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「喔熊」當一日店長 推展台灣美食觀光
為了推廣台灣觀光，交通部觀光局超級任務組長喔熊，17日到台中餐廳擔任一日店長，民眾爭相拍照，相當有人氣。2014/09/18 09:12 -
想吃的都有賣 港餐飲龍頭「食」力強
香港是全球知名的旅遊城市之一，光去年就有高達5400萬人次造訪，強勁的觀光消費力道，讓零售銷售業賺飽飽，其中餐飲業績更是連年增長，成了最大受惠者之一，香港最知名的餐飲龍頭「美心集團」，旗下超過數十種品牌、840間分店，包括中菜、西菜、日本料理、西點、咖啡等等，只要你想得到的料理種類，它統統都有賣，而且旗下有好幾家餐廳登上米其林的星級推薦，讓國際觀光客不遠千里、搶著嚐鮮。2014/07/28 21:50 -
有效！千元有找 台中餐廳多定價980元
千元起跳的吃到飽飯店，降價為980元；高檔素食餐廳，最便宜的套餐，定價也是980元，就連美式餐廳炸物拼盤，促銷折扣價也是980元；業者精心設計的價錢，餐旅系教授說，美國流行的奇數法則，99、97，演變到台灣人愛用的偶數，廠商喜歡定價980元，無關成本，主要是心理作用，讓人感覺，千元以下沒那麼貴，就能攻破心防，吸引消費。2014/05/30 18:49 -
擺脫淡季 飯店推高檔宴搶「貴客」
3、4月可說是飯店淡季，為了刺激頂級客層的消費力，飯店中餐廳玩新花樣，吹起宮廷養生風。把慈禧太后愛吃的鮑魚麵、康熙愛吃的點心，以及乾隆的漢方養生茶通通端上桌，還有業者請來日本皇太子親點的晚宴主廚脇屋友詞，來台客座推創意中華料理，一套最貴1萬多元，限量40套，一推出就被預定一空，飲食M型化趨勢明顯。2014/04/11 19:41 -
「肥鵝」餐飲擴版圖！併購名店 垂直整合
台中餐飲業，出現餐廳立體商場的概念，「集市效應」大增，一家燒鵝餐廳「阿秋肥鵝」，旗下跨足海鮮、燒鵝、還有湯包，現在餐飲版圖再擴張，不用招商，而是直接併購台中著名江浙菜餐廳「陸園」，並將阿秋海鮮餐廳，和小吃及名產店，垂直整合在一棟樓中，以立體「餐飲MALL」的新姿態進入市場。2014/02/24 12:47 -
美國高級中餐廳 美食服務精緻化
農曆新年到來，許多餐館都推出各種料理迎接馬年，遠在美國的中式餐廳也不例外，不過不同於便宜的外帶小吃，這裡的中式料理走精緻化，裝潢也營造古典中國風，中華料理大放異彩，讓當地人吃得津津有味。2014/02/01 17:54 -
被爆料照樣赴宴！ 葉匡時：拚經濟
交通部長葉匡時最近連日被爆料，最新傳出，他在1月15日與華航總經理以及櫃買中心董事長，在台北市高級的中餐廳吃飯，當天最特別的地方是，其實在葉匡時赴宴之前，才因為立委爆料神腦總裁的生日宴，成為媒體追逐焦點，但葉匡時不在意，依舊赴約，他原本就交遊廣闊，利用餐敘來活絡產官學界，但可能因為應酬太多了，有立委批評他是「應酬部長」。2014/01/17 18:49 -
年夜飯爆滿！ 改吃「下午茶圍爐」增菜色
距離農曆過年還有1個半月，但想到飯店餐廳的除夕圍爐吃年夜飯，現在已經幾乎大爆滿，五星級飯店甚至1年前，中餐廳除夕當晚就可以客滿，餐廳吃到飽即使除夕晚餐開兩輪，也早就被訂光光，現在只剩下候補的機會，許多民眾吃不到年夜飯，退而求其次，改訂午餐甚至下午茶圍爐，現在預定大概7-8成滿，想訂還有機會。2013/12/09 12:18 -
【好吃一點訣】豬腳新吃法！ 椒鹽、避風塘香辣酥脆
今天的好吃一點訣，來看高雄一家中餐廳老闆研發了2道炸的乾式豬腳當成私房菜，一道是把老菜避風塘炒蟹改成避風塘豬腳，光豬腳就得先悶4個小時後再蒸4個小時，最後下鍋炸到外皮酥脆，再和炒好的蒜酥結合，吃起來皮酥肉嫩、口感豐富；另外一道椒鹽天蹄講求吃出豬皮和筋的口感，同樣要經過蒸煮後再炸，最後跟椒鹽粉、九層塔拌炒，鹹香辣好滋味讓日本客人一吃上癮。2013/11/25 11:05 -
五星料理端上機！ 搶攻商務艙試水溫
飛機上也吃到的飯店的精緻料理，有五星級酒店和日籍航空合作，由中餐大廚親自設計三組套餐，明年1月正式推出，供應商務艙客戶；另外，先前也有港籍航空和川菜餐廳合作，推廣在地美食，只是在高空上最難克服的，就是餐點在重複加熱後，要怎麼保有「現煮」的感覺，秘訣就在於蔬菜汆燙後要立刻冰鎮，才能鎖住鮮味。2013/11/07 20:19 -
4坪小店夯！僅3座位 業者：成本差15倍
台中餐廳幾乎都以大、豪華、氣派為特色，光是市區，最大的佔地500坪，因為成本地租高、負擔大，不少業者開分店，選擇規模縮小一點！另外越來越多小型的甜點店，藏身在台中小巷弄，只有4坪或5坪大，3位客人就塞滿，客人反倒覺得特別慕名前來，而店家表示，如果開設30坪，成本預估要100萬，縮小後，每個月成本只要6萬元，相差了15倍。2013/08/19 19:14 -
「魚市糾察隊」 半夜拍賣魚產兼管秩序
南台灣知名的東港華僑市場，每天有好幾個時段進行漁獲交易，其中餐廳跟中盤商特別會選在半夜2點半到清晨5點的時段採買，因為天亮後就能直接營業，不過為了讓交易進行，有一群人得更早到場，他們是漁會的管理股員工，除了要提早到場開燈、檢查水電，還要維持攤位的秩序，有時遇到重要節日還得全員上班，維持秩序還得幫忙看管漁獲，十分辛苦！2013/07/29 07:14 -
名傳天下 北京特色餐廳登上CNN
談到北京的美食，您會想到什麼？美國CNN在5月27日，特別登載了一篇有關北京美食的報導，重點介紹了多家北京當地的著名餐廳，包括由寺廟改建的寺廟餐廳，烤鴨為主和粵菜聞名的中餐廳，當然還有西式餐點，透過CNN的報導，也讓這些美食名傳天下。2013/05/31 19:22 -
港點對尬！餐廳功夫茶加分 贏飯店
台灣人愛吃港式飲茶，讓網路媒體針對國內港式飲茶餐廳做調查，除了55萬人次投票，還綜合祕密客評鑑，前5名大多以飯店的中餐廳為主，福容、晶華、華泰都入榜，而第一名則是由潮廣餐廳潮江燕奪冠。2013/03/16 13:22 -
月餅還沒吃！「年夜飯」訂滿 節慶拚早
您知道嗎？中秋節都還沒有到，5個月後的年夜飯已經能預訂了，甚至部分熱門飯店的中餐廳，還訂位爆滿，已經要排後補，過去「節慶」相關的專案或促銷，都是提早1個月開跑，但今年的節慶訂席和禮盒預定都提前到3個月，促銷活動密集，業者說競爭激烈，大家都提早開跑，使得促銷方案得趕緊推，訂單先接到再說。2012/09/16 12:44 -
加國中餐廳鬥毆 非裔華人打成一團
加拿大蒙特婁一家中餐廳，今年元旦凌晨，發生中國人和非洲裔打群架的事件，餐廳裡椅子、杯盤齊飛，整個驚險的畫面，都被旁邊顧客給錄了下來。2012/01/06 17:12 -
中餐廳賣鳳梨酥！ 搶伴手禮觀光財
鳳梨酥現在幾乎已經是台灣伴手禮的代名詞，商機大到讓單一品牌的鳳梨酥專賣店，一年能賣出破6億元業績，但現在就連國外觀光客常到的知名餐廳，也要搶進鳳梨酥市場，找來自家師父做手工鳳梨酥，擺在入口最顯眼處，讓觀光客看到時順手帶著走。2011/12/20 12:22 -
點亮12萬顆LED 全台「最高」耶誕樹
再過一個星期就是耶誕節，新北市政府廣場前，今天點亮了號稱全台最高的耶誕樹，高達33公尺，光是裝飾用的LED燈泡就有12萬顆，串起來的長度，長達1萬2千公尺，為了迎接耶誕派對，新北市政府還將縣民大道佈置成2公里的燈海隧道，璀璨又亮眼，附近的百貨也不惶多讓，在空中餐廳打造人工雪景，一直到跨年，每天晚上整點都會降雪3分鐘，讓大小朋友都特地到百貨逛一逛，浪漫一下。2011/12/17 00:52 -
【一步一腳印】堅持創新！ 小鎮裡的五星級餐廳
現在回想起來，在五星級大飯店，中西餐廳都待過的那6、7年，機會多、資源足、舞台也廣，還讓陳建州從西廚、中餐、素食，等等不同領域，拿了不少獎。唯一的遺憾，就是當時負責義大利餐廳的他，常會被有些飯店主管，看似太過跨界，不夠正統的「離經叛道」。2011/05/22 22:14 -
〈獨家〉兒童餐「炸物」當道 日吃2餐難不胖
今天是兒童節連續假期第3天，不少民眾都會外出打打牙祭，但家中有小孩的父母，不知道會不會有這種感覺，那就是，不論你到日式、美式或者義式餐廳，想點兒童餐給孩子吃，但菜單上的內容，卻幾乎少不了炸雞薯條，即使你光顧的是拉麵店，卻也不例外，TVBS替小朋友健康把關發現，這類兒童餐的熱量最高1200大卡，吃一份，就超過衛生署每天建議量的一半，換句話說，外食的小朋友如果中餐、晚餐都吃兒童餐，未來罹患高血壓、糖尿病跟肥胖的風險將大為提高。2011/04/04 18:49 -
〈獨家〉健康兒童餐搶市 擄父母心奪新商機
為了搶分兒童市場這塊大餅，餐廳業者紛紛推出各式各樣的兒童餐，不過卻幾乎清一色都是高熱量的食品，因此就有咖啡跟中餐連鎖店反向操作，推出針對小朋友設計的營養餐點，沒想到反而成功開闢出另一個市場，成功吸引婆婆媽媽帶著小朋友，天天上門。2011/04/04 18:48 -
〈獨家〉「1元漢堡、1折餐廳」 搶連假早鳥商機！
這個週末，就是4天的清明連續假期，看準民眾放大假，餐飲業也看中連假商機，紛紛搶在放假前4月1日，推好康搶人潮，漢堡速食店打出買飲料「加1元送漢堡」，就連重新整莊北上的台中餐飲集團，也在愚人節推試賣，參加活動就有機會以「1折價格」，體驗新開幕的餐廳。2011/03/30 19:37 -
明年請早！五星圍爐餐 幾乎全客滿
今年紅包、年終領得多不多？有個新指標可以參考，看看各家五星級飯店的圍爐訂桌率就知道；去年11月時，很多飯店旗下中餐廳就已封關，沒有座位只能向顧客說明年請早。而且越高檔的餐廳越早客滿，所以民眾紛紛轉向千元的西式自助餐跟下午茶，三、四星級飯店，也還有一些空位。2011/01/02 13:06 -
〈獨家〉耶誕不吃西餐！ 串燒、左宗棠雞應景
您今年有吃耶誕大餐嗎？許多人第一個反應，都是西式套餐才應景，讓西餐廳幾乎訂位全滿，這可讓中、日式餐廳急得跳腳，因為只要耶誕節的生意一好，跨年也會跟著開出紅盤，所以這回不只專賣川湘菜的中餐廳，在耶誕節這個周末，特別用左宗棠雞設計5人套餐，硬要說是耶誕餐，日式居酒屋也推出「耶誕」串燒組合，希望吸引顧客上門。2010/12/25 18:41 -
星餐廳妙噱頭 機器手臂會炒飯煮麵
新加坡的中餐廳，最近引進了機械手臂來炒飯和煮麵，不僅節省了廚房人力成本以及出菜時間，而且做出來的品質相當一致，對於這個人力不足的國家有相當的幫助，不過中菜講究色香味俱全，大廚的功夫非常重要，機器炒出來的東西，總少了些人味，吃起來味道如何，就見仁見智。2010/12/25 11:41
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