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「粉」飾太平舌尖上的真相！ 直擊一口湯82添加物
你也是美食一族嗎？我們身邊環繞著許多食品添加物，有些是不加就有食安問題的「必要添加」，像是香腸，不加亞硝酸鹽，就會滋生肉毒桿菌，夏天吃冰淇淋，如果沒有乳化劑、增稠劑穩定劑，冰淇淋很容易融化。不過這次節目要追查的是，當天然食材多以「化學加工粉」替代，當不必要、堆疊精煉加乘的人工美味化合物，越加越多，成本差了五倍。2019/07/28 20:22 -
傳統剉冰變網美！ 七彩口味「粉粿」吸饕客
這麼熱的天，趕快帶您來看一家在台北的傳統粉粿冰，老闆過去20年其實在賣牛肉麵，轉行賣冰卻一點都不輸老行家，自己曾因為生意不順，研發出獨有的七彩粉粿，就是看準現代年輕人會喜歡漂亮的食物，尤其每個顏色都有不同口味，而且都用天然食材做成，果真在半年來吸引不少人專程上門。2019/07/03 16:28 -
健康傳統古早冰 牧草甘蔗入味暑氣消
今天的冰品專題，帶你來看高雄一家隱身在巷弄間的冰店，來自嘉義鹿草鄉的林老闆，將牧草和甘蔗汁混和，調配出風味獨特的牧草冰，吃起來有一股淡淡清香，如果會怕草腥味，還能搭配玫瑰鹽，而老闆強調商品採用天然食材製成，雖然後續又開發了數十種水果口味，但製冰依舊遵循古法，在冰品凝結過程中，不停攪動，做出來的冰品，蓬鬆綿密。2019/06/25 14:01 -
美！ 豆沙擠花「牡丹、玫瑰、大麗菊」栩栩如生
「擠花蛋糕」美到讓人捨不得吃！乍看之下以為是花團錦簇的花籃，但其實每一朵牡丹、玫瑰、大麗菊，甚至旁邊的石頭裝飾，全部都是用白豆沙加上天然食材調色，再用花嘴和手工技術，「擠花」而成，甜點主廚堅持每款蛋糕都是獨一無二的藝術創作。2019/06/03 10:45 -
蛋糕「捲出新人生」 天然食材打響名號
歷經失婚，靠甜點蛋糕捲翻轉人生；獲得部落客青睞的蛋糕捲，就位在桃園楊梅，店長因為跟前夫理念不合，自創烘焙坊，除了甜塔，蛋糕捲最受歡迎，濃郁的內餡，儘管沒有華麗的裝飾，不過以天然食材闖出一片天，不少消費者一吃成主顧。2019/05/14 15:34 -
花蓮療癒系造型刨冰 「彩虹熊熊冰」超萌
花蓮連日高溫，民眾想消暑，紛紛往冰店跑，業者看準商機，傳統冰品店用新鮮水果當原料，標榜天然食材，還有人推出超卡哇伊冰品，撒上多色果醬再加上餅乾糖果，用冰做成熊熊的造型來吸引顧客。2018/07/29 18:20 -
食安話術「無添加」？ 防腐劑可以其他成分替代
市面上不少食品包裝上都會標示「無添加防腐劑」，重視健康飲食的民眾也會傾向挑選無添加的食品購買，不過即使沒添加防腐劑，業者也可能會加入其他可以防腐的成分，目前針對這些添加物雖然沒有明確規定，但許多都萃取自天然食材，添加的量也不多，專家認為不致於對人體造成危害，但民眾對食品添加的成分最好還是有基本認知。2018/04/06 23:17 -
聞著臭吃來香 嚐徽菜招牌「臭鱖魚」
徽菜是8大菜系之一，特點是「重色、重火功」，所謂的「重色」是運用天然食材來配色，「重火功」則是以「燒、燉、燻、蒸」為主，「快炒」就比較少。還有一大特色「發酵菜」，例如很有名的臭鱖(念「貴」)魚，聽起來臭吃起來卻很香，有一說是古代的「徽商」必須經常在外長途跋涉，「發酵菜」有利於保存，造就這道名菜。2018/03/31 21:10 -
不用一滴油 英國超夯爆米花用「熱氣」製作
爆米花是不少人喜歡的零嘴，除了基本的甜味和鹹味以外，英國有一家爆米花品牌開發出多達50種的奇特口味，堅持用天然食材，純手工製作爆米花讓他們不只在英國大受歡迎，更有源源不絕的海外訂單，讓大家都想品嚐看看頂級爆米花的滋味。2018/01/11 17:12 -
泰式米線大變身 加了蝶豆花變夢幻紫
台灣最近很流行用蝶豆花飲料，夢幻的紫色漸層都吸引很多人爭相拍照，事實上在東南亞地區，蝶豆花也是常見的天然食材染劑，像在泰國也有業者將蝶豆花加進傳統麵線裡，做出紫色的麵線。2017/08/30 16:15 -
【健康】降三高吃這個！山苦瓜、蘋果苦瓜怎選擇
夏天馬上就要到了！天氣漸漸開始悶熱起來，想吃冰解暑卻又怕身體受傷害，你知道有種天然食材，去煩熱、解邪氣、可解毒、又補氣壯陽，可以涼拌消暑，也可以煮熟補身！甚麼樣的食材居然有這麼多的功效？那就是大人吃了有點怕怕，小孩非常討厭的「苦瓜」！2017/05/09 09:13 -
食材結合地方文化 琉球人活出元氣長壽
日本人長壽是全球有名，但是高齡化也一直困擾日本社會，不過在首相安倍晉三的地方創生政策之下，琉球把當地天然食材與文化做結合，推出了最靠近天堂的偶像團體，就是一群平均年齡高達84歲的阿嬤團體，而琉球人如此長壽的秘訣，就是天然的健康食材與運動！2017/03/04 18:58 -
新北市全國客家日 多元族群製五色粄
新北市全國客家日今天特別邀請外國人、原住民及新住民等多元族群，一起製作客家擂茶及五色粄。五色粄象徵女媧用以補天的五色石，以茶、紅麴、薑黃等天然食材入料製成。2017/02/16 19:18 -
百貨拚「自創」品牌！ 推「小農」春節禮盒搶市
百貨業和台灣本土農產品合作，首度推出春節禮盒！百貨公司自創櫃位，和小農合作，甚至將一些商品包裝重新設計，禮盒走極簡質感風格，擺在1樓店面精華位置，主打天然食材、無農藥化肥、手工製作，農產品變身時尚春節禮盒，銷量意外提高5成。2017/01/21 18:29 -
分層飲料超夯！ 隱藏菜單驚喜連連
漸層飲料在台灣颳起一陣旋風，這股風潮也吹到小琉球，這家飲料店標榜天然食材，堅持使用當季水果，每天依照食材不同和多寡決定口味和數量，飲品取名也別出心裁，漫畫《航海王》中的「惡魔果實」、「橡膠果實」都出現在菜單上，吸引許多觀光客慕名前來，店門口天天大排長龍。2016/09/13 16:43 -
百種霜淇淋任你挑 周五還有啤酒限定款
在充滿民俗風情的鹿港小鎮中，有家「食驗所Kenny Lab」，賣的就是冰淇淋和甜點，其中還有非常特別的口味，像是「小黃瓜霜淇淋」，口感相當清涼就像是融化的小黃瓜，而且這裡的冰淇淋因為使用天然食材，融化速度相當快，口味更有100多種，每週五晚上還會推出啤酒、調酒口味冰淇淋。2016/09/06 00:46 -
【養生好簡單】天然食材加茶飲 護眼雙管齊下
眼疾的產生除了先天性遺傳外，現代人生活普遍依賴及過度長時間使用3C產品，因而造成許多視力提早老化或受損的情形；倘若先天不良，後天又失調，眼睛疾病可能很快就會找上門。2016/08/31 17:42 -
中國館餐館症候群 讓味精被抹黑50年
味精在一般人的印象中，似乎是比較不健康的調味品，因為吃太多會有口渴、頭痛等過敏現象被稱做「中國餐館症候群D」，因此被認為對身體不好。其實味精成分非常的單純，由99%的麩(音同:服)胺酸鈉組成，這是一種存在於所有蛋白質中的胺基酸，許多天然食材中也有同樣的成分。專家說，市面上有各種風味的調味粉，像是雞粉、鰹魚粉、香菇粉等等雖然看起來很天然，但其實裡面的成分複雜，攝取過量也會對身體造成負擔。2016/08/15 22:35 -
食安風暴下求商機！ 香港冷壓果汁vs.台南手揉粉圓
經過幾波食安風暴後，有許多消費者開始尋找打著使用天然食材的店家，近日在內科附近則是開了一間香港冷壓果汁專賣店，據說在香港非常有人氣，是當地忙碌上班族最便利的健康選擇，而台灣特色飲品珍珠奶茶也不甘示弱，有業者標榜手作粉圓，從揉麵粉到製成粉圓都是師傅親自手作，店門口直播製作過程，另外也有業者將人蔘加到咖啡和鮮奶裡，在網購市場上相當火紅。2015/09/19 20:57 -
【一步一腳印】天然食材彩色小籠包
節目中介紹過很多小農的故事。小農的產品如果有穩定定銷路，更能支持他們以友善環境的方式耕作畜牧2015/02/09 14:36 -
小家庭圍爐增！ 飯店強打「迷你版年菜」
雖然距離除夕，還有一段時間，但各大飯店已經陸續開放預定外帶年菜，現在小家庭多，業者紛紛推出4到6人份的套餐，反應很好；而受到食安影響，業者也都標榜年菜料理，用的是天然食材，但也因為原物料價格攀升，不少年菜組合售價都有小幅度調整2014/12/20 14:15 -
在家輕鬆煮！ 營養師公開健康料理食譜
食品安全問題層出不窮，現在買天然食材，在家自己動手做成為趨勢。2014/11/15 07:52 -
恐油效應！無油吐司1條500元 2hr賣光
黑心油風暴太可怕，民眾聞油色變，現在就有店家怕客人有疑慮，乾脆不用油，純用天然食材，就算價格昂貴，還是有人願意買單！在高雄烘焙業者主打的無油吐司，小小一條，才17公分長，就要500元，等於吃一口就要50元，但超受歡迎，每天限量100條，不到2小時就賣光光；另外台南的無油烤餅，在風暴之後，生意也增加3成。2014/09/28 17:35 -
冷飲店好大！百坪無座位區 打通4店面
坊間很多連鎖茶飲店，多是小小4、5坪店面，讓客人買了就走，台中一家飲料店，沒有設座位區，卻打通四個店面，佔地一百坪，店家標榜賣的是天然食材調製的飲品，店內空間除了吧檯外，其餘空間，放了12台冰箱，四個熬煮大鍋，光是店租，每個月就要10萬元。吧檯和座位區，刻意營造無限延伸的視覺感，讓客人喝個冷飲，卻能感受寬敞舒適。2014/07/30 19:11 -
新北綠竹筍產季 健康養生最對味
正逢綠竹筍產季，新北市政府趁勢大力推廣，希望大家都能品嚐到美味綠竹筍，而營養師也表示，綠竹筍低熱量，富含鉀、鉀等礦物質，可以穩定血壓、養顏美容，是營養價值相當高的天然食材。2014/07/07 23:44
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