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鼎泰豐的「菜」！空姐變農姐 轉型出頭天
鼎泰豐的蔡肉包聞名，但是其中的青江菜，可是出自桃園青年農夫之手。70年次尤優佳，結婚之後跟著老公接手家裡農園，因為曾經在長榮實習過，所以不少農友都叫她空姐，但她自己卻笑著說：現在是農姐，她跟老公，積極的為農產行業轉型，嚴格把關食安，開出一條新道路。2014/10/07 15:11 -
年砸200萬檢驗費 鼎泰豐巧避風暴
想要成功避開食品安全問題，不少大廠堅持把把關權握在手上，像是小籠包名店鼎泰豐，在總公司設置品管研究室，10名品研室專員，平均年齡30出頭，6成擁有高考營養師或是食品技師資格，他們手中掌握的是年營收逼近20億的名店餐飲品質，因為從蔬菜進貨到油品使用，甚至自製內餡都得經過他們的檢驗合格，硬體設備砸下300多萬之外，1年還要再花200萬檢測費，只為了源頭把關滴水不露。2014/09/25 21:55 -
想吃的安全 專家：「便宜平價」未必食安
你是不是也習慣吃銅板美食？小心囉！專家提醒，雖然消費者喜歡「俗擱大碗」是人之常情，不過台灣食安事件連環爆的狀況下，想吃的安心還是要一分錢一分貨，為此，鼎泰豐一年砸200萬在檢驗費上，義美也花了千萬設立實驗室，大廠在食品安全上投入技術、研發等無形成本，你我看不到，但這些可不是用便宜、低價當噱頭，就能讓你吃的安全。2014/09/16 00:05 -
百貨撤美食街迎「鼎泰豐」！ 百坪專區搶客
繼台北101的店面之後，小籠包龍頭鼎泰豐首度進駐西區百貨，百貨業者也配合鼎泰豐，把原本的美食街撤掉，將157坪的空間讓給鼎泰豐，就是看準鼎泰豐對觀光客的吸引力，目前店家已經在做最後調整，至於原本位於東區的分店，雖然鼎泰豐對外表示是因為租約到期，才會在14日結束營業，不過外界認為，鼎泰豐應該是想要省下租金，將資金跟人力全部投入西區百貨來應戰。2014/09/14 17:49 -
仍掛台美食招牌 芒果冰北京開店
台灣冰品業者ice monster，也就是原永康街冰館，進軍海外市場的第一家店，下午在北京開幕，幕後推手是引進鼎泰豐和度小月等台灣美食的大成集團，雖然選在餿水油風暴的敏感時刻開店，不過大成集團副董事長韓家宸表示，旗下餐飲品牌並沒有受到影響，而大陸消費者也表示，對港台品牌一向印象很好，不會因此失去信心。2014/09/13 20:08 -
中山站漲租50% 燒烤、麵包「砍店」求生
捷運松山線即將通車，加上鼎泰豐也要進駐，讓捷運中山站附近的店面租金掀起一波漲價潮！南京西路上的麵包店，最近重新裝潢，因為房東要從原本月租金50萬漲到75萬，業者只好改租一半店面，減少租金負擔。而巷子裡的燒肉店，開業十年，也悄悄縮小營業面積，原因同樣是漲租金吃不消！2014/09/03 19:08 -
「包」賺金！百貨撤美食街 迎鼎泰豐進駐
觀光客來台灣，常按圖索驥必吃的名店，鼎泰豐應該是前幾名，不讓東區專美於前，鼎泰豐首度進駐西區百貨，而為了這個超級「吸客機」，業者甚至打破常規，將地下樓層的小吃街撤除，把157坪的空間給鼎泰豐，甚至規劃「伴手禮專區」，就是看準鼎泰豐的對觀光客的吸引力，西區百貨業者評估，鼎泰豐開幕後，館內來客數可望增加2成。2014/09/03 18:59 -
不敵漲租？ 鼎泰豐忠孝店9月中搬家
在台北東區巷內開了12年的鼎泰豐忠孝店，最近貼出公告，宣布即將要搬家了，讓不少老主顧們很不捨。外界揣測，是不是房東要漲租金，讓鼎泰豐忠孝店也撐不住，但業者強調，是租約到期，加上獨立店面營運成本高，才決定轉戰西區跟百貨公司合作。2014/09/02 00:58 -
【中國進行式】年增20% 鼎泰豐100店選大連
知名小籠包品牌鼎泰豐走出台灣，在全世界展店、複製成功模式，最近在大陸東北的大連市，開出全球第100家店，但如何入境問俗卻不走味？可就是關鍵，許甫、謝賢熺深入報導。2014/06/22 19:58 -
〈獨家〉鼎泰豐全球百店開業 征服大連味蕾
知名的小籠包品牌鼎泰豐走出台灣，在全世界展店複製成功模式，今天(14日)選在大陸的大連市，開出全球第100家店，即便在大陸市場，鼎泰豐依舊堅持細節，不僅餐具擺放得分毫不差，熱湯粽子出菜前，更是每一道都得用溫度計精準測量，TVBS來自大連的獨家報導。2014/06/14 19:00 -
求職先問懷孕！ 34企業鼎泰豐、日月光在列
6月畢業潮，但勞工團體出面控訴，國內有34家的企業履歷表詢問員工隱私太深入，非常不合理，像是日月光和鼎泰豐就被點名，要求求職者得填有沒有懷孕，甚至連有沒有男朋友都得照實回答，但這種過分要求，勞工局強調已經違法，最高可處50萬元的罰鍰。2014/06/06 18:40 -
飲食習慣不同 鼎泰豐出菜順序「因地制宜」
鼎泰豐用餐強調口味全球一致，但其實有個部分，是會「因地制宜」，就是在出餐順序，像是在台灣地區鼎泰豐用餐，中部的消費者就發現，飯和麵在開胃菜後，就會先上桌，但在北部似乎都是在最後上；而國外的差異更有不同，像是在大陸地區的鼎泰豐，因應陸客吃飯喜歡看到「滿滿一桌」的習慣，會一次上桌，而日本、美國則是小菜和湯品，最快上菜，依飲食習慣做調整。2014/05/04 18:14 -
拚過一級考核！ 實習沒畢業、鼎泰豐給50k
社會新鮮人只能領22K嗎？台中弘光科大餐旅系學生謝金豐，還沒畢業就坐領50K，他大三時進入鼎泰豐當廚房助手，從5級實習生開始做起，短短半年，通過一級考試，薪水三級跳，一個月領50K，而且畢業之後，如果他願意到餐廳上班，還可以調薪。2014/05/04 14:43 -
「草莓」變蘋果 學運後青年求職更積極
太陽花學運結束後，似乎也改變部分年輕人求職心態，勞動部舉辦大型企業徵才博覽會，包括鴻海、友達、王品、鼎泰豐等超過1百家企業，要招募8000人，有徵才廠商發現，今年的求職者不只態度比以往更積極，大部分人也願意從最基層做起，推測可能是年輕求職者經歷過學運後，更了解台灣政經狀態，也有了危機感，找工作不再只看薪水，而是放眼輪調機制和產業未來發展性。2014/04/12 18:59 -
週末搶人才！ 台、日上百企業徵近萬人
景氣回溫，企業展開搶人大作戰！勞動部舉辦大型企業徵才博覽會，包括鴻海、友達、王品、鼎泰豐等超過百家企業，一共釋出8000個職缺，吸引超過上萬名求職場到場找工作，另外也有35家日本企業在台灣聯合徵才，包括UNIQLO、萬代玩具等等的日商，吸引超過2000多人事前報名參加，而且絕大多數都是穿黑色西裝、套裝到場面試，和台灣企業的就業博覽會氣氛很不一樣。2014/04/12 15:05 -
不是我！ 嫌否認寄邱瓈寬綁兒恐嚇信
麵包蟲恐嚇信嫌犯賴錦賢落網，全台暫時解除蟲蟲危機，但他向警方供稱，他只有寄出21封，而導演邱瓈寬收到的第2封恐嚇信，內容危及到她的寶貝兒子，還有彰化肉圓店、鼎王、鼎泰豐、KKBOX等其他6封恐嚇信，都不是他寄的。2014/03/12 18:27 -
油墨、筆跡鑑定 26封恐嚇信疑同一人
日前歌手蕭敬騰、知名電影監製邱瓈寬，以及鼎泰豐、鼎王等餐廳都收到麵包蟲恐嚇信，警方追查發現，目前全台灣已經出現26封恐嚇信，從部分信封上的郵票，採集到DNA，鎖定一名賴姓通緝犯，原本以為還有其他嫌犯，不過鑑識人員分析恐嚇信上的字體油墨分布、列印格式、信封款式，以及手寫筆跡等微物跡證，研判應該都是同一人所為，嫌犯動機似乎要向警方嗆聲，挑戰公權力。2014/03/07 14:04 -
退伍不怕沒飯碗！ 軍擬和鼎泰豐合作
國防部推募兵制，要拉攏人心，現在可是積極備戰，今年元旦才剛採志願役調薪，現在又要第二波加碼，志願役士兵可望再加5到7千元，薪資上看4萬元，軍方推出一波波招募誘因，就連退伍也幫忙找出路，像是知名旅遊業、雄獅旅遊和高野飯店等，都與國軍簽署備忘錄，輔導弟兄們能夠轉行，現在共有47家企業合作，而名氣響叮噹的鼎泰豐，國軍也在積極接洽中。2014/03/06 15:04 -
「我不是太太」 Yuki否認指使寄活蟲冥紙
警方偵辦冥紙活蟲恐嚇案，有新進展！警方原本認定，嫌犯可能是亂槍打鳥，製造社會恐慌，同一天，在高雄把恐嚇信寄給蕭敬騰、顧立雄跟鼎泰豐，但隨著第五封恐嚇信件出現，點名給知名經紀人兼導演邱瓈寬，出現轉折，因為邱瓈寬曾力挺蕭敬騰，痛罵寄信人是敗類，一個星期後就接到信件，專案小組推測，嫌犯衝著蕭敬騰來的，顧立雄跟鼎泰豐只是煙霧彈，日籍女粉絲Yuki也再被外界影射是藏鏡人，但她否認涉案，並將提告。2014/02/28 17:22 -
狡猾！恐嚇信指紋難辨 「電話、網路」揪兇
連知名經紀人兼導演邱瓈寬都收到恐嚇信，警方擴大偵辦，到底背後是否有集團操作，警方目前，研判寄給蕭敬騰、顧立雄和鼎泰豐，的麵包蟲冥紙恐嚇信，手法雷同，應該是同一人，但偵辦遇到瓶頸，蕭敬騰恐嚇信上有7枚指紋，大多不完整，比對前科建檔資料完全不符合，再加上郵件投遞到配送過程間，至少六人摸過，郵遞區號800寄出的郵筒，就有389個，附近監視器少，很難確認寄件者身分，儘管如此，警方還過濾電腦及電話查詢紀錄，積極找線索。2014/02/27 19:52 -
邱瓈寬同收恐嚇信 刑大報案護兒
又有恐嚇信，知名經紀人兼導演邱瓈寬，上星期力挺蕭敬騰，說寄信人是敗類，結果27日下午她也收到一封，內容一樣有冥紙、麵包蟲，但她在臉書PO文，說自己不吃蟲，下次請改寄冬蟲夏草，還說要把冥紙燒給對方，但臉書透露，似乎是擔心兒子安危，特地取消新加坡的工作行程，晚間和助理到台北市刑大報案。警方表示，從21日以來，台北市名人、企業5起恐嚇信案件，邱瓈寬的從台北寄出，蕭敬騰其中一封來自台中，而蕭敬騰、顧立雄、鼎泰豐的3封如出一轍，研判是同一人所寄。2014/02/27 17:10 -
蕭敬騰、顧立雄、鼎泰豐 收活蟲冥紙信
恐嚇信件在台北蔓延，警方一個星期接獲4起案件！其中兩封寄到華納唱片跟KKBOX的信，都指名轉交給蕭敬騰，另外鼎泰豐、顧立雄也都完成報案，4封信件中，有3封來自高雄，裡面有冥紙跟活的麵包蟲，從郵戳、郵票，內容推測非常有可能出自同一人之手，警方採集到完整指紋，也已經在鑑識比對。2014/02/27 10:40 -
和蕭敬騰同一天！ 鼎泰豐也收到「活蟲信」
歌手蕭敬騰前幾天收到一封信件，裡頭裝了活生生的麵包蟲和冥紙，沒想到在同一天，知名的小籠包店鼎泰豐也收到一樣的包裹，警方初步比對，2個信件不只內容物相同，而且也都是從高雄寄出來的，不排除是同一人所為。2014/02/26 20:45 -
餐飲夯！鼎泰豐徵才 碩士搶當點心學員
餐飲業景氣看漲，配合展店計畫，名店鼎泰豐釋出大量職缺，總共9大類別，要找100名新血，從外場服務生、清潔人員、廚師通通有，平均月薪上看4萬多元，收銀人員起薪4萬2起跳，而像是領有丙級證照的料理廚師起薪上看5萬5，很多沒有料理經驗的碩士或是國外大學畢業的高材生，也搶著當點心學員，除了累積工作經驗，還希望能習得一技之長。2014/02/08 12:39 -
〈獨家〉年30億紙杯！ 7月起強制標示耐熱度
根據統計，台灣1年使用的紙杯，高達30億個，紙做餐盒也有50億個，但上面產品都標示不清楚，衛福部因此規定，從今年的7月21日開始，必須仿效鄰國日本，對於耐熱跟耐酸程度，必須清楚標示，我們也找到全台第一家獲得食品認證的紙杯工廠，包括知名超商跟鼎泰豐都是他們的客戶，他們說，普通材質的紙杯，成本1個7毛左右，但他們生產的要1元，而且依耐熱程度不同給予編號，一般常用的紙杯，溫度超過70度，紙杯內壁可能就會溶解出塑化劑，因此要慎選，另外，外觀也盡量挑選簡單，才不會連油墨也喝下肚。2014/01/10 19:30
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