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熟食不潔！ 家樂福豬耳絲「含菌超標」
現在越來越多小家庭、上班族不開伙，習慣吃外食，光是量販店熟食區，1年業績就能做到10億元，但到賣場熟食，卻可能有衛生問題，新北市衛生局抽驗超市賣場熟食，發現家樂福林口店賣的豬耳絲大腸桿菌超標，進一步追蹤原因，源頭廠商檢驗沒問題，但進到賣場，不只分裝上架時可能受污染，陳列時沒有加蓋，民眾拿著夾子、湯匙挖，手部都可能接觸到食物，容易有落菌。2012/11/15 12:32 -
〈獨家〉烤比薩PK賣場內「擺麵攤」 量販拚外食！
台灣一年「外食」市場有2千億產值，賣場量販店「熟食區」一年業績就能做到10億元，要吸引消費者，有賣場就推出「現烤比薩」，花百萬引進外國機器，號稱是「現代窯」，口感與窯烤一樣脆，賣總匯、夏威夷等大眾口味，想以量制價，另一家賣場還直接在熟食區裡「擺攤」，賣「現煮內用」的小吃。2012/11/03 19:08 -
「羊肉爐」秤斤賣 補冬！平價鍋物暴3倍
秋冬正是吃鍋好時機，大賣場的鍋類業績就比9月成長3倍之多，要搶冬季進補商機，量販店熟食區推出自製羊肉爐，採「秤重」方式賣，就算1個人也能吃鍋；也有賣場主打「佛跳牆」，1個月內就賣了2萬組，業者說，11月7日是立冬，不少民眾習慣在這天進補，預計能再衝出一波買氣。2012/11/03 13:42 -
天涼買氣旺！量販炸物多賣5倍 鍋底熱銷
即將進入11月，氣溫開始稍微涼了些，量販店設置的暖冬專區，業績明顯上升，像是熟食類，炸物打出10元價，因為比去年便宜2元，上市才6天，買氣就多了5倍，熟食區的羊肉爐、藥燉雞心，打出加湯免費，每天也能賣出破百碗，佛跳牆鍋底百元不到，更是2天熱銷5000份。2012/10/30 14:04 -
〈獨家〉賣場裡開「小吃攤」 熟食市場激戰！
據統計，台灣一年「外食」市場有千億產值！賣場、超市都要搶食這塊大餅，不但有超市新的店型，隔出透明廚房，讓師傅現場料理，推出冷盤、便當、烤食等各類熟食；量販店「熟食區」競爭更激烈，光給外帶已經不夠看，現在賣場裡，居然也擺起攤來，賣「現煮內用」的小吃。2012/10/21 19:24 -
〈獨家〉中年推熟食、年輕賣零食 試吃藏玄機
大賣場商品琳瑯滿目，業者想拚業績，大多會派遣試吃服務員駐點，但這些看起來普通的促銷，背後學問可不小，不但要先上專業知識課程，接著再實際到賣場實習，練習叫賣、面對客人，但最重要的，廠商會依照商品特性，像是生鮮、熟食類，傾向找中年婦女，才有親和力，零食、飲料類則是青睞年輕女孩，效果相對比較好。2012/10/15 18:56 -
「網購空廚」到你家 熟食PK伴手禮
飛機餐的戰場，現在從萬里高空打到地面，年營收超過17億還不夠看，國內兩大空廚業者還想賺更多，積極開拓新財源，把市場瞄準「熟食調理包」，透過簡單復熱或微波，營造一種「空廚上菜到你家」的感覺，推估單靠「熟食包」，每年可以創造5千萬營收，維持現煮口感的秘訣，帶您一探究竟。2012/10/11 19:33 -
〈獨家〉影城拒滷味 味道重難界定引民怨
電影院禁帶外食規定又惹爭議！屏東這家電影院，公告寫著不能帶的項目中包括油膩滷味熟食，不過熟食指的是冷的還是熱的，甚至有無味道上的界定，引起民眾爭議，其實目前是新聞局的規定是，通融影城可禁止味道嗆辣、濃郁、高溫或會發出聲響的食物，但冷的滷味既不高溫，味道也不濃郁，更不會發出聲響，這規定讓民眾批評太嚴苛。2012/09/25 19:17 -
抓龍、洗髮9折價 「公家百貨」日吸萬人
市府裡不只優惠餐點吸引人，附設賣場也很划算，北市府裡頭無論是熟食、玉器蔬果，一樣的商品都是外頭的9折價，新北市府的美容院洗加剪170元，不到市價一半同樣人氣也很旺；在雙北市府做生意，雖然租金沒比較便宜，但每天員工和民眾流量，都有1萬人左右，對業者而言，客源相對穩定。2012/09/18 18:22 -
〈獨家〉標籤、包裝產地不同！ 消費者質疑來源
賣場的標示不清，產地錯亂，讓消費者不知道要看哪一個好，在高雄有一位呂先生，他到連鎖賣場買海鮮熟食，結果特價標籤上，產地寫中國，但是明明產品包裝上就寫台灣，向賣場人員詢問，才知道原來是特價標籤是統一印製，當初全部都印錯了。2012/09/09 19:33 -
超市「擺桌椅、賣熟食」 打破界線搶市！
買東西你是會去超商，超市還是量販店呢？通路市場競爭激烈，過去競爭對手是「同業」，但近年來，超商也開始賣菜、賣水果，也賣大份量乾貨，超市也設座椅，推熟食區，賣場更是多元經營，3種通路開始互相學習，拓展複合式經營，以擴張客群，最近有超市打出新店型，做了超大熟食區賣便當和小菜料理，而過去只有在賣場才聽得到的「中元節檔期」，現在超商也跟進。2012/08/14 12:48 -
〈獨家〉只吃這餐 「微波」白飯、燙青菜 搶外食財
鎖定單身族的少量商機，其實處處看得到，連熟食也有這樣的設計，最近超商就賣起了，不再像過去一定得用炒或煮，而是微波就能吃到燙青菜的冷凍蔬菜，要幫店內的「熟白飯」衝銷量，主要就是因為，原本以為只有數人買的熟白飯，在近來銷量穩定成長，讓業者看準商機，鎖定就算要煮也難著出一份量的單身族群，要用配菜，搶攻一年有破千億產值的外食市場。2012/08/12 19:04 -
社區超市拚戰！ 現做蓋飯PK麻辣燙
社區型小超市為了力拚超商，花招越來越多，不只推出滿額送貨到家，有的賣現煮咖啡跟滷味，現在甚至有連鎖超市業者，開400坪的旗艦店，不同以往的陽春風格，主打精緻裝潢，增設現做現賣的熟食、生鮮區，幾乎是縮小版賣場，要用新形象吸客，衝業績。2012/08/03 12:46 -
〈獨家〉3億整修老市場 菜攤旁賣衣、動線擠
新北市三峽公有市場，源自日據時代，是台灣最古老的市場之一，歷時4年花了3億改建後，今天重新開張，磚瓦外觀承襲三峽老街風格，裡頭還有電扶梯及冷氣，相當舒適。卻因為沒有妥善規劃，導致攤商混雜，菜販旁邊賣衣服，生熟食攤位也距離相當近；加上動線狹小擁擠，讓攤商好無奈。2012/07/29 19:28 -
〈獨家〉賣場洋蔥、醬料免錢 顧客備袋狂拿
天氣熱，不少家庭會到大賣場吹冷氣購物，但也有人來順便狂拿「免錢」醬料，知名的美式大賣場熟食區，就免費供應番茄醬、哇沙米及碎洋蔥等醬料，卻有許多顧客自備塑膠袋或保鮮盒，把洋蔥及酸黃瓜大量裝回家，毫不手軟；算算醬料費用，一次就能省下上百元，誇張行徑，讓賣場員工狂補貨，但顧客至上，也只能睜一隻眼、閉一隻眼。2012/07/24 19:02 -
〈獨家〉過期蒸蛋加熱賣 標籤露餡賣場認錯
您或許有逛賣場到熟食區買「熱食」的經驗，像是滷味、肉粽、便當，不用加熱，打開就能吃，很方便，但有民眾到賣場買「蒸蛋」，回到家卻發現貼有保存日期的標籤底下，居然還有另一個日期，而且已經過期2天，難道賣場把「過期品」貼標籤，延期繼續賣嗎？業者說，蒸蛋本來就是賣冷的，熟食部把它加熱賣，會打上加熱日期，但不應該超過原本的保存日，東西過期還上架，確實是員工疏失。2012/07/08 18:39 -
吃熟的！生蠔改「焗烤」 有業者索性不賣
南韓生蠔造成國內不少民眾疑似食物中毒，連美國也認為南韓海鮮貝類疑似受汙染，不少民眾對生吃「生蠔」有疑慮，影響所及，部分飯店或餐廳就算用的不是韓國生蠔，也停賣或乾脆不供應生的，把生蠔煮熟來賣，醫生說生蠔料理成熟食，經過高溫確實有殺菌功效，而且到這種日式料理吃到飽餐廳用餐，業者還會告訴你，吃東西的「順序」很重要。2012/06/16 19:12 -
「銅板熟食」熱賣！ 賣場拚即期品抗漲業者？
抗漲概念，賣場看準商機賣起「銅板價」熟食，不只麵腸、花干通通10元，鴨翅膀更是10元有找，至於涼麵比照超商規格，搭配飲料組合50元有找，也意外讓這些原本只是為了帶動熟食區業績的銅板價商品，成為了銷售主力。2012/06/13 19:02 -
「銅板熟食」熱賣！ 賣場拚即期品抗漲
抗漲概念，賣場看準商機賣起「銅板價」熟食，不只麵腸、花干通通10元，鴨翅膀更是10元有找，至於涼麵比照超商規格，搭配飲料組合50元有找，也意外讓這些原本只是為了帶動熟食區業績的銅板價商品，成為了銷售主力。2012/06/11 13:04 -
〈獨家〉台灣牛肉質Q甜 專賣店月賺2百萬
很多愛吃牛肉的民眾，擔心美國牛受到瘦肉精污染，又覺得澳洲牛油脂少，吃起來口感沒有那麼好，因此選擇台灣本土牛，因為台灣牛不像進口牛肉，必須經過冷凍又解凍，影響肉質，反而台灣牛強調新鮮現宰，再加上利用馬鈴薯、胡蘿蔔飼養，肉質Q，油脂分布又比澳洲牛還要多，因此有業者看好台灣牛市場，成立產銷班，推出台牛專賣店，不但賣生牛肉也賣熟食料理，2間店1個月就能賺進2百萬。2012/06/03 19:06 -
肉粽搶先賣！10元「零錢粽」決戰 拚抗漲
今年端午節來得晚，距離還有2個月，量販店已經提前備戰推出平價粽子！油電雙漲效應下，消費者到處省，讓量販店熟食區近1個月的業績，掉了近2到3成；想靠節慶檔期拉抬營業額，就先擺粽子出來賣，平均單價壓低在一個50元以下，甚至三大業者都推出10元左右的「零錢粽」，用低價策略搶客。2012/04/23 12:34 -
〈獨家〉超商煮熟食 非餐飲業未強制體檢
便利超商裡，無論是關東煮或熱狗、茶葉蛋，還有現煮咖啡，都相當受現代人歡迎，只是製作這些食品的過程，衛生要如何把關？因為包括速食業等餐飲人員，或是路邊攤販，都必須進行傷寒、A肝等傳染病的體檢項目，而便利超商列為零售業，店員不需做這些項目體檢，食品衛生問題受到關注。2012/04/11 19:05 -
量販推熟食「懶人組」 清明買氣升3成
今年4月4日清明節只有一天假期，看準民眾太忙碌，不只代客掃墓的業者，案子接不完，賣場續推祭祀懶人包，去年狂賣10萬組，今年更加碼兩成的備貨量，不管是「葷三牲」、「素三牲」還是各式熟食料理，每年清明節前幾個週末，業者強調買氣都會提升至少3成以上。2012/03/24 09:44 -
百店拚「天下第一攤」 南門市場奪3冠
今年台北的天下第一攤榜單出爐，其中競賽分為生鮮食材、加工食品、粽子、百貨雜糧、熟食冠軍5大類，而南門市場就拿下3個冠軍，成為最大贏家，儘管得獎攤位都是老面孔、常勝軍，不過卻也發現這些名氣攤販，漸漸走出市場，像是進駐百貨設點、網購，用各種方法向外拓展市場，甚至也擺脫攤販刻板印象，連擺設跟包裝都像專櫃一樣講究。2012/03/20 12:25 -
〈獨家〉包好再秤重！生鮮「盒」悄加價 恐A錢
賣場的生鮮食品或者部分熟食，通常都以塑膠盒或保麗龍盒包裝好，但有民眾投訴，這些盒子涉嫌A錢！我們實際買來檢視，賣場人員的確是「包裝好再秤重」，盒子的重量一起被算進賣價裡，甚至同一家超市的高低價商品，同款塑膠盒竟然還有價差，消保官再到賣場稽查，更發現標示重量竟然比實際重量多出8公克，扣掉裡頭的牛小排，從保鮮膜、棉紙到盒子，加一加共18公克，全都要消費者「掏錢」買。2012/03/07 19:03
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