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貝果、烤鴨、美酒 異國美食之旅逛紐約
到紐約該怎麼玩？一趟美食之旅可能會是很多人的選擇，從早餐吃貝果大餐，下午茶、晚餐來一頓高檔精緻的法式料理，或者是和三五好友小酌， 各國料理各種美食都找得到，另外像是帝國大廈、中央車站等知名地點，其實都藏著鮮有人知的另類景點，讓你看到紐約的不同面貌。2015/12/11 21:58 -
用一頓飯時間「環島旅行」 超驚艷蟹黃水煮蛋
近年來文化局為了維護台灣舊時代留下的老屋建築，開始與民間合作建案，將日式老屋重建再利用，像是最有名的青田七六、開幕甫一年的樂埔町，店家網羅全台各地的小農食材、結合日法料理打造出許多令人驚豔的創意佳餚，搭配秋節推出期間限定的套餐，要讓饕客在老屋用一頓飯的時間環島旅行。2015/11/30 23:02 -
「速食大餐」法式吃法 日麥當勞出招救業績
日本麥當勞為挽救下滑業績，最近動作頻頻不但推出許多新產品，讓漢堡加入更多蔬菜，還在東京六本木的餐廳，推出法式吃法的麥當勞大餐，餐點用瓷盤盛裝，分為前菜、主菜、跟甜點，喝飲料用高腳杯吃漢堡用刀叉，就像是在吃法式料理一樣不過活動只有限定一天。2015/07/17 18:59 -
食在高雄／殘破中重生! 歐陸料理 翻轉94年老屋命運
（網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導） 你若也是喜歡蒐集老房的人，一定會愛上它2015/05/20 18:50 -
法式精緻融入中菜 港女廚獲「亞洲最佳」
今年剛出爐的亞洲最佳女主廚獎項，由香港的藍帶女廚師劉韻棋拿下，經營餐廳半年，就摘下米其林一星殊榮，她擅長將法式料理的精緻，巧妙融合進中菜裡，並堅持使用當季、在地的食材，透過美食來說故事2015/05/19 22:10 -
【FOCUS新聞】法式料理往西湖找靈感 美食騷人墨客
33歲香港美女主廚劉韻棋，剛剛被權威「餐廳雜誌」評選為2015年亞洲最佳女廚師，5年前從廣告業轉當廚師，從擦地、洗櫃子基層做起。開餐廳半年就獲得米其林一星，拚勁讓人刮目。最近她到大陸杭州、龍井茶的故鄉，放下身段、重頭學起關於龍井茶的種種知識，回到香港秉持自己的理念，當季、當令、當地食材，以創意轉換出令人驚豔的新龍井蝦仁2015/05/11 21:39 -
百元買到教父牛排！ 排隊名店一次全品嚐
（網路新聞中心／馮珮汶） 法式料理、西班牙料理、星級料理，美食實在好多種，但一次都只能吃一家好不過癮，若一次可以通通都嚐遍那該有多好！「2015 異國風情美食節Gourmet Taipei」將於明(18)日及19日在台北華山文創園區登場，集結台北的人氣餐廳，讓饕客一天就能吃遍美、法、義、日、韓、西班牙、祕魯、及地中海等多國料理，重點是最便宜50元銅板就可以吃到米其林的料理2015/04/17 12:34 -
新亮點！ 到台南市長官邸吃歐式餐、買麵包
(網路新聞中心／沈俐萱) 擁有791坪的台南市長官邸，自民國63年建造以來，已有40年歷史，近年歷任市長都未住於此，也甚少使用，偶爾做為接待外賓之用。如今開放招標給在南部極富盛名的帕莎蒂娜國際餐飲集團進駐，提供義式、法式料理餐廳和烘焙坊，閒置多年的台南市長官邸也在今（10）日搖身一變成為餐飲藝術空間2015/04/10 22:09 -
習俗大不同！越式名菜限定抵台 清明節竟要吃湯圓
(網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導) 在台灣吃遍世界各地美食，這也是寶島的迷人之處，最近許多飯店紛紛請到米其林星期主廚客座，可以吃到來自日、法等等的米其林料理，不過餐點有著濃濃法式料理風味的這間飯店，反而不端出自家法式料理，而在吃到飽餐廳推出期間限定一個月的越南道地菜色，讓饕客的味蕾換上春季的新衣2015/03/27 17:02 -
這一餐要上萬元！鴨肝雪糕啥滋味 不吃生的也愛上
(網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導) 不敢吃生食、動物內臟，但這一盤佳餚端上桌時，保證你5分鐘內就可以K.O它，飯店為了吸引更多客人到訪，近幾個月來紛紛請到米其林主廚前來客座，從上海、法國等等的頂級料理台灣都能吃的到，而且價格都在千元之間，不過最近有飯店業者請到米其林三星殊榮的法國名廚Bruno M'enard來台進行3天的客座，午間套餐要6600元起、而晚間套餐更是要價13600元2015/03/26 18:33 -
博物館新亮點！ 在地食材和法式料理展現台灣水準
(網路新聞中心／沈俐萱) 誰說台灣博物館沒有好餐廳？位於宜蘭的蘭陽博物館內，有台灣第一家在博物館內的餐廳，找來畢業於法國FerrandI高等廚藝學校、曾在米其林三星級餐廳工作的李奕瑋來設計菜單，要讓台灣博物館和國際優秀的博物館一樣，除了接待遊客外，更有高水準、高品質的美味料理2015/03/19 20:44 -
一口酒一口菜 「五星」法國菜這樣吃
(網路新聞中心／沈俐萱台北採訪報導) 在台灣這樣的法式吃法很特別，每道菜都有其搭配的餐酒，上菜前先品嚐美酒，將美酒和食材做結合，讓大家體驗不一樣的法式用餐吃法，原來這裡的主廚正是來自「法國美酒」的靈魂原鄉─勃艮地，因為勃艮地有4個重要葡萄酒產區，所以當地人常「以酒入菜」，這次特別推出「勃艮地」在地飲食2015/01/20 22:41 -
法國主廚愛「台灣味」 地瓜、金門高粱都入菜
（網路新聞中心／沈俐萱） 許多人喜歡吃美食，也有人喜歡自己下廚，在全世界擁有最多米其林餐廳的法國米其林三星Joël Robuchon侯布雄應知名賣場邀請，為即將到來的聖誕節打造一份充滿「台灣味」的法式聖誕食譜，像是法國沒有的地瓜、金門高粱、宜蘭三星蔥都入菜2014/12/11 22:00 -
營造輕鬆氛圍的五星級法式餐廳 店名就叫「1、2、3」
(網路新聞中心／記者沈俐萱) 在大家的印象之中，到法式餐廳吃飯，總要打扮得非常端莊，但這間號稱超越五星級的飯店想營造不同的法式用餐環境給大家，因此在飯店中打造「法式小酒館」，希望撇開大家對於傳統法式餐廳的嚴肅的氛圍，讓來到這裡用餐的民眾覺得輕鬆、歡樂，其實從餐廳名稱就可以窺探，用法文的1、2、3「Un Deux Trois」來命名，可愛的餐廳名稱，讓大家在聽到的第一時間忍不住笑了出來2014/11/21 12:19 -
「白玉蝸牛」上餐桌夯 對尬法式田螺
台灣人愛吃法式田螺也就是法式蝸牛，但你可能不知道，近來台灣改良的白玉蝸牛也掀起風潮，即使每台斤要價900元，但一年吃掉200萬隻還供不應求，主要是因為這種「白子化」的非洲大蝸牛，在改良同時，也去掉了蝸牛腥味，相較於法式田螺蝸牛軟嫩口感，白玉蝸牛口感更Q脆。2014/08/19 18:37 -
藍帶主廚祭680元法式料理 「親民」搶客
擺脫法式料理高不可攀的印象，台中一位藍帶主廚，打造680元套餐，從前菜到湯品、主菜、甜點，樣樣到位，被顧客封為cp值超高；會不會降了價格、品質也跟著下降，我們把680元的套餐和有亞洲50最佳餐廳的法式料理，來比較看看。2014/08/17 18:46 -
【好吃一點訣】鮮果味！ 魚排噴灑「開胃」覆盆子果汁，業者？
法式魚排加入濃度百分百的覆盆子果汁，嚐起來有鮮味，還飄散果香！台北市一名義式料理廚師，將去骨的鱸魚，乾煎到五分熟，再和蛤蜊、鮮奶油、海鮮高湯拌炒，為了讓口感更有層次，除了加點鮭魚卵，還噴灑義大利進口的覆盆子果汁，讓菜餚一上桌，客人聞果香，就開胃。2014/05/21 16:22 -
【好吃一點訣】鮮果味！ 魚排噴灑「開胃」覆盆子果汁
法式魚排加入濃度百分百的覆盆子果汁，嚐起來有鮮味，還飄散果香！台北市一名義式料理廚師，將去骨的鱸魚，乾煎到五分熟，再和蛤蜊、鮮奶油、海鮮高湯拌炒，為了讓口感更有層次，除了加點鮭魚卵，還噴灑義大利進口的覆盆子果汁，讓菜餚一上桌，客人聞果香，就開胃。2014/05/20 11:08 -
【一步一腳印】遠征男兒深情料理
廚房裡穿著一雙能聯想起家鄉木屐的日式夾腳拖，陪著中年的工藤茂巳，落腳台灣1年半了，原因是為了陪太太黃婕瀅，回故鄉定居，還不太會說國語，只有料理，是不管身在何方，最熟習的歸屬，過去大半輩子，廚房一直是工藤的天地，足跡卻天寬地闊的，從10多歲離鄉到大阪學法式料理，在東京飯店工作7年後，徵選入軍事基地硫磺島負責伙食，一待17年，之後最遠又外派到南極1年，成了日本探險隊員的料理長，幾乎是長年四海為家，所以更懂得出門在外的隊員們，思鄉情切需要安慰。2014/05/04 22:36 -
台大外文轉行 陳嵐舒6年贏亞洲女廚神
短短經營法式料理5年的陳嵐舒，不僅為台灣第一次抱回亞洲最佳女主廚，她的餐廳也被票選亞洲最佳餐廳，她說到為什麼會比別人更加努力，反而是台大外文系的學歷，讓她比高中就進入專業領域的人，起步就晚了6年，她說因為對法式料理追求完美的堅持，正是真的台大精神。2014/04/06 11:57 -
〈獨家〉異軍突起！逢甲小吃變店面 賣西式料理
逢甲夜市以小吃聞名，最近卻出現，店面型的西式料理，美式漢堡餐廳，店內裝潢走搖滾風，兩百多元的漢堡，不定期推半價優惠，假日生意好到要訂位；另一間開在轉角的法式下午茶，店內溫馨佈置，散發法式鄉村風情，單價兩百多起跳，雖然比夜市小吃高，但法式下午茶氣氛更勝一籌，台味小吃攤，變店面歐式美食，異軍突起。2014/03/29 19:24 -
在法樂琪學不到真料理 學徒大失所望
法樂琪濃湯用粉來調味，學徒不滿學不到真功夫，向媒體揭露，法樂琪主廚雖坦承有加粉，說只加1/50，還說現在科技很進步，大家都在用，但餐飲學校、教法式料理的老師卻反諷地說，可能是學校跟不上科技，他們在學校都是教導正規的烹調方式，像是蛤蠣湯，按照法樂琪的做法，煮不到幾分鐘，但學校的教法得要熬煮4小時，比較起來，也難怪法樂琪員工抱怨學不到東西，才決定站出來。2014/03/18 19:55 -
20公升雞湯熬6小時 法餐堅持厚工料理
正統的法式料理，最堅持的，就是要用最原始的樣貌，把肉類蔬果做結合，厚工呈現食物美味，光一道餐前湯雞高湯，就要熬煮6小時才能使用，而20公升的雞湯光食材費就超過1萬8千元，找來擁有亞洲最佳女廚之稱的法餐女廚陳嵐舒，她就提到法國菜的堅持，就是要用時間去料理食材，呈現美味，而這個天然的食物鮮甜，美食評論家說，是調味粉調出的強烈風味無法模仿的。2014/03/18 18:48 -
「台廚師教用雞粉」 法國米其林禁用
台灣人有多喜歡在料理中加雞粉，記者發現平價的路邊攤賣義大利麵，用的醬汁竟然就是大賣場賣的合成粉末泡製而成，比起用真的食材，價格只要1/5，不但平價小吃攤為了成本選用合成醬汁，就連烹飪節目的請來大廚也公然教大家用雞粉調味，不過正統的法國料理，其實是不允許用加雞粉或肉汁粉，講究天然食材「搞工」熬煮。2014/03/18 14:40 -
獨紅15年「平價拓店」 法樂琪品牌轉折路
法樂琪創辦人張振民的發跡故事，常被人津津樂道，只有國中畢業的學歷，卻能夠成為台灣頂級法式料理連鎖店的教父級名廚，身價超過上億元，當年他是在來來飯店工作時，受到國泰蔡辰男的提拔而到日本深造廚藝，回國之後自己出來創業，光是天母的第一家店就紅了十五年，直到2008年金融海嘯之後，用更親民的平價菜單在百貨公司試水溫後，開始以幾乎一年一家速度的快速展店，但或許正因為如此，人事跟經營成本更是錙銖必較，成了品牌價值扭轉的關鍵。2014/03/18 13:13
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