夏天馬上就要到了，天氣漸漸悶熱，想吃冰解暑卻又怕身體受傷害，你知道有種天然食材可以去煩熱、解邪氣、可解毒又補氣壯陽，料理方式可以涼拌、熱炒、煮湯，相當多樣化。什麼食材有這麼多的功效？那就是大人吃了有點怕怕，許多小孩非常討厭的「苦瓜」！
雖然苦瓜苦苦的口感，讓許多大人小孩不太喜歡，但它本身的營養與功效可是非常多樣，曬乾後拿來入藥，可以有效的降低血糖，而苦瓜煮熟下菜之後，藉由搭配不同的菜，也會產生不同的功效，包括消渴、壯陽、解熱、防癌、美白；正所謂「良藥苦口」，想要讓身體變好、變健康，搭配苦瓜就對了！
那該如何挑選苦瓜呢？苦瓜本身的瘤越多的話，代表它的營養價值也相對越高，簡單來說就是「越醜越好」！而品種的選擇，小小醜醜的山苦瓜功力最強，所含的營養素高，但苦的程度也讓許多人望之卻步。如果不敢吃苦瓜，想慢慢入門，可以選擇白白圓圓的蘋果苦瓜，除了口感上沒有那麼苦之外，可以涼拌，也可以直接打成汁來喝，慢慢吃、慢慢訓練，讓你「吃得苦中苦，方為人上人」！
實習編輯 紀鴻翔
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