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FOCUS／沒結帳先享用直接離開 亞馬遜實體店好方便
去年底電商巨頭亞馬遜，在美國西雅圖逆勢操作開設了全球首間實體書店，如今則最新宣布，同樣在西雅圖，但是是要開一間實體的雜貨店，裡頭同樣有麵包、牛奶等熟食，但購物的流程卻跟一般的超商、超市很不一樣，因為不用排隊結帳、沒有收銀台，消費者只要一台手機下載APP就能購物， 亞馬遜更計畫要在全美開設2000間實體雜貨店！2016/12/07 20:02 -
中市抽驗車站便當 1件複驗不合格裁罰
台中市衛生局抽驗各個車站及休息站內販售的熟食便當共24件，今天公布抽驗結果說，初驗有7件不合格，經要求限期改善後再行複驗，仍有1件不合格將依規裁罰。2016/12/05 15:36 -
快訊／醫院餐點農藥也超標！ 聯醫仁愛區遭點名
北市衛生局連同消保處抽驗醫院食材，聯合醫院仁愛院區的「青江菜」被驗出6種農藥超標。而衛福部花蓮醫院的蔬菜也驗出農藥超標，台南麻豆新樓醫院的雞蛋則驗出不得檢出的動物用藥，桃園聖保祿醫院的熟食被驗出大腸桿菌，衛生局已經開罰並且要求改善。2016/11/28 11:02 -
量販店縮小「像超商」 進駐商場搶路過客
為了更精準抓住客人，量販店紛紛拚瘦身，由大店面變小坪數，甚至開設迷你新店。有量販店打造類似便利超商的賣場，坪數縮小到50坪，裡頭品項只有1千樣，除了基本零食糖果，生活用品還賣現磨咖啡跟熟食，不用進大賣場晃一圈，省時方便，專門鎖定路過客，預估1天，就會有2千人上門，比傳統量販店多5成。2016/10/16 18:38 -
「烤大雞腿」好夯！美式賣場 半年售500萬支
量販店不只賣雜貨，現在也靠熟食撐場，香味吸客，賣出一片天。以美式賣場來說，烤全雞、烤豬腳都是熱銷品項，但是賣最好的，就是「烤大雞腿」，半年內就賣出500萬支，成為銷售冠軍，其他賣場也說，以往熟食主力，都以家庭主婦為主，但是現在，白領階層、上班族也都會願意買來，替自己加菜也意外加溫熟食買氣。2016/10/12 18:35 -
進攻胃袋！ 美食街脫「制式化」餐廳FU攬客
百貨公司拚改裝，拉新客源，不約而同，都把重點都放在餐飲區塊。有百貨公司超市，就以熟食當主軸，打造9大體驗區，創造出精品級的菜市場，改裝後，業績飆升2到3成。至於另外一家的美食街，則是跳出傳統窠臼，不走制式化路線，做出各家餐廳特色，讓美食街化身餐廳街，順勢把「客單價」調成300塊，鎖定美食商機，意味濃厚。2016/10/08 18:14 -
搶買熟食！「烤雞、便當」等 賣場備貨量增2成
梅姬颱風來襲，不少民眾一大早，到賣場買熟食，像是烤雞、魯味、便當等等，不需再加熱、烹煮，買回家就能吃，因此、賣場人員也忙著補貨，備貨量比平日增加2成以上，另外，超商也針對微波、冷凍食品、餅乾、水，備貨量多了2到3倍。2016/09/27 12:15 -
中秋烤肉避有毒物 防生熟混「烤熟再刷醬」
下週就是中秋節了，不少人可能都準備烤肉應景，但是烤肉也得注意避免烤出有毒物質，醫師就建議，烤肉醬最好等肉熟之後再塗，一方面是避免生熟食交叉感染，另一方面，怕鋁箔紙一沾到酸性醬料，再加熱，恐怕會釋出有毒物質。2016/09/06 11:49 -
日超商新戰場 從熟食小吃邁向晚餐配菜
日本的便利商店，從便當到微波食品甚至到熟食供應，滿足了消費者對吃的需求。不過從今年9月開始，日本超商又另闢戰場，除了便當之外，全家和7-11分別開始供應簡單配菜，希望能讓忙碌的上班族，可以更輕鬆的享用多元美味的晚餐。2016/09/04 16:23 -
細菌致食物中毒 把握「高溫烹調、隔餐勿食」
食物中毒發生原因，其實多數來自於微生物汙染。從過去的統計數據來看，包含便當在內的複合調理食品件數最多超過600件，原因就是外食族增多，又經常隔餐吃便當，導致不怕高溫的仙人掌桿菌增生。另外，沒有溫控環境、或是廚房人員衛生管理不佳，都可能成了微生物溫床。專家建議，飲食最好高溫烹調、或是生熟食餐具分開，另外，海鮮也可以超高壓或超低溫保存。2016/08/19 23:28 -
日本料理店防菌 「鹽醋水」清潔刀具砧板
杜絕大腸桿菌、細菌，雙手直接和食材接觸的日本料理店，把關更是嚴謹。包括料理前，雙手清洗後、要用濃度75%的酒精消毒，抹布、刀具、砧板更是不能馬虎。最基本的除了處理生食、熟食要分開，以1比2和適量煮沸水調和而成的＂鹽醋水＂清潔，更是在每天收工後，作為消除大腸桿菌必備的防菌工作。2016/08/18 18:19 -
潭子星巴克松露魚排堡 大腸桿菌初驗未過
台中市衛生局抽驗市售熟食食品，有3件產品初驗不合格，其中一件是星巴克潭子門市的「松露魚排堡」。這款熟食商品被驗出大腸桿菌群超標，雖然複驗合格，但不少消費者訝異，怎麼星巴克的衛生把關會出問題。對此星巴克表示，初驗不合格當天也把同批商品送SGS檢驗是合格的；但還是配合衛生局，在製程、複熱、裝盛過程中，加強員工衛生訓練。2016/08/18 17:22 -
沾到香灰不能吃！中元普渡拜拜要注意
17日就是中元節！林杰樑醫生臉書15日貼文，列出9點中元普渡時的注意事項，提醒民眾用三牲、熟食祭拜時不要超過1小時、香灰擦乾淨再保存、未開罐的罐頭應放置在家中陰涼地方等，且供品都務必確實加熱煮沸再食用，避免食物中毒。2016/08/16 23:15 -
食材不浪費！中市首創「愛心食材交流」
菜市場許多賣相不佳或剩下的食材，不用了變成廚餘丟掉，實在好浪費！因此台中市長林佳龍表示，如果可以提早規劃運用，就不會造成浪費，更也可以幫助弱勢，因此台中推出「愛心食材交流平台」，蒐集賣不完的商品再烹調成熟食分送，現在共有6大市場加入，每個月可以提供6000以上的服務人次。2016/07/29 17:21 -
求新！ 賣場推「自創品牌+服務品質」鞏客源
國內賣場市場逐漸飽和，業者之間競爭激烈，為了擴大客層有賣場仿造美式量販店，在熟食區賣牛肉捲和雞肉捲，並且引進美式賣場販售的熱門產品，另一家賣場鎖定網購市場標榜「生鮮食品」，12小時內快速送貨，經營模式策略悄悄改變，要吸引更多消費者上門。2016/07/01 18:44 -
獨家／賣場熟食區器具 室溫半小時生菌數倍數成長
民眾外食機率高，賣場的熟食的夾子、湯匙還有盛裝食物的盤子乾不乾淨，賣場業者說，基本來說，每天關店前都會清洗一次，夾子、湯匙器具甚至每3個小時就會洗一次，不過，檢驗食品生菌數的檢驗員說，其實放置在室溫下，一般夾食物的器具，不到30分鐘，生菌數就會以倍數成長。2016/06/17 18:13 -
停售！台中五權國中彩虹三明治 衛生不合格
食藥署針對機關、學校的食材以及即食品抽驗，結果發現團膳食材部分蔬菜、水果有農藥殘留，部分雞肉也有動物用藥殘留，而即食熟食的部分，台中五權國中彩虹三明治、桃園市府員工餐廳的蔥油雞便當以及衛福部苗栗醫院附設杏一藥局，販售的蔬菜三明治衛生指標不合格，除了下架之外也要追查上游，持續追蹤。2016/06/15 12:01 -
炸雞大戰開打 日超商櫃檯熟食區成戰場
到日本的超商一定會看到櫃檯旁擺設著熱食區，裡頭常會有炸雞塊、雞肉串或可樂餅等等，常是台灣人在日本解解嘴饞的選擇，也因為這樣的熟食非常受當地人與外國客歡迎，日本超商正打起炸雞大戰，各家紛紛推出獨門口味，希望拉住消費者的心。2016/06/08 16:21 -
「臭的魚也能吃」 陸量販店竄改過期商品
大陸媒體接獲投訴，稱有連鎖量販店業者，將賣不完的生鮮和熟食竄改外包裝的保存期限後繼續賣，陸媒花了一個月時間展開調查，發現這種情況不是只存在單一量販店中，許多大型超市都有這種惡行，量販店員工還說，外包裝換個標籤又怎麼樣？臭的魚也能吃。2016/05/31 18:43 -
保新鮮！滷、烤、炸類 放玻璃櫃恆溫21度C
民眾懶得下廚就會到賣場選購已經料理好的熟食，回家裝盤或是再加熱微波，好幾道菜不費工夫就能上桌，不過這些熟食放在賣場供民眾選購，一天時間下來在新鮮度或是保存上又該怎麼顧，業者說只有麵包區沒有特別設置玻璃櫃，像是滷、烤、炸類會放在玻璃櫃，溫度還要維持在攝氏21度，另外像是涼拌區就要控制在5度C內，確保熟食新鮮不會壞掉。2016/04/29 19:29 -
賣場熟食便當！大腸桿菌超標 半數不合格
賣場販賣熟食便當，竟然一半檢測沒通過，台中市衛生局日前到大賣場，隨機抽驗32盒便當，初驗竟然有18件不合標準，衛生局表示食材、器具、包裝只要一個環節出問題，大腸桿菌就可能會超標，另外跟便當存放的方式也相關，2個小時沒賣完最好就下架，否則剛出爐的便當，碰上賣場冷氣房的低溫，一冷一熱細菌就容易大量孳生。2016/04/29 18:34 -
監測假日賣場空氣品質 CO2超標破千
空氣太糟糕，看不見的隱形殺手，除了PM2.5，還有大家很習慣的二氧化碳，每到假日，百貨公司、大賣場人潮湧現，民眾逛街會覺得很悶，很可能就是室內的空氣品質，二氧化碳濃度太高；環保署在兩年前，規範室內空氣品質，包括了大型商場，但成效如何呢？實際在假日時段，到高雄列管的賣場和百貨公司，結果發現，好幾處人潮還不算爆量的情況，二氧化碳就已經超標，尤其熟食試吃區，煎個牛排冒出的煙，立刻讓二氧化碳飆升。2016/03/08 17:42 -
訂單增6成！肉乾趕工 生、熟分區避污染
距離農曆年只剩不到2個禮拜，許多民眾已經訂好了年節食品，熱門的有肉乾肉條以及蘿蔔糕等等，業者加緊趕工，爲了確保食物到消費者手上不會有問題，除了精算每天製作的量，生食熟食避免混雜以免發生衛生問題影響出貨，在彰化40多年的肉乾店，1樓到5樓分區作業，因為通過衛生單位檢驗合格，今年訂單增加了6成。2016/01/27 17:58 -
放太久！ 老董牛麵「便當」大腸桿菌群超標
北市衛生局抽驗轄內業者賣的滷味、便當、三明治等即時熟食，51個品項中有1件驗出大腸桿菌群最確數超標，來自知名老董牛肉麵賣的滷排骨。業者推斷可能是便當事先做好，放2、3個小時沒賣出去又被抽驗到才出狀況。2016/01/12 12:19 -
天花板缺蓋、生熟食未區隔 故宮南院又出包
繼一碗5百元的牛肉麵被嫌貴，以及建築體漏水，故宮南院的餐廳又被衛生局稽查出諸多缺失，像天花板缺損、生熟食未區隔、冷凍食材沒放在棧板上等，當時餐廳被限期改善否則將開罰6萬元以上罰鍰，對此餐廳表示因為剛開幕，許多地方疏忽沒注意，但已經在衛生局人員稽查後2天，將問題一一解決！2016/01/07 13:40
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