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日西和璧！日式甜點華麗變身 視覺味覺雙享受
日式甜點向來送禮自用兩相宜，而近日東京有業者發揮創意，讓日式甜點華麗變身，比如抹茶冰淇淋搭配烤過的磨菇，還有紅豆餡混搭蕨餅，獻上前所未有，日西合璧的雙重享受。2018/11/08 17:02 -
色似咖啡形如花生 奇妙果實影響味覺
有一種產於西非和大陸華南一帶，顏色類似咖啡、大小和花生相近的果實，會影響人類的味蕾，降低對苦味和酸味的感覺，而且這種果實經過研製，有可能成為糖尿病患的代糖食品。2018/10/24 15:41 -
天災來先躲避！ 動物真有「災難預知」超能力
觸覺是動物感知世界的方法，而動物的感知能力，比人類還要靈敏。像是大型水生哺乳動物海牛，身處又黑又暗的海底，全靠著觸角上成千上萬的纖毛，大開威能，不僅能取代觸覺、嗅覺和味覺，連溫濕度都能感覺得出來．2018/10/09 00:40 -
你中了幾個？生活中令人「無法自拔」的10種味道
日常生活中充滿各式各樣的氣味，很多味道雖然說不上是香，甚至讓很多人避而遠之。然而聞在「味道癖好者」的鼻子裡，卻有著讓人欲罷不能，忍不住一吸再吸的神奇魔力，一不小心就上癮！2018/09/10 13:22 -
泰國台灣形象展 文總首度參展設文化台灣館
「2018年泰國台灣形象展」30日到9月1日曼谷登場，中華文化總會首度參展，以專展形式設置「文化台灣」館，邀民眾打開視覺、嗅覺、聽覺、觸覺、味覺與感受等6感體驗台灣文化。2018/08/31 11:54 -
心情低落「鋅」致缺缺 想增強免疫就吃這些
世界衛生組織調查每3人就有1人缺乏鋅，缺鋅會讓人容易疲勞、老化、嗅覺味覺變差，飲食清淡但仍不斷腹瀉、食慾不振，甚至一到夏天提不起勁、愈睡愈累。TVBS《健康2.0》主持人鄭凱云表示，鋅是一種微量元素，對人體非常重要，缺鋅的話，會掉頭髮、關節痛、皮膚發癢、心情低落等，平日可從飲食補充營養，多吃含鋅量高的食物，例如蚵仔等。2018/08/10 13:37 -
愛吃金莎的人有福了！ 夢幻工作人人都可應徵
喜歡能多益巧克力榛果醬的人有福了，生產能多益及金莎（Ferrero Rocher）的義大利知名巧克力製造商費列羅，正尋找60名負責品嚐產品的「味覺評審」，靠吃賺錢不是夢。2018/08/06 16:14 -
料理也要拚顏值 ！ 日本瘋吃彩虹系美食
日本最近瘋吃彩虹系「美食」，無論是蛋糕、吐司等點心，還是義大利麵等鹹食，都做得色彩繽紛增添賣相，讓民眾一次滿足視覺和味覺。2018/08/01 18:53 -
出奇招！巧克力、草莓 罕見口味臭豆腐吸客
不少人愛吃的小吃臭豆腐，在台中清水有店家研發25種口味，包括巧克力、草莓牛奶、百香果以及布丁、番茄臭豆腐等口味，顛覆傳統，有民眾吃了百香果口味覺得口感酸酸甜甜、又帶點臭豆腐味道，形容像是在吃異國料理，能否接受也因人而異。2018/07/23 18:17 -
雙人Now系列刀具新品發表 修杰楷的一日生活廚房記事
2018年7月20日，在內湖一處私廚廚房內，德國雙人風格的一日生活廚房展開一場你沒看過的雙人生活美學。傳承百年精美工藝的德國雙人Now系列，設計開發出專屬的多彩意象，結合了使用功能，讓廚房刀不再只是切割工具，更是刺激五感，讓視覺與味覺活躍於廚房的時尚擺飾。2018/07/23 16:00 -
新世代「感官分析師」 精準辨別食物口感
在食品企業裡很常雇用一種特殊職業的人才，叫做「感官分析師」，這群人主要的工作就是嘗鮮各種新產品，再一一為產品評分或是提出改善意見等。這群人的味覺相當敏銳，可以吃出食物裡細微的差異。2018/07/20 14:54 -
繽紛彩色義大利麵 端上餐桌宛如藝術品
美國一名廚師利用甜菜根、蝶豆花等天然植物當染料，混入麵糰製作色彩鮮艷的義大利麵，顏色形狀各異的義大利麵就像藝術品一樣，讓吃的人擁有視覺味覺雙重享受。2018/07/10 17:11 -
超酷！台港品水師教「喝水」 舌尖辨百味
喝水不只是補充水分，還成為新興職業，隨著餐飲走向精緻化，在國外，專業的品水師年薪可高達450萬台幣。目前全球品水師不超過30位，有3位就在台灣跟香港。由於水無色無味，但品水師卻要品出其中的礦物質含量多寡才能進一步針對不同體質或不同食物推薦適合的水，味覺需要非常敏銳。2018/06/24 21:01 -
新口味、新調味 日廚師瘋「新感覺料理」
日本這幾年掀起新感覺料理的熱潮！包括使用過去不曾使用的食材，或是過去不曾用過的味覺搭配，來為傳統料理增添新風味。像是用醬汁調味的日式炒麵，最近就出現用上大量香菜和甜椒，做出西班牙風口味，加上整尾沙丁魚，組合出奇妙的味覺饗宴。2018/06/11 17:06 -
整尾龍蝦加入麵條 希臘佳餚美味上桌
美國紐約西村有間異國料理餐廳專門販售道地希臘佳餚，其中最受歡迎的就是龍蝦義大利麵，不同於一般龍蝦麵作法，店家是把一整隻龍蝦切半調味，接著擺盤放上義大利麵條，視覺味覺一次滿足，成為人氣最夯的特色料理。2018/06/08 16:17 -
破除難吃印象！ 泰航、日航與餐廳合推飛機餐
過去大家總對飛機餐有不好的印象，除了是在高空中味覺嗅覺變得遲鈍之外，飛機上只能加熱也是困難點之一，日前有航空公司宣布和米其林餐廳合作，推出高檔餐點，主廚就說確實要加更多的調味料，而日本航空公司則是和知名日料主廚推飛機餐，把醬汁獨立包裝，讓民眾自己加，就連經濟艙的旅客都有口福。2018/06/04 14:08 -
勇敢革「自己的命」 老店轉型開創新商機
新零售崛起，很多「古早味」也力拚轉型求生，顛覆視覺、味覺想像，老店勇敢「革自己的命」，也從中找到新商機。2018/05/24 22:56 -
在東京美術館用餐 視覺、味覺都是饗宴
日本東京的上野，除了有佔地超廣的大公園、飼養著貓熊的動物園外，其實還有東京美術館，而且東京美術館裡頭的餐廳，主廚會針對正在進行的展覽，設計出能搭配得宜的套餐，在美術館裡用餐，不只味覺連視覺都是饗宴2018/05/17 16:08 -
食物香阻藥味 科大生打造寵物餵藥神器
台科大學生利用狗狗嗅覺比味覺靈敏的特點，打造具食物香氣的「氣味碗」來阻絕藥味，並將投藥器改良成狗狗喜歡的球型，將餵藥與遊戲結合，助飼主解決寵物餵藥問題。2018/05/09 14:51 -
好勇敢！直播中她「拔掉鼻子」…臉留大洞沒味覺
要擁有能接受這般缺陷的勇氣，有多難？英國一名女子哈德曼(Jayne Hardman)，因罹患自身免疫性疾病，鼻子組織被侵蝕，成為一個「沒有鼻子」的人，治療後醫師為她裝上一個用磁石固定的義鼻，近日她參加一個直播節目，當場把鼻子拔下，勇敢展示臉上被侵蝕的一個大洞。2018/04/12 16:07 -
麵線、冷麵、烏龍麵 日傳統麵食擁抱時尚
日本傳統的麵食文化會特別強調去呈現素材本身的味道，只是最近的日本麵食餐廳開始加強視覺的變化，等於把西方麵食的時尚感，融合進日本的傳統麵食中，創造新的味覺與視覺饗宴。2018/04/10 16:12 -
天冷吃鍋！南洋叻沙PK泰式椰香 飄異國風
吃膩麻辣鴛鴦火鍋了嗎？現在有異國火鍋看中台灣人愛吃鍋紛紛開店，有泰式火鍋用香水椰子、椰肉熬煮的清甜火鍋搭配昆布鍋，還用整顆椰子裝香米飯，要饕客視覺味覺一併享受，另外還有來自新加坡道地「LAKSA」和肉骨茶鴛鴦鍋，要民眾天冷多點吃鍋新選擇。2018/04/07 20:12 -
北捷空調下毒！男改WiFi報復 乘客嚇壞
不滿捷運站務人員竟謊稱有毒！新北市一名張姓男子長期在北捷三和國中免費充電，但有一次他聞到怪味覺得是站務人員不滿他霸占充電區，企圖用異味驅趕，於是他不滿，竟更改手機WiFi名稱「北捷三和國中空調下毒」，嚇到民眾趕緊通報，員警到場才知道是惡作劇！2018/03/29 13:40 -
鍋物新招！火焰龍蝦pk棉花糖壽喜燒搶市
天氣逐漸轉熱，鍋物業者不再因季節受限，不是從視覺就是從原物料下手，搶噱頭，要吸引消費者！像有業者推出棉花糖壽喜燒鍋，也有爆炒火焰龍蝦，店員直接在餐桌上點火料理，讓消費者在視覺、味覺上都有雙重享受。2018/03/28 19:57 -
肥胖「慢性發炎」損味蕾 美研究：味覺差、易吃多
過去我們覺得吃高脂肪食物會發胖是因為油脂，不過現在美國康乃爾大學研究發現，其實長期攝取高脂肪食物還會讓味蕾減少，導致味覺變遲鈍，進而吃下更多的食物就會發胖，不過醫師表示，會發胖也是因為身上帶有肥胖基因，至於和味蕾有沒有直接關係，要再證實。2018/03/22 13:46
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