷颼颼，很多人愛吃麻辣鍋暖身，邊吃鍋又愛喝可樂之類的冰飲，但這樣吃可能變成一口黃板牙，一位曾小姐，非常愛吃火鍋，一星期吃5天，邊吃還要喝上4罐可樂，2、3個月後，牙齒變超黃，牙醫師表示，不斷冷熱交替，會讓琺瑯質變脆弱，而可樂是碳酸飲料，是酸性也會腐蝕牙齒，造成色素沉澱，所以不建議冷熱交替吃。2014/02/13 18:26 -
攏是假！蔬菜乾熱量高 含C軟糖沒營養
過年少不了吃零食，為了健康養生，很多人會選擇標榜健康低熱量的蔬菜乾，或是含有維他命C的軟糖，但小心，這些零嘴都藏有陷阱，蔬菜乾製作過程經過油炸，不但破壞裡面的營養成分，還帶來熱量，吃下一包蔬菜乾，跟吃完一整包洋芋片一樣，都是700大卡，而部分號稱維他命C軟糖，只是用果汁粉和色素做成的，維他命C的含量其實很低。2014/01/31 11:32 -
含「4甲基咪唑」 美研究：可樂恐致癌
喜歡喝飲料的觀眾要注意了，美國消費者雜誌所公布的一項檢驗報告顯示，市面上12種汽水品牌，幾乎所有的廠商，包含市場龍頭百事可樂和可口可樂，在飲料中添加了人工焦糖色素，裡面有一種叫做「4甲基咪唑」的罹癌物質，含量也都超過州政府規定的安全飲料範圍，喝太多恐怕會傷身。2014/01/25 17:04
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