逢甲夜市以小吃聞名，最近卻出現，店面型的西式料理，美式漢堡餐廳，店內裝潢走搖滾風，兩百多元的漢堡，不定期推半價優惠，假日生意好到要訂位；另一間開在轉角的法式下午茶，店內溫馨佈置，散發法式鄉村風情，單價兩百多起跳，雖然比夜市小吃高，但法式下午茶氣氛更勝一籌，台味小吃攤，變店面歐式美食，異軍突起。
老闆：「bonjour、歡迎光臨！」
顧客一走進店內，老闆用親切法文問候，甜點櫃陳列，各式手工甜塔，木質桌椅，淡色調佈置，還有巴黎鐵塔擺飾，客人坐著聊天，悠閒享受下午茶。消費者：「不想要很擠的時候，就可以來這邊休息。」
這間法式下午茶餐廳，開在逢甲夜市鬧區，玻璃櫥窗佈置成法式鄉村風格，夜市攤販，變身三角窗店面，顧客享用西式輕食、歐風甜點，單價兩百起跳。消費者：「花個幾百塊都ok，主要是氣氛好吧。」
學生情侶約會，重視氣氛，儘管花費比夜市銅板美食高，假日幾乎快坐滿。店家：「晚上大家都會去夜市，我們就是以早午餐跟下午甜點。」
另一間美式餐廳，同樣開在逢甲夜市裡，店內牆上掛塗鴉海報、陳列公仔，走美式搖滾風格，專賣手工客製化漢堡。煎熟的牛肉，放起司、鋪生菜，再蓋上芝麻麵包，就能端上桌。學生大口咬下漢堡，一口接一口，吃得好滿足。學生：「45元能吃飽也不錯！」
漢堡搭配濃湯、沙拉，一百多元，CP值高，很受學生歡迎。店家：「學生6-7成都選擇小漢堡。」
店內其他口味漢堡，價錢大約兩百到三百之間，看準學生族群，店家不定期推半價優惠，吸引買氣，假日還要訂位，逢甲夜市，以傳統小吃攤著稱，現在店面進駐，賣西式料理，多樣化選擇，在攤販中異軍突起。
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