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鹹湯頭加草莓！ 日拉麵店推限定「巧克力沾麵」
(網路新聞中心／馮珮汶) 情人節就要到了，跟另外一半甜滋滋，想好要去哪度過了嗎？一年一度的西洋情人節，不僅是情侶們濃情密意的日子，也是商人最開心的時候，有日本拉麵業者就趁勢推出限量版的「可可味噌拉麵」，鹹甜口感要挑戰饕客味蕾；另外知名麵包業者也同樣推出情人節限定版「草莓1001頁千層派」，要搶攻情人荷包2015/02/12 17:34 -
碰運氣！標榜「鑄鐵鍋」 卻限量客滿混用白鐵鍋
有涮涮鍋店標榜用餐客人能用到日本製的鑄鐵鍋，但有消費者上門，用到的卻是一般的白鐵鍋！位於台北東區的涮涮鍋店，開幕以來就標榜使用日本岩手縣訂製的鑄鐵鍋，號稱國寶，導熱速度均勻不容易燒焦，湯頭也比較甘甜。但日前有消費者投訴，到店內用餐，店員沒事先告知鍋具不夠，就給他們用一般涮涮鍋的白鐵鍋，點同樣的餐花的錢都一樣，卻用不到店家標榜的鑄鐵鍋2015/02/09 18:46 -
連鎖便當店跨行賣火鍋 棉花糖壽喜鍋吸睛
台灣人愛吃火鍋，不管冬天夏天都有生意，在高雄有一間連鎖便當店業者看好商機，現在也跨行賣火鍋，而且還推出一款日式的棉花糖壽喜鍋，澎澎的棉花糖放在熱呼呼的洋蔥湯頭上，看起來噱頭十足！而現在有不少火鍋店業者，儘管走的是平價路線，但是在裝潢上也不馬虎，就是希望靠氣氛吸客2015/01/31 14:02 -
不畏口感變！ 日拉麵首推「外帶」拚客源
台灣人愛吃拉麵，不少日本拉麵品牌紛紛進軍台灣，但大部分業者都不提供「外帶」，因為拉麵的湯頭溫度、麵條Q度都有SOP，外帶容易影響口感，不過最近一家日本拉麵來台開直營店，有別於坊間其他店家，打出提供「外帶」服務，強調自己麵條是「超低含水」咬勁夠，外帶「15分鐘」內享用和在店裡吃一樣，吸引不少人嘗鮮2015/01/29 19:11 -
冬天就是要吃鍋！ 超市推秘密武器「獨家湯頭」
(網路新聞中心／沈俐萱) 今年首波寒流報到，氣象局也發布低溫特報，溫度甚至將下探至8度，這麼冷吱吱的天氣，當然最適合來吃暖呼呼的火鍋了，有業者看準商機，推出來自日本的20款獨家火鍋湯底，有幾款還是和知名拉麵店合作的湯頭，另外也有業者祭出優惠，推出低於市場近25％的價位，幫大家顧荷包2015/01/23 11:19 -
食安法「鼎王條款」湯底需標明 不實罰300萬
日前食安議題延燒，知名麻辣鍋鼎王意外被發現，湯頭居然有加雞湯塊熬煮，但客人卻渾然不知。立院昨天三讀通過被稱作「鼎王條款」的食安法25條修法，未來散裝食品、餐廳所端出來的菜色，也都要參考包裝食品的產品標示，清楚揭露內容物有什麼。至於要標到多細，食藥署還要討論，花半年研擬再上路，未來，餐廳標示不實最重能開罰300萬2015/01/21 14:04 -
〈快訊〉「鼎王條款」三讀 可要求店家標示湯頭原料
最新消息！知名火鍋店「鼎王」日前因為使用雞湯塊熬製湯底，引起消費者反彈，立法院上午通過《食品安全衛生管理法》修正案，新增「鼎王條款」，未來政府可要求店家標示詳細食品資訊，以火鍋店來說，標示湯頭的原料，若未清楚標示，最高可罰300萬元，最快今年夏天起實施2015/01/20 12:12 -
蒟蒻湯麵夯！標榜熱量低於百克 僅市面1/4
不少愛美女性，習慣控制飲食，保持好體態，因此市面上微卡 低熱量的相關食品越來越多，有標榜微卡的蒟蒻湯麵，簡單沖泡加個油包，就能吃到麻辣湯麵，也能下鍋煮，加些青菜讓餐點更豐富，如果不加配料，熱量標榜只有89大卡，對比市面上麻辣鍋，光湯頭熱量就多出4.5倍，差距很大，但低卡食品、口感比較清淡，營養可能也不夠2015/01/10 18:58 -
湯頭照樣加雞湯塊？ 鼎王：維持先前配方
湯頭造假，不構成詐欺罪，鼎王董座陳世明也確定不起訴。但品牌沒事，並不代表麻辣鍋湯頭，加什麼食材就不會被放大檢視。從3月份湯頭加了雞湯塊事件爆發後，又接連傳出鴨血摻雜了雞血、板豆腐的原料用到工業用石膏、枸杞也驗出含有致癌農藥，上游進貨廠商可以更換，但湯頭現在還是有加雞湯塊嗎？鼎王的說法是「維持先前配方」2014/12/30 19:29 -
「雞湯塊熬湯」鼎王廣告不實非詐欺 不起訴
今年3月份，鼎王爆出湯頭加入雞湯塊熬煮，旗下無老鍋、塩選燒肉編造故事行銷，檢方約談業者後，認定鼎王的湯頭，確實有用中藥和蔬菜熬煮，只能算廣告不實，不構成詐欺罪，對業者不起訴處份。但一連串食品問題，重挫鼎王商譽，旗下品牌業績都減少了2成左右，過去冬天總是大排長龍的情景，短時間內，恐怕很難回得去了2014/12/30 19:02 -
〈快訊〉雞湯塊熬湯 鼎王廣告不實非詐欺
知名火鍋店鼎王，號稱以32種中藥及10多種蔬果，熬湯頭，今年初遭踢爆，湯底是使用雞湯塊，和中藥粉末熬製，涉嫌詐欺，台北地檢署調查發現，鼎王湯頭是用10種中藥材，和5種蔬果熬煮，加上鼎王沒有宣稱湯頭純煉，不含雞湯塊、大骨粉等人工香料，認為鼎王是廣告誇大不實，不構成詐欺罪，執行長陳世明，獲不起訴處分2014/12/30 14:12 -
新鮮食材熬煮 自製火鍋湯頭美味健康
台灣人一年四季都愛吃火鍋，冬天天氣冷，火鍋店更是一位難求！不想排隊，其實利用些簡單的蔬菜，就能烹煮出健康又美味的湯頭，享受在家吃鍋的樂趣2014/12/29 22:04 -
蔬果熬煮湯頭甜 健康火鍋搶商機
天氣冷，大家都想喝熱湯暖身體，也因此火鍋店生意超好，但食安問題層出不窮2014/12/18 11:21 -
40年拉麵濃郁好味道 日本冬季暖心美食
▲(圖：達志影像／美聯社) 氣溫驟降天氣冷颼颼，來碗拉麵再適合不過，日本有家超過40年歷史的拉麵品牌，大火熬煮的豚骨湯頭，口味香淳濃郁，麵條Q彈嚼勁十足，另外還有北海道的特色湯咖哩，天冷的時候品嘗特別溫暖，是很多人必吃的冬季美食2014/12/17 22:04 -
大骨湯喝多恐變笨！ 熬煮骨頭釋放重金屬
天冷時吃火鍋，熱湯一碗接著一碗喝，尤其口味濃郁的豬骨湯深受喜愛，但網路傳言，喝太多豬骨熬的湯頭會變笨。向毒物專家求證，豬隻只要接觸到鉛，毒素會累積在豬骨當中，喝太多兒童智商可能下降，成人腦部提早退化，專家建議，使用清洗乾淨的蔬果熬湯比較安全2014/12/17 18:39 -
台人愛吃麵！超商賣拉麵 泡麵商推快品
最近網路上強打一個廣告，男子自彈自唱，像是在悲情訴苦，仔細留意歌詞，原來他是在講拉麵口感的要求，要求跟薄肉片分手、清淡的湯頭說掰掰，帶出超商推出微波新品日本拉麵，標榜兩分鐘就能吃到熱騰騰拉麵，因為台灣人喜歡吃麵，尤其冬天，湯麵更是不少人的最愛，看準這波趨勢，也有泡麵商辦立麵快閃活動，宣傳他們也要開始賣「快煮麵」，要搶全年14億商機2014/12/12 19:26 -
吃鍋不揪人！ 薑母鴨推個人鍋吃到飽
冬天吃鍋，傳統份量多，有業者推出個人份平價鴛鴦鍋，一次吃到兩種湯頭，花不到200元；另一家火鍋店，則有個人鍋薑母鴨吃到飽，吃鍋不用再忙著僑時間約人，一人也能獨享2014/12/10 18:33 -
火鍋新味！柚皮磨粉搭海鮮 清新鮮甜
進入深秋時節天氣轉涼，許多人喜歡吃火鍋，現在海鮮火鍋也出現了不少新口味，柚子皮磨粉灑在火鍋烹煮出來的蟹肉上，風味香甜。除了柚子皮之外，還有皮蛋也能拿來煮火鍋，搭配帝王蟹一起熬煮，讓海鮮鍋湯頭變得更濃郁2014/11/22 18:57 -
香茅鍋夯！進口冷凍貴 業者自種搶鮮
天冷吃鍋，香茅特殊香氣，湯頭清淡走養生風，香茅原產地東南亞，但進口比較貴，加上要冷凍，香氣明顯減弱，新鮮香茅香氣足，但一般市面上很難買到，餐廳業者多半和農場合作叫貨，有的店，甚至自己種香茅，自產自銷，用新鮮度搶客。2014/11/18 20:00 -
接連爆食安風波！鼎王座滿9成 業績持平
鼎王麻辣鍋製作板豆腐的「食用級硫酸鈣」，因為也是向永昌採購，因此主動通報桃園衛生局，再次引發消費者虛驚，其實鼎王從今年3月，被爆出用雞湯塊熬湯頭，11月又因為發現，使用到北海黑心油製做麻辣湯頭，接連發生食安問題，鼎王先是免費贈送消費者折價券優惠，接著又跟團購網合作促銷，僅管冬天火鍋旺季到了，不再像過去一樣總是大排長龍，但非用餐時段，仍然坐到9成滿，業績持平。2014/11/16 17:37 -
劣油風暴／有誠意？鼎王用噁油推促銷 還比團購價貴
北海豬油讓許多餐廳淪陷，但吃到飽餐廳研擬退費機制，卻特別尷尬！因為上百種食材，就只有一部分的料理用到了北海豬油，要怎麼判斷誰有吃到？該怎麼退？太難訂標準！台中牛排館和饗食天堂乾脆用折扣代替退費，不管你有沒有吃到問題產品一律給客人優惠價。但鼎王麻辣鍋也有樣學樣，不退費，改折扣。可是鼎王的北海豬油是做成湯頭，等於上門的消費者不管單點什麼，都會吃到問題油，但鼎王卻不願退費，甚至打出的折扣，還比網路上的團購優惠還要低！2014/11/06 14:50 -
開罰後買氣未回溫 鼎王祭7.4折外帶組合
經營20年的麻辣鍋品牌鼎王，首次和團購網合作，拚冬天吃鍋商機。瞄準外帶族群，打出2種鍋底加配菜超值組合1288元，原價打了7.4折，而會祭出優惠，消費者說，難免和之前鼎王湯頭標示不實、影響業績有關係，趁著現在天氣轉涼，要讓顧客重新走進店裡吃鍋。2014/11/03 21:12 -
〈快訊〉統一泡麵、關東煮湯頭 今起7-11退費！
統一企業的17項泡麵，以及麻辣關東煮湯頭，使用到頂新問題油，今天開始在全台統一超商都能退費。2014/10/26 09:44 -
劣油風暴／7-11關東煮用頂新牛油 麻辣款先下架
7-11關東煮一年可以熱銷19億元，現在麻辣口味湯頭也用了頂新牛油，統一強調今年7月到10月份用了疑似問題油，這個月15號就更換新湯頭，沒有再用頂新油品，但擔心消費者有疑慮，麻辣關東煮仍先全面預防性下架，但大骨湯口味仍照常販賣，不過因為發票無法分辨買的是哪種口味，所以只要您有7月14日到10月24日購買關東煮的發票，都能退費。2014/10/25 14:33 -
市占5成統一泡麵中鏢 民眾：不知該吃啥
包含麻辣關東煮湯頭，統一企業有19款商品因為用到有疑慮的頂新牛油，必須預防性下架，而市佔率將近五成的統一泡麵，目前各大賣場或超商也開放民眾退換貨，不過就連統一都爆出用油問題，消費者就抱怨，現在吃什麼都會怕，根本不敢買，也有的消費者只願意選購麵條，回家自己煮比較安心！2014/10/25 11:51
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