-
【好吃一點訣】「酪梨」串烤牛五花！ 燒肉清爽解油膩，業者？
好吃一點訣，要介紹的是水果酪梨搭配牛五花肉串燒，有燒肉店業者推出酪梨牛五花串燒，相當特別，由於酪梨本身沒有明顯的酸甜味道，清新爽口的風味能去除肉片油膩感，加上大火碳烤後，口感軟嫩適中，看似衝突的2樣食物，搭配起來意外美味。2013/10/24 11:16 -
【好吃一點訣】「酪梨」串烤牛五花！ 燒肉清爽解油膩
今天好吃一點訣，要介紹的是水果酪梨搭配牛五花肉串燒，有燒肉店業者推出酪梨牛五花串燒，相當特別，由於酪梨本身沒有明顯的酸甜味道，清新爽口的風味能去除肉片油膩感，加上大火碳烤後，口感軟嫩適中，看似衝突的2樣食物，搭配起來意外美味。2013/10/22 12:05 -
【好吃一點訣】去筋燙指羊排！ 羔羊肉嫩鮮甜少腥味
很多不敢吃羊肉的人都是害怕腥味，一般人也認為羊肉比較難處理的食材，但您可能沒聽過一道「燙手指」羊排，這道菜是道地的羅馬式做法，特別選用羔羊肉，去除多餘的筋，肉質不但特別嫩、沒有腥味，還要加入蔬菜一起吃，產生獨特的鮮甜味。2013/10/20 09:05 -
香甜肉乾標「無糖」 4甜味劑替身上陣
「無糖肉乾」聽起來很吸引人，卻有民眾質疑肉乾沒添加糖，但翻到包裝背面仔細看成分，竟然標示含有「麥芽糖醇」和「木糖醇」，也就是添加了「甜味劑」成分，但民眾認為甜味劑就是糖的一種，TVBS調查發現，其實甜味劑就是代糖，衛生單位認定代糖不是糖，儘管業者標榜「無糖」，其實是被允許的，不過醫師建議代糖食品可別吃太多，以免引發腹瀉。2013/09/23 18:34 -
【好吃一點訣】「秋涼暖胃」當歸鴨肉、豬腳 中藥飄香，業者？
天氣逐漸轉涼，「好吃一點訣」帶你來品嘗當歸鴨麵線，老闆改良配方，將當歸、川芎、枸杞等七、八種中藥，比例重新調配，將鴨肉以及豬腳直接放在湯頭熬煮，讓當歸湯頭直接入味，不論是鴨肉麵線還是豬腳湯，清爽中帶著甜味，不只大人，小朋友也愛這一味。2013/09/18 15:48 -
【好吃一點訣】「秋涼暖胃」當歸鴨肉、豬腳 中藥飄香
天氣逐漸轉涼，今天的【好吃一點訣】，帶你來品嘗當歸鴨麵線，老闆改良配方，將當歸、川芎、枸杞等七、八種中藥，比例重新調配，將鴨肉以及豬腳直接放在湯頭熬煮，讓當歸湯頭直接入味，不論是鴨肉麵線還是豬腳湯，清爽中帶著甜味，不只大人，小朋友也愛這一味。2013/09/18 10:47 -
「糖是合法毒藥」 除黑糖其餘皆無營養
很多民眾喜歡喝外面的手搖飲料，業者聲稱的天然蔗糖有時候不見得是真天然，裡面可能還含有果糖等，營養師表示除了黑糖，其他「糖」，包括冰糖、砂糖、白糖等等都是「合法的毒藥」，吃多了對人體沒有好處，因為它只提供甜味和熱量，一點營養價值都沒有。2013/08/30 21:33 -
【好吃一點訣】 遇上巧克力！ 日式咖哩明蝦有「甜」味
肉質鮮美的明蝦，搭上日式風味的咖哩，味道鮮甜，新北市一家餐廳業者，將每天從大溪新鮮配送的明蝦，搭上特製的咖哩醬，為了增添風味，大廚還在裡頭偷偷加了秘密武器「巧克力粉」，帶點甜味的咖哩醬，抹上飄著奶香味的哈斯麵包，這道獨門料理，成了招牌菜色。2013/08/27 12:13 -
麵包「好香」非天然？ 果乾淡香精添料
很多人吃麵包追求的就是果香味，但麵包如果想有濃濃香味，裡頭果乾得是一般比例的好幾倍，只是加太多果乾，除了成本提高，也會讓麵包甜味太重，失去原來風味，所以市場上，堅持無香精添加的麵包，香氣都會相對淡了些，不過的確也有些業者，會以香氣來吸引消費者，選擇加香精，想避免吃到「加料」的非天然麵包，可以用「聞」來判斷，如果麵包放在架上，遠遠的就能聞到濃濃果香味，裡頭恐怕是加了香精。2013/08/22 13:37 -
【好吃一點訣】 麥芽柴魚立功 黃金蝦增甜味不油膩
一般糖醋蝦通常淋的是番茄醬，吃起來難免有些油膩，有業者將醬料加入了麥芽和柴魚熬煮，讓自然的甜味更加融入醬料，不只讓酥炸後的麵皮不會太過濕潤，也讓蝦子的甜味，更加提升。2013/08/18 13:09 -
放1天更好吃 提升鱸魚沙西米甜味
一般認為，生魚片一定要趁新鮮吃，不過日本漁民卻說，鱸魚生魚片放1天，蛋白質變成氨基酸，會讓魚肉更鮮甜，不過處理鱸魚的刀法也要注意，一定要從頭尾下刀，才能保持鮮味。2013/08/15 21:50 -
醬油麥芽糖醃番茄 去除土味更甘甜
大家都知道，番茄營養價值高，但也有人覺得番茄有土味，不好吃，日本業者發現，用「白醬油」和「麥芽糖」去醃番茄，不但可以突顯番茄的甜味，還可以去除不好的味道，甚至還有「味噌番茄」，口味相當獨特。2013/07/24 21:40 -
榴槤取代葡萄製酒 留甜味不刺鼻
一般紅酒都是透過葡萄發酵製作而成，但你聽過有人用「榴槤」來製酒嗎？新加坡就有業者研發「榴槤酒」，他們發現榴槤經過發酵後，製作出來的酒，不論是聞起來或喝起來，都不會有榴槤濃烈刺鼻的味道，反而留下了水果本身的甜味，他們相信喜歡或不喜歡榴槤的人，都能接受「榴槤酒」的味道。2013/07/22 11:12 -
拇指西瓜皮都可吃 一斤750元多30倍價
炎熱的夏天，很多人都會吃西瓜消暑，大陸最近流行一種拇指西瓜，這個世界上最小的西瓜只有拇指大小，品嘗起來口感清香，帶有些許甜味，連皮都可以吃，因為外型迷你，在大陸造成轟動，一斤要價台幣750元，足足是傳統西瓜的30多倍。2013/07/20 15:06 -
加啥？過期1年杯子蛋糕 不酸、甜味正常
過期的蛋糕，吃起怎麼沒酸掉！宜蘭羅東1名外科醫師，日前整理值班室桌子，發現抽屜裡，有一包為拆封的「杯子蛋糕」，雖然保存期限超過將近1年，但外觀沒什麼變化，醫生事後跑去超商，買了1個全新的「杯子蛋糕」，拆封品嚐兩者，將心得撰寫在自己臉書，引起網友關注！2013/07/18 21:51 -
【好吃一點訣】只加生菜、拒調味料 壽司口感鮮，業者？
炎炎夏日，熱食變成壽司，吃起來更清爽，台北市有家小餐館，強調食材原味，創新作法，把美式漢堡、三明治會用到的蘿蔓生菜包進壽司�頭，標榜不加任何調味料，只加生菜，搭配食材本身甜味，就是好吃秘訣。2013/07/15 11:17 -
【好吃一點訣】只加生菜、拒調味料 壽司口感鮮
炎炎夏日，熱食變成壽司，吃起來更清爽，台北市有家小餐館，強調食材原味，創新作法，把美式漢堡、三明治會用到的蘿蔓生菜包進壽司�頭，標榜不加任何調味料，只加生菜，搭配食材本身甜味，就是好吃秘訣。2013/07/09 11:53 -
【好吃一點訣】蚵仔麵線三溫暖 快炒保Q彈口感，業者？
常見的蚵仔麵線，都是麵線糊的型態，不過高雄卻是有一間小吃店，賣炒的蚵仔麵線，為了保持麵線Q彈口感，老闆的秘訣還讓麵線做三溫暖，先是大火快炒，之後再放入冰水冰鎮，麵線因此能吸收大量鮮蚵的甜味，味道特別濃郁。2013/07/01 16:36 -
【好吃一點訣】蚵仔麵線三溫暖 快炒保Q彈口感
常見的蚵仔麵線，都是麵線糊的型態，不過高雄卻是有一間小吃店，賣炒的蚵仔麵線，為了保持麵線Q彈口感，老闆的秘訣還讓麵線做三溫暖，先是大火快炒，之後再放入冰水冰鎮，麵線因此能吸收大量鮮蚵的甜味，味道特別濃郁。2013/07/01 10:15 -
〈獨家〉冷飲加「高果糖」提味 日喝3杯易傷身
天氣熱，不少民眾都會隨手買罐冰涼飲料解渴，不過吃進去的，是什麼糖，你注意過嗎？毒物專家林杰樑表示，看清楚飲料標示，一般超商賣的罐裝飲料，大多用的都是高果糖糖漿，買咖啡用的糖球，部分手搖冷飲加的糖，也都是這種用玉米提煉的化學甜味劑，價格比天然蔗糖便宜，業者使用合法食品添加物，節省成本，換來的是，民眾喝下肚，熱量超標，容易造成肝腎，胰臟各種身體器官負擔，甚至形成脂肪肝。2013/06/17 18:45 -
小強進化！不吃甜躲誘餌 適應力更強
不知道您有沒有發現，家裡即使放了蟑螂藥，小強卻仍舊層出不窮，現在美國科學家發現，過去蟑螂藥中都含有葡萄糖成分，用甜味吸引蟑螂吃下毒藥，現在蟑螂主動演化，什麼都吃就是不吃甜食，碰到糖類就會迴避，蟑螂只花5年的時間，就演化出躲避糖類的品種，讓科學家驚訝蟑螂的適應能力實在太強大。2013/05/24 19:59 -
【好吃一點訣】麻辣豬血糕加玉米 增添Q甜口感，業者？
好吃一點訣，要帶您品嘗新北市的超人氣豬血糕！攤子前人潮總是絡繹不絕，即便下雨天，民眾照樣撐著傘排隊，而吸引民眾的關鍵，就是老闆在豬血糕中加入玉米，讓香Q的米飯，既有玉米的甜味，口感也更加有層次，另外店裡獨門的麻辣滷汁也是一絕，老闆將40種中藥混和，調配出黃金比例，醬汁香辣帶勁，吸引不少民眾，一小時就能賣出300支！2013/05/24 15:59 -
【好吃一點訣】麻辣豬血糕加玉米 增添Q甜口感
今天的好吃一點訣，要帶您品嘗新北市的超人氣豬血糕！攤子前人潮總是絡繹不絕，即便下雨天，民眾照樣撐著傘排隊，而吸引民眾的關鍵，就是老闆在豬血糕中加入玉米，讓香Q的米飯，既有玉米的甜味，口感也更加有層次，另外店裡獨門的麻辣滷汁也是一絕，老闆將40種中藥混和，調配出黃金比例，醬汁香辣帶勁，吸引不少民眾，一小時就能賣出300支！2013/05/24 11:21 -
【一步一腳印】三代的道地川味
川菜館老闆向道林：「有喔。」記者：「哇，香耶。」向道林：「對不對？帶點甜味，醬爆肉、回鍋肉就可以用它，一定要用它。」2013/05/19 22:26 -
【好吃一點訣】「溫體小排、高山蘿蔔」 熬8小時賣60年，業者？
傳統小吃「排骨湯」，怎樣能一喝超過60年，「好吃一點訣」帶大家來萬華一家老店，傳承到第二代的老闆，堅持排骨只用溫體豬前胸、頸部和小排骨三個部位，搭配高山白蘿蔔，慢火熬煮8小時，燉出白蘿蔔的甜味，排骨肉嫩，入口即化，煮湯的油脂還能做成排骨油飯，相當有古早味。2013/04/18 16:22
廣告
