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彰化出名的「潤餅輝」，專做潤餅皮，清明節總是大排長龍，一次要開62口爐才有辦法應付，被衛生局驗出違法添加「甜精」，是一種合成甜味劑，用來是沒味道的潤餅帶有甜味，不過因為有致癌風險，所以禁止用在生鮮熟食，業者說製作方法都是上一代傳下來，緊急改用代糖，希望保住清明業績。
清明節這個最熱賣，潤餅皮熱賣程度，這家全彰化最知名的「潤餅輝」，一次要開62口爐，不停蒸餅皮。因為好吃而大排長龍，沒想到好吃的秘訣卻是違法添加甜精，被衛生局查獲，甜精是合成出來的甜味劑，甜度為蔗糖的30倍，只能限量使用在蜜餞、醃漬物。
彰化衛生局長葉彥伯：「可能有一些致癌的風險，所以生鮮熟食是禁用的。」
衛生局將倉庫內堆的像小山，已經做好的潤餅皮，全貼封條，這些都是準備清明出貨，全都不能賣。業者：「真的很難過，信譽是從爸爸那時傳下來的。」
第2代接手，語帶哽咽的說都照著爸爸傳下來的古法下去做餅皮，不知道「甜精」是違法，至於為什麼要添加，因為潤餅、麵粉本身沒味道，加了甜精吃起來會甜甜的。
業者：「現在使用AK糖，所有東西都合法。」
衛生局說，業者換掉甜精以代糖取代，下午就能復工，只是違法添加多年，民眾也不知道吃進多少。
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