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法式餐廳熬湯真材實料 牛舌湯1碗800
知名連鎖火鍋店輕井澤，被投訴番茄湯頭是用番茄醬調味，實際試驗，一般高湯倒進番茄醬，就能做出色澤鮮紅的番茄湯頭，而一般番茄湯頭，需要先用培根、洋蔥和現切番茄糊等食材快炒，接著倒入高湯，小火慢煮30分鐘，1人份火鍋，就要將近500元，另外還有法式餐廳，堅持純天然食材熬煮，完全不加任何調味料，光是一碗牛舌湯，就要價800元。2014/06/14 13:46 -
肥！看球賽零食吃不停 肥油恐上身
世足熱潮，也引爆爆米花團購熱潮，很多人都喜歡邊看球賽邊吃零食，尤其是好入口的爆米花，變成看球賽的必備零食，不過一場球賽吃下來，熱量可能已經超標，所以現在傳統爆米花推出健康新選擇，也就是利用天然食材，大薏仁或是綠豆來做成，薏仁花，不僅熱量低有可以養言美容，也成為年輕族群的新寵兒。2014/06/13 20:27 -
別給食物貼標籤！ 均衡攝取才無害
許多談論食物的資訊，最經常說某種食物，其中某種成分是人體必需的，所以，這個東西一定要多吃、常吃，而某種食物，卻容易致癌或導致疾病，要盡量避免。但真相是，就算天然食材，也有可能對人體有害，而許多被冠上治癌的食物，其實不要過量，根本相當安全。2014/03/28 22:29 -
「台廚師教用雞粉」 法國米其林禁用
台灣人有多喜歡在料理中加雞粉，記者發現平價的路邊攤賣義大利麵，用的醬汁竟然就是大賣場賣的合成粉末泡製而成，比起用真的食材，價格只要1/5，不但平價小吃攤為了成本選用合成醬汁，就連烹飪節目的請來大廚也公然教大家用雞粉調味，不過正統的法國料理，其實是不允許用加雞粉或肉汁粉，講究天然食材「搞工」熬煮。2014/03/18 14:40 -
美食達人花巧思 鮮奶變出美味料理
食安風暴改變台灣民眾飲食習慣，許多人開始在家自己烹煮，購買天然食材沒有添加物比較安心，網路美食達人就示範用鮮奶煮出營養的3餐。2013/12/26 23:40 -
天然的就是有色！ 花青素釋出黑紫青
銅葉綠素染色，引爆食安問題，蔬果食物有很多會掉顏色，像是紫色高麗菜，稍微一水洗，就滿盆都是紫色，另外像是茄子、枸杞、黑花生、乾香菇等，泡水也都會有顏色，這到底是不是人工染色呢，專家說，其實天然食材有很多函豐富花青素，洋蔥、黑豆、紫菜裡也都有，這些食物只要泡水就會溶出顏色，不需害怕。2013/11/19 18:29 -
不敵化學味！ 天然甜品店發「訃聞」歇業
食安風暴當頭，添加化學藥劑的食品一個個被揪出真面目，但號稱純天然食材的甜品店，卻因口味不敵化學味，發「訃聞」通知客人，即將倒閉！台北一間開業近2年的甜品店，食材每天現熬，不加糖水、防腐劑，賣不完的全倒掉，倒的還比賣的多，堅持天然，食材成本高達6成，但老闆說，上門客人吃慣化學調成的重口味，自嘲產品不受青睞，月底即將歇業，邀大家來嘗嘗「即將消失的天然味」。2013/11/16 19:00 -
聞油色變！DIY養胎餐夯 胡麻油銷量增
食安風波令人聞油色變，現在連孕婦也擔心月子餐被波及，現在業者乾脆就推出DIY坐月子餐，請來廚師，用天然食材直接教媽媽下廚，另外孕婦坐月子，常用麻油來煮麻油雞，民眾現在也多挑選，台南的盛名的胡麻油，業者也公開榨油，透明化製成，也讓銷售量暴增5成。2013/11/09 12:24 -
與毒絕緣！清淡烹調 自然食材「尚好」
黑心食品連環爆，到底怎麼吃才安全？國內不少專家都提出建議，避開醃製、加工品之外，最好選擇天然食材，不過度烹調，以蒸煮代替火烤和油炸，另外，多喝白開水有助於新陳代謝，至於市面上的飲料添加太多甜味劑、化學材料，當然最好不要吃，不過，為了滿足口腹之慾，專家也說，偶一為之或許還好，就怕民眾飲食習慣，單一食物吃過量，讓毒素也不知不覺累積在身體裡。2013/11/04 20:54 -
〈獨家〉天然、養生！果汁打給客人看 辣木熬湯
黑心食品連環爆，民眾都在問到底什麼能吃？業者抓住消費者的心理，都標榜天然、養生，像是飲料店，使用南瓜、芋頭、地瓜、山藥等根莖類的天然食材，從削皮、切塊到蒸熟，再「現打」給客人看，才吃得安心；還有火鍋業者，以「窮人的牛奶」之稱辣木，取其樹枝和樹幹，晒乾後熬湯，當火鍋湯底，宣稱吃得養生又健康。2013/10/31 19:16 -
連惠心代言保健品 檢驗確認含禁藥
國民黨榮譽主席連戰的女兒連惠心所代言的健康食品，主打天然食材不含藥品，然而日前遭到市議員爆料內含禁藥後，經過食藥署檢驗確認，這款「菁茵荋生物科技」所販售的「威力纖食品」，含有禁藥成分，由於整個案件涉及刑法，目前已轉移到檢調單位偵辦，對於自家產品被驗出禁藥，業者接獲消息感到非常震驚。2013/10/23 18:43 -
連惠心代言保健品 市議員爆含禁藥
國民黨榮譽主席連戰長女連惠心投入生技公司，自己代言起減肥產品，主打的就是天然食材不含藥品，讓她成功搶進市場，但現在卻遭台北市議員阮昭雄爆料，產品含有西藥成分，而且是未經台灣許可的藥品才沒有被SGS檢出，對此業者強力反駁有信心絕對沒有含藥，反擊市議員的檢驗公司也不是衛生局核可單位。2013/10/16 13:48 -
【好吃一點訣】 趕走魚腥味！ 綠醬比目魚軟Q鮮味濃，業者？
比目魚鰭邊肉經過炙燒後，油脂的豐潤感表現得淋漓盡致，Q脆的口感配上濃郁的特調醬汁，更能吃出魚肉的鮮，業者把充滿濃濃地中海風味的「加泰隆尼亞醬」和比目魚片搭配，不只讓魚肉更軟Q，也讓害怕吃魚的民眾多了一項新選擇，而這道獨特醬料的精隨，在於加了榛果、橄欖油和鯷魚等天然食材，深綠色的醬料增添料理風味，也增添色彩。2013/09/02 16:39 -
【好吃一點訣】 趕走魚腥味！ 綠醬比目魚軟Q鮮味濃
比目魚鰭邊肉經過炙燒後，油脂的豐潤感表現得淋漓盡致，Q脆的口感配上濃郁的特調醬汁，更能吃出魚肉的鮮，業者把充滿濃濃地中海風味的「加泰隆尼亞醬」和比目魚片搭配，不只讓魚肉更軟Q，也讓害怕吃魚的民眾多了一項新選擇，而這道獨特醬料的精隨，在於加了榛果、橄欖油和鯷魚等天然食材，深綠色的醬料增添料理風味，也增添色彩。2013/09/01 09:54 -
怕吃到香精！ 醫院健康麵包熱銷
去醫院除了看病，現在還能買麵包，因為香精麵包事件延燒，讓台北市有推出麵包坊的醫院反而賺到新商機，由營養師來監控麵包成分，和麵包師傅合作，每天限量推出健康麵包，強調不加蛋、油、奶以及精緻糖，所有麵包都是利用天然食材來製作，每天下午4、5點就銷售一空，而且還得排隊搶購。2013/08/28 22:26 -
【好吃一點訣】日式「愛好燒」皮Q餡香 「粉」有學問，業者？
好吃一點訣，帶您來嚐嚐日本道地的愛好燒，其實就是台灣民眾熟悉的大阪燒，選用新鮮海鮮，搭配加了20幾種天然食材調配的麵粉做成餅皮，吃起來口感紮實又綿密。2013/08/26 14:46 -
【好吃一點訣】日式「愛好燒」皮Q餡香 「粉」有學問
今天的【好吃一點訣】，帶您來嚐嚐日本道地的愛好燒，其實就是台灣民眾熟悉的大阪燒，選用新鮮海鮮，搭配加了20幾種天然食材調配的麵粉做成餅皮，吃起來口感紮實又綿密。2013/08/24 10:12 -
〈獨家〉瘋霜淇淋！南台延燒北部 火鍋店也搶賣
夏天到了，很多人就愛吃點冰的來消暑，全台最近也掀起「霜淇淋」熱潮，因為份量小巧，單價相對低，買一支，隨時能邊走邊吃，現在不只超商引進，還有火鍋業者，把店內附餐送的甜點冰淇淋，獨立販售，一支30元，一天能賣破百支，另一家有機餐飲，也把店內天然食材，變身霜淇淋，吸引客人上門！2013/06/27 19:49 -
冰淇淋摻乳化劑保黏性 熱天不易融
要延長冰淇淋融化時間，節省成本，使用化工添加物，就是得加入乳化劑和黏稠劑，裡頭的介面活性劑能讓原本油水不融合的分子，緊緊扣在一起，也因此比起用一般天然食材製作的冰淇淋，需要更多的熱量才會融化，我們在大熱天做實驗，天然冰淇淋果然會比較快融化，而且融掉吃起來只有鮮奶油的口感，沒有冰的感覺，這類的介面活性劑也普遍存在於巧克力當中，能夠達到黏稠、保濕效果，不過醫師也提醒，吃多反而會口乾舌燥，長期累積反而影響肝腎功能代謝。2013/06/25 20:15 -
〈獨家〉台南布丁之鄉！ 百家爭鳴年產值破3億
府城美食之都，不得不提「布丁」這一項，台南有「布丁之鄉」的美名，原因在於日治時期蔗糖在安平港出口，蛋奶糖原料取得容易，加上日本人傳授烘烤技巧，讓台南擁有上百家布丁店，創造年產值3億商機，全台十大布丁品牌皆在此發源，還有業者將觸角伸展至大陸，開了加盟分店，不過受到毒澱粉和竄改原料日期風波，消費者開始關注布丁製作來源，多數布丁品牌，捨棄化製添加物，強調自家天然食材特色，連外觀都要求新求變，紅了10幾年的府城布丁，就靠天然和創意製作，深植人心。2013/06/03 18:09 -
水果冰夯！八寶冰不敢吃 天然食材狂銷
豔陽高照，加上毒澱粉、過期凝固劑等加工原料風波頻傳，讓南台灣的冰店幾乎間間客滿，其中最受歡迎的，就是用新鮮水果當配料的冰品，像是剛推出的芒果冰，不管是搭配清冰還是雪花冰，1天都能狂銷好幾百份，讓老闆直呼忙昏了；至於粉圓、地瓜圓、湯圓、粉粿等配料，則是乏人問津。2013/06/01 19:13 -
植物抽「鹿角菜膠」 黑心「加工」遭揪
統一和愛之味2家食品廠竟都用到化工原料，問題關鍵就是寒天、布丁要固定成凍狀的凝固劑，2家用的分別是洋菜粉和鹿角菜膠，原本都是從植物中萃取的天然食材，但上游廠商給的複方加了EDTA，化學教授分析，這是為了要讓結塊、凍狀更穩定的添加物，加入食用級EDTA是沒有問題的，但黑心廠商為了省成本，加的是工業用的，雜質多，可能有害人體。2013/05/31 19:46 -
圍爐「好狗命」 寵物年菜人犬同歡
年關到，不少疼狗狗的主人想讓寶貝一起感受「年味」，但人類的年夜飯菜餚，對狗狗而言太油太鹹，吃了傷身體，有業者推出狗版圍爐菜，像是結合4種肉類，用番茄高湯熬煮的「年獸頭」，還有加了自製雞肉鬆的蛋心蘿蔔糕，標榜無油無鹽，天然食材，主人一起吃也沒問題，人狗同歡一起過新年。2012/01/27 11:51 -
4色臭豆腐夜市飄香 紅、褐、黑色任選
傳統臭豆腐，都是炸成金黃色，但在雲林斗六人文夜市裡，有個老闆自創4色臭豆腐，選用天然食材，為豆腐加上不同顏色；有常見的金黃臭豆腐，還有用紅麴、黑豆、竹炭，做成紅色、褐色以及黑色臭豆腐，其中竹炭臭豆腐，有的客人沒吃過，還曾誤以為是不是豆腐壞了，再拿來炸。2011/11/16 12:39 -
中秋烤肉少肉多蔬果 營養又健康
中秋節快到了，不少人已經開始準備烤肉食品，但高膽固醇，高鹽高脂都是健康殺手。怎麼烤才健康？營養師建議最好以新鮮天然食材為主，再多吃些蔬菜水果，不但可以預防致癌物產生，更能幫助消化，減輕負擔。2011/09/09 23:39
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