味覺 結果共446筆

飛機餐若能抓住顧客的胃，想必能也會提升民眾搭機意願！像是國泰航空就和香港米其林餐廳合作，阿聯酋也有酒水喝到飽，而星宇航空上午也公布機上餐點，更攜手米其林一星餐廳、和燒肉名店，要給旅客「味覺飛行體驗」。而會前被問到遠航停飛，星宇航空表示不會接收遠航航線。

冬天是草莓盛產的季節，鮮紅欲滴的討喜外表搭配濃郁果香，每一口都是味覺饗宴，但有不少消費者愛吃草莓卻又擔心農藥殘留，到底該如何正確清洗才能吃得安心？毒物科護理師建議，由於農藥可能為水溶性，須透過浸泡及流動清水沖洗，食用時再把蒂頭去除，才能有效降低農藥殘留。

香菜這一味，有人愛有人厭，彰化北斗有業者製作了香菜拌麵，更誇張是挑戰不同搭配，加入了珍珠粉圓，本來香菜喜好就很兩極，再加上認知中，甜點飲料的珍珠粉圓，這讓人覺得錯亂。

熱愛甜點的日本人，在瘋完來自臺灣的珍珠之後，現在把注意力轉移到馬來西亞來的摩摩喳喳上。而且按照往例，日本人有日本人的吃法，為摩摩喳喳帶來新的味覺體驗。

擁有台菜、粵菜、日料及義大利餐廳的台北美福大飯店於2019年8月16日至10月13日結合美國、日本及澳洲三國的牛肉，透過各餐廳特有的料理手法，推出「環遊美福牛肉月」，展現不同的鮮牛美饌，有港式的鹹檸檬燉牛臉頰湯、佛山野菌菇燉牛膝、台式以醬汁燉滷的牛轉乾坤，以及日式鐵板香煎佐賀牛，義式培根捲菲力等，異國料理手法，烹調出百轉味蕾的鮮嫩滋味，感受牛隻在嘴裡的犇牛享宴。活動期間至各活動餐廳點用主題料理，即可參與「環遊美福牛肉月」累點贈禮活動，單點一道主題料理可集一點，點用套餐可獲得兩點，累積滿三點即贈送結合台灣朝天椒及四川花椒的「小食樂家傳紅油」一瓶(價值NT$280/數量有限，贈完為止)，累積五點再贈抽獎券一張，有機會抽價值NT$13,100的德國WESCO高質感精鑄不銹鋼五件式刀組、德國Stoneline牛排鍋以及台北美福大飯店全館餐飲抵用券NT$4,000等獎項，幸運得主還有機會將中華航空亞洲區雙人來回機票帶回家，延續犒賞行程，進階規劃一趟亞洲美食之旅，活動詳情及訂位請洽02-7722-3399轉各餐廳。

中租集團總裁辜仲立，在鏡頭前低調的他，獨家接受TVBS專訪，這回聊的是他最愛的牛肉麵，開店3年以來，只要有空到店裡突襲檢查，看味道跟湯頭有沒有跑掉，聊起美食的辜仲立，彷彿有絕對味覺，因為他說鹹一度，或食材哪裡不對，他都吃得出來，而想開牛肉麵店，其中一個原因，是父親辜濂松也喜歡牛肉。

日本靜岡縣除了茶葉，同時也以是水產重鎮而聞名，餐廳業者出奇招，祭出創意鮮味攬客，有店家推出「聖母峰海鮮丼」，12款海鮮，重達8.8公斤，視覺味覺都超震撼。

詹男罹患糖尿病，接受例行追蹤檢查時發現，糖化血色素過高，詹男以為吃不甜的芭樂沒有關係，醫師解釋，芭樂吃起來不會太甜，但糖分還是很高，呼籲不能靠味覺來衡量糖分。 　

世界衛生組織（WHO）今天公布最新研究顯示，許多廠商銷售6個月以下的嬰幼兒副食產品中不少含糖量過高，這可能影響味覺發育，使得兒童更加偏好甜味食物。

咖哩是日本平民美食，業者在擺盤上出奇招來搶客，比如說，像畫作的七彩蔬菜咖哩，還有店家上桌後才淋起司，使用噴槍祭出上菜秀，也有業者選用日本三大名茶之一的狹山茶，做出像太極圖案的雙色咖哩飯，味覺視覺都相當吸睛。

許多上班族人手1個保溫瓶，想喝冰的、熱的都能更保溫，現在保溫瓶的花色、內膽材質也有不少選擇，令人眼花撩亂。不過，卻有1名男子因長期不當使用保溫瓶，竟造成鉛中毒，確診不到1年就撒手人寰。

走訪美國芝加哥，當地的義式牛肉三明治是必吃美食。多汁的牛肉，搭配醃漬蔬菜和青椒，令人吮指回味。還有豬肩肉做成的香腸堡，同樣讓人垂涎三尺。大口咬下多汁的牛肉，搭配醃漬蔬菜和青椒，每一口都是味覺饗宴。

美國肯塔基州一名35歲的男子德里克(Derek Nance)10年前罹患怪病，造成味覺失靈，食慾不振甚至造成營養不良，直到輾轉間聽聞「舊石器飲食法」才讓他好轉，不過這也開啟了「吃生肉」之路，直到今日德里克仍以吃生羊肉當主食，動物內臟打成泥，當飲料喝。

人是味覺的動物，每次聞到香噴噴的佳餚，總讓人食指大動，尤其中式或台式料理常用大火快炒、高溫燒烤或油炸，聞起來特別香。但愈來愈多研究指出，我們在大快朵頤這些美味的同時，也把高溫烹調伴隨而來的毒素統統吞下肚。

義大利佛羅倫斯有一間遠近馳名的三明治店，外頭經常大排長龍，招牌的大片扁麵包中，夾著燻肉、香腸，還有層層特色醬料和配菜，每一口都是味覺饗宴。當地人說，沒吃過這家的三明治，就不算來過佛羅倫斯，帶您一起來看看。

餐廳吃牛排，又有新菜色或創意料理。有飯店把肋眼烤好後，用木材煙燻3分鐘，吃起來多了BBQ碳烤香；另一間餐廳，則把和牛包蔬菜，做成牛肉捲，其他餐廳則是把牛排外包酥皮；另外還有老字號牛排館，推全新菜單，其中碳烤牛舌改走精緻路線，擺盤有特別設計。

南美的哥倫比亞，是全球生物多樣性第二豐富的國家，這點從他們出產的水果，也可以看出來。走一趟當地傳統市場，用味覺去感受，哥倫比亞獨特的自然環境。

東京餐廳競爭激烈，現在有店家出奇招，要用前所未有的和食新吃法來搶客，包括燒肉店祭出火烤黑鮪魚，還有醋味噌羊肉等和風羊肉料理，甚至有店家在天婦羅加上起司，獻上味覺視覺雙重饗宴的桌邊調味秀。

前年有天早上，我從早餐店出來時暈倒，急診照X光時，護理師說：「妳胸前項鍊是不是沒拿下來？」才發現胸腔有十多公分腫瘤，最後確定是淋巴癌第三期。一系列化療加電療做下來，身體很沉重、很暈，味覺改變、嘴破，打小紅莓（化療藥物）後頭髮一片片掉，脖子上的腫瘤爆發性成長，臉跟背都變形了，我變得很醜、很自卑。

日本人在吸收外國的飲食文化後，還會加入日式風格，來發揚光大。這樣的例子，不只出現在拉麵，連西班牙來的海鮮燉飯，都能看得見。有日本廚師把燉飯結合日本的炸天婦羅，而且強調擺盤，不管是用吃的還是用看的，都是享受。

夠新鮮的螃蟹才能生吃，南韓業者把蟹腳肉放到冰水內冰鎮，讓蟹肉散開呈現雪花狀，超美賣相搭配鮮美蟹肉，讓饕客視覺味覺雙享受。

東京現在正興起一波改良版蛋包飯熱潮，店家打破以往思維，推出舒芙蕾蛋包飯，不只外觀，連口感都超膨鬆，徹底顛覆以往蛋包飯的味覺和視覺。

你愛喝茶還是咖啡呢？有可能跟基因有關！澳大利亞昆士蘭大學研究指出，基因可以決定人們偏好的飲料，如果對咖啡因敏感的人，可能會偏好多喝咖啡，相反的，若是對奎寧和丙硫氧嘧啶較敏感，就會偏好喝茶。

「超機體」講述著人類連結人工智慧，透過協作機器擴張增強本身感知，2018臺北數位藝術節，除了邀請國際重量級六組作品展出之外，更邀請了台灣六組藝術創作者以人類為範本，討論不同感知是如何達到擴張的可能性，進行全新創作，作品以六感分類，包含視覺、聽覺、觸覺、嗅覺、味覺、心覺，藝術家透過與產、官、學的跨界合作，探討人如何增能或失能，並如何與機械共存或共斥。

日式甜點向來送禮自用兩相宜，而近日東京有業者發揮創意，讓日式甜點華麗變身，比如抹茶冰淇淋搭配烤過的磨菇，還有紅豆餡混搭蕨餅，獻上前所未有，日西合璧的雙重享受。