歷經失婚,靠甜點蛋糕捲翻轉人生;獲得部落客青睞的蛋糕捲,就位在桃園楊梅,店長因為跟前夫理念不合,自創烘焙坊,除了甜塔,蛋糕捲最受歡迎,濃郁的內餡,儘管沒有華麗的裝飾,不過以天然食材闖出一片天,不少消費者一吃成主顧。
店員vs.顧客:「藍莓的,喔今天沒有草莓了,草莓季結束了。」
除了甜塔,最受歡迎的是這個,中間包著濃郁餡料的蛋糕捲。甜點師傅拌勻速度太久了的話,會消泡,拌太快會拌不勻。節奏得抓精準,鋪平之後送進烤箱,時間、火候都要控制。烤好的蛋糕,抹上厚厚一層奶油,再放上新鮮水果、布丁,然後捲起來。
眉角不少,蛋糕卷完成,除了水果,茶類內餡也很熱門。
老闆黃安頤:「伯爵紅茶捲本來是只有單純,我們用日本茶葉,還有日本茶粉去做的一個,研發的一條蛋糕捲,之後覺得好像有點單調,後來裡頭加了一條伯爵茶,用英國唐寧的茶葉去泡的伯爵茶布丁,然後把它捲在蛋糕捲裡面。」
多層次口感,加上標榜天然食材,不少消費者一吃成主顧。
顧客:「他的派吃起來,跟其他的派皮或是餡料來講,是比較新鮮,加上他的派皮,口感非常的脆,然後醬非常的濃郁。」
這家烘焙坊,儘管成立才兩三年時間,從苗栗頭份開到桃園楊梅,老闆本來就是從事餐飲,跟前夫理念不合,分手之後,開設了這烘焙坊。
離婚後重新站起來,沒有花俏的裝飾,沒有華麗的包裝,不過店家以媽媽的心為出發點,為孩子、家人,捲出一個又一個蛋糕卷,也翻轉自己的人生。
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