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放太久！ 老董牛麵「便當」大腸桿菌群超標
北市衛生局抽驗轄內業者賣的滷味、便當、三明治等即時熟食，51個品項中有1件驗出大腸桿菌群最確數超標，來自知名老董牛肉麵賣的滷排骨。業者推斷可能是便當事先做好，放2、3個小時沒賣出去又被抽驗到才出狀況。2016/01/12 12:19 -
天花板缺蓋、生熟食未區隔 故宮南院又出包
繼一碗5百元的牛肉麵被嫌貴，以及建築體漏水，故宮南院的餐廳又被衛生局稽查出諸多缺失，像天花板缺損、生熟食未區隔、冷凍食材沒放在棧板上等，當時餐廳被限期改善否則將開罰6萬元以上罰鍰，對此餐廳表示因為剛開幕，許多地方疏忽沒注意，但已經在衛生局人員稽查後2天，將問題一一解決！2016/01/07 13:40 -
賣場增闢「座位區」 點咖啡、霜淇淋現場吃
量販店商品種類多，熟食、麵包類的品項也不少，很多人習慣會去大賣場挑選購買，現在更標榜便利性，不少業者主打「現買現吃」，特地在量販店增設座位區，讓消費者買了熟食能在現場直接用餐，增加購買慾望，業績也幾乎是翻倍漲。2015/11/15 13:26 -
獨家／摸完生鮮再拿試吃 逛賣場衛生藏疑慮
很多賣場生熟食區就在隔壁，不少人逛了生鮮蔬果後又走到試吃區，直接用摸過其他商品的手拿東西試吃，引發衛生疑慮，有賣場特別在生鮮區準備洗手台，讓消費者買完生鮮馬上洗手，避免之後試吃也把細菌吃下肚。2015/11/08 18:56 -
香噴噴熟食飯糰 好萊塢最新口袋美食
美國好萊塢最近流行吃飯糰，不同於壽司的冷飯或是生肉和生魚片，當地日本店家主打熟食風味，所有餡料全經烹調後再包進熱米飯當中，還加入特色口味，讓美國人接受度更高。2015/10/13 11:15 -
網友控「髒袋裝熟食」 老闆娘怒斥「栽贓」
疑似菜市場同業競爭，攤販遭指控重複使用包裝袋。網路流傳一段影片，網友指控，新店一處菜市場，賣熟食攤位的老闆娘，使用重覆塑膠袋，裝食物賣給客人，我們實際找到老闆娘，她氣得喊冤，澄清自己的塑膠袋都是乾淨的，不排除對散佈影片的網友提告，捍衛商譽。2015/09/30 14:15 -
皮熟肉沒熟？賣場雞排便當 竟是「生肉」
量販店搶攻熟食市場，幾乎都有賣現做便當，不過有民眾在板橋一間連鎖店購買雞排飯，結果雞排竟然只有麵包皮炸熟，裡頭是整塊生雞肉，痛批賣場品管太誇張，業者回應，出現這狀況單純是負責油炸人員疏失，屬於個案，一般製作便當流程，會有3到4人分工把關，油炸人員資歷至少3年以上，降低食材出問題機率。2015/09/20 12:53 -
登革熱防疫噴藥 超商整間噴得霧茫茫
台南市登革熱病例飆破2千，疫情嚴重，市府決定重疫區進入家戶噴藥。有民眾拍到，是市府委託民間防疫員，進入台南市一家超商進行登革熱噴藥，影片中防疫人員全副武裝，手持噴藥工具，直接在超商噴藥，煙霧瀰漫整家店，不過這畫面也引發食品安全疑慮，畢竟超商內有茶葉蛋、關東煮等熟食，對此，疾管局表示，通常在噴藥前，會確保店家已經做好隔離才會進行噴藥。2015/08/26 18:19 -
折價限區不夠清楚 顧客用餐才知無優惠
折價券標示不是很清楚，讓消費者誤解！台北市郭先生收到知名家具品牌，發送給會員的「瑞典美食區」折扣券，到餐廳消費結帳才發現，折扣的是其他樓層販售進口食品的專區，並不適用餐廳等熟食區，當天有很多消費者誤會，對此，家具品牌公司表示，「瑞典美食區」是一個專區，因為各個分店樓層不一，才沒有加註在折價券上，下次會注意。2015/08/21 18:52 -
手拿熟食、滷味「試吃」 賣場：勸導不聽照價買
有民眾到賣場試吃食物，但他拿的不是切好的試吃品，而是放在熟食區的滷味、炸雞等，有人看了覺得噁心。賣場說，民眾故意拿「非試吃品」來吃，基於食品衛生考量，會要求照價買回！還有人貪小便宜，拿著塑膠袋到美式賣場打包免費的洋蔥、酸黃瓜，雖然沒犯法，但看在其他客人眼裡，會覺得太沒公德心！2015/08/05 12:39 -
獨家／坦承疏失！店員每日檢查 「忘下架轉冷凍」
知名餐廳「上引水產」驚傳疑似販售過期「生干貝」，有民眾29日去消費，發現「餐廳備貨區」的生食干貝，有效期限只要28日，而記者今日再度走訪，赫然發現「過期干貝」居然還在架上！餐廳解釋，是員工疏失，即期干貝通常會轉「負70度C」冷凍，改做熟食販售。北市衛生局表示，不管是在「備貨區」存放過期干貝，還是轉冷凍「延長保存期限」都屬違法，最高甚至能開罰2億元。2015/07/30 22:26 -
獨家／上引水產疑賣「過期品」 7月28日到期干貝擺備貨區
知名餐廳「上引水產」驚傳疑似販售過期「生干貝」，有民眾29日去消費，發現「餐廳備貨區」的生食干貝，有效期限只到28日，而記者今日再度走訪，赫然發現「過期干貝」居然還在架上！餐廳解釋，是員工疏失，即期干貝通常會轉「負70度C」冷凍，改做熟食販售。北市衛生局表示，不管是在「備貨區」存放過期干貝，還是轉冷凍「延長保存期限」都屬違法，最高甚至能開罰2億元。2015/07/30 19:36 -
帶血肉、生乳恐致「漸凍人症」 牛最好熟食！
愛吃牛肉的人要注意，最好要吃全熟！諾貝爾獎得主豪森博士在中原大學演講指出，帶血牛肉和未經消毒的生乳，不只潛藏導致「漸凍人症」的危險因子，還有可能提高「乳癌」和「大腸癌」的罹患率，避免病毒傳播致病，他建議牛排別吃三分熟五分熟，全熟比較保險！2015/07/23 11:36 -
每月13.5億人次消費 日本超商熟食大戰
全日本超商總共有5萬2千家，每個月可以吸引多達13.5億人次上門消費，堪稱全球競爭最激烈的超商市場。為了在超商大戰中殺出血路，日本7-11開始販賣甜甜圈、另一家連鎖超商LAWSON也推出特大「和風炸雞」，積極爭取客人上門。2015/06/03 22:54 -
大腸桿菌超標！ 全家「超值水果」、統一「真飽涼麵香辣」
涼麵是超商夏天熱銷的強打商品，但嘉義縣衛生局在4月中抽檢了50樣「即食熟食」，卻發現光「萊爾富」跟「統一超商」就各有2家分店的涼麵，被驗出大腸桿菌超標不合格，另外「全家」的超值水果，以及「晨間廚房」的生菜沙拉，也是大腸桿菌超標，食品專家說，雖然這些食品都還在保存期限內，但有可能在製程中就受汙染，或者是控溫設備不夠冷，因而造成大腸桿菌孳生2015/05/12 17:17 -
「衛生」考量！ 餐飲人員禁戴戒指、擦指甲油
為了維持企業或公司形象，不少業者都有服務規定要求員工遵守，有的則是基於衛生規範，像是在國道服務區的美食專櫃，就要求熟食作業人員，不能戴戒指也不能擦指甲油，每天都會檢查，但以勸導改善為主不會開罰2015/04/20 13:45 -
搭車果腹！ 轉運站拚「熟食帶著走」商機
車站、轉運站進出人潮多，商機也大，但趕時間搭車，怎麼抓住過路客腳步，熟食成了熱銷品項，比起伴手禮還要賣，畢竟肚子餓一定要填飽肚子，但伴手禮不見得每次都會買。而且特別講究方便、快速，像是關東煮、炸物，點了就能馬上帶走，像是新東陽在台北轉運站的店鋪，光是賣便當一天能賣上200個，黑橋牌則是主攻現烤香腸，做成潛艇堡、潤餅，迎戰商機，PK較勁2015/04/08 19:25 -
好吃有問題 排長龍潤餅皮店添「甜精」
(資料畫面) 彰化出名的「潤餅輝」，專做潤餅皮，清明節總是大排長龍，一次要開62口爐才有辦法應付，被衛生局驗出違法添加「甜精」，是一種合成甜味劑，用來是沒味道的潤餅帶有甜味，不過因為有致癌風險，所以禁止用在生鮮熟食，業者說製作方法都是上一代傳下來，緊急改用代糖，希望保住清明業績2015/04/02 15:14 -
野餐進階化 「甜點、飯糰」搞工造型討歡心
台灣的野餐熱才剛開始升溫！大多民眾會選擇買現成的三明治、熟食，或是水果來野餐，不過在日本對於野餐很講究，除了一定要「手作」，還有人特別重視「擺盤設計感」，像是把甜點或飯糰，捏成人物或動物造型，擺出來就有亮點，很受小孩歡迎。就有日本甜點師傅來台開課，教作日式甜點，有許多熱愛野餐的爸媽，搶著報名2015/03/29 19:51 -
賞「櫻」熱！百貨超市花料理 帶動業績增3成
又到櫻花季，搭上賞櫻熱潮，百貨超市特別把櫻花結合料理，推出加了醃漬櫻花瓣的餅乾和飯糰，櫻花意象的賞花便當，走粉色系風格，吸引不少消費者目光，另外還有甜點業者，趁勢推出季節限定櫻花口味的糯米丸子，以及用櫻葉包住的櫻餅，外型同樣討喜，也帶動熟食區約3成業績2015/03/15 17:21 -
賣場加工熟食 專家：食材新鮮度恐不足
很多民眾會到大賣場採購食材，為了方便還會買加工過的熟食，不過專家提醒，這些熟食很有可能是業者為了降低產品損耗，用快過期的食材加工做成，雖然沒有過期，但是食材不夠新鮮，建議到賣場採買時，還是以挑選生鮮產品為主2015/03/03 22:16 -
組合年菜夯！肉販冷清 搶辦年貨兩樣情
假日天氣好，民眾趕在年節前最後一個週末搶辦年貨，南門市場一大早就非常熱鬧，零嘴和熟食攤位，人潮擠滿，業者表示，為了方便民眾，將會延長營業時間到晚間八點，除夕當天也有營業。但熟食熱賣，另一頭的生肉攤業者，生意就冷冷清清，受到民眾飲食習慣改變，以及食安風暴影響，雞肉豬肉的賣相越來越差，店家無奈表示，生意比往年春節掉了5成左右2015/02/15 13:23 -
就愛吃到飽！民眾追CP值 店家「薄利多銷」顧本
台灣外食人口多，單就「吃」來算，外食商機一年就將近5000億元，而吃到飽對於台灣人來說，又有一種特殊魔力，什麼都能吃到飽，連鎖麵包店，把門市一半空間，當作餐廳，推輕食吃到飽，另外，像是成本比較高的日本料理，也推吃到飽，握壽司現點現做，餐期上門不限用餐時間，以價位6到700多元來算，平均每位上門客人，光是壽司就能吃掉400元，再扣掉開放式沙拉吧的熟食，店家利潤空間，一個人大約100多元，坦言吃到飽，靠的其實是薄利多銷2015/01/18 17:51 -
打破只賣過季精品概念 超市進駐Outlet
連鎖outlet，進駐台中七期引發話題之後，又首度引進生鮮超市，打破所有outlet只賣過季精品的印象，雖然只有150坪的空間，卻預料可以帶入多2成以上的客源，業者說，選七期的原因，因為豪宅區超市少，加上會買outlet的主要是小資女，所以超市有一半的商品，賣日本零食零嘴，還有熟食和餐盒，吸引年輕女性青睞2014/11/22 18:16 -
五分熟「重組假牛排」 可怕細菌恐吃下肚
其實國外也有類似的「組合肉」，在澳洲就有媒體踢爆，業者利用一種白色的黏著粉末，把碎肉重組做成重組牛排，而且不只牛肉，豬雞魚肉都可以如法炮製，儘管這是合法的添加劑，但問題是，這種由動物骨頭或血液製作的黏著劑，必須經過高溫，才能把細菌殺死，消費者在不知情的狀況下，點了五分熟重組肉牛排，也就把細菌給一起吃下肚！2014/10/29 21:55
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