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隔夜飯做成炒飯下肚！陸男「休克險沒命」 醫揭致命元凶
不少民眾為了讓炒飯口感粒粒分明，習慣將剩飯放入冰箱冷藏隔天再使用。然而，中國廣東一名50多歲男子，日前食用存放2日的隔夜飯做成炒飯後，竟腹痛、腹瀉及呼吸困難，送醫時已陷入休克，且重器官衰竭險死。2026/06/12 04:00 -
台中男顧客不滿吃到隔夜飯嗆聲 慘遭老闆持開山刀「砍到命危」
台中市一名黃姓男子與胞姊共同經營小吃店，去年7月因林姓顧客不滿外送餐點疑似使用隔夜飯，前往店內理論並大聲指責，黃男得知後持長約49公分的開山刀攻擊林男，導致其右手與腹部重傷，緊急送醫搶救後才脫險。台中地方法院審理時，黃男坦承犯行但否認殺人未遂犯意，不過法官仍以殺人未遂罪判處黃男3年2月有期徒刑，全案可上訴。2026/04/25 15:43 -
電鍋保溫白飯打開竟「長滿菌絲」 譚敦慈：超級細菌培養皿
台灣幾乎家家戶戶都備有電鍋，不只料理方便，也是加熱食物的好幫手，但網路上卻有不少謠傳「電鍋材質恐增加失智風險、釋出致癌物」。對此，「無毒教母」譚敦慈闢謠，真正危險的是「錯誤的使用方式」！曾有人將吃剩的飯留在電鍋內保溫，沒想到隔天打開裡頭竟「長滿菌絲」，譚敦慈指出，這動作等於把電鍋變成「細菌培養皿」，食物中毒風險相當高。2026/03/23 17:37 -
隔夜菜別亂吃！「1剩菜」反覆加熱營養全殺光 還恐生致癌物
春節期間一桌的年夜飯很常吃不完，因此好幾天全家人都需無止盡的狂清剩菜。不過，婦產科醫師邱筱宸示警，冰箱裡的剩菜在反覆加熱的過程中，成為健康的隱形殺手。尤其是芥菜、菠菜，以及小白菜等深綠色蔬菜，裡面所含有的硝酸鹽，容易被細菌還原轉化為亞硝酸鹽，並與食物中的胺類結合，形成致癌物。2026/02/24 11:14 -
隔夜菜能吃嗎？醫點名「4年菜」別再加熱 恐致癌、藏菌
農曆新年到來，家家戶戶準備豐盛年夜飯迎接新春，但傳統習俗講究年菜要「有餘」，往往會剩下不少菜餚。然而，隨著健康意識抬頭，許多人開始好奇「隔夜菜可以吃嗎？」專業醫師提醒民眾，並非所有剩菜都適合重複加熱食用，錯誤處理方式可能讓全家人吃下大量細菌，甚至增加致癌風險。2026/02/20 13:31 -
吃出命危！男吃隔夜飯中毒休克 譚敦慈：1細菌加熱也難殺死
炒飯要用隔夜冷飯才好吃？中國大陸一名男子吃了這樣的炒飯後，竟劇烈腹痛、嘔吐，甚至引發休克，緊急送醫才撿回一命。醫師診斷是一種俗稱「炒飯症候群」的食物中毒，元兇來自蠟樣芽孢桿菌，當米飯放置室溫超過2小時，這種細菌就大量繁殖並產生毒素，即使加熱也難以徹底殺死。2025/11/08 09:27 -
陸男吃炒飯進ICU！醫曝飯裡「1物」險致死 滷肉、乳品也常見
一名大陸浙江省杭州市姚姓男子因吃下「隔夜飯製炒飯」而緊急送往ICU，院方說明該男是確診「炒飯症候群」因食材已滋生蠟樣芽孢桿菌，吃下後食物中毒嚴重導致休克，經搶救後已脫險。醫師表示該菌種常在夏秋季節出現，澱粉類食品放置室溫太久，高機率會出現。2025/11/07 09:45 -
隔夜飯釀濺血！小吃店老闆持刀砍客「開放性骨折」 檢依殺人未遂起訴
台中沙鹿一間小吃店老闆因客人投訴隔夜白飯，竟持刀砍人！事件源於客人對外送餐點不滿，憤而前往理論，雙方爭執約10分鐘後，老闆帶刀趕到現場，見到客人立即揮刀砍向對方，導致其右側肱骨下端開放性骨折及多處撕裂傷。老闆辯稱，看到外甥女、姪女被咆哮而氣憤，主張「賣的是羹飯，用隔夜飯不影響品質」。檢方考量老闆有前科且6月才出獄，依殺人未遂罪起訴！2025/10/30 16:46 -
外送點到隔夜飯！台中男「一句話」惹怒闆 店內遭開山刀追砍
台中市沙鹿區某小吃店，今年7月發生一起暴力砍人事件，一名林姓男子因為不滿黃姓老闆提供的外送白飯，吃起來生硬像隔夜飯，於是憤而到店內理論，過程中林男直喊「如果是這樣做，你們不要做了」，未料黃男大為惱火，直接拿刀砍林男，台中地檢署依殺人未遂起訴，台中地院近日開庭，黃男坦承犯行，但辯稱「林男恐嚇在先，想斷人財路，沒有致死意圖」，全案持續審理中。2025/10/30 13:54 -
電鍋保溫恐成細菌溫床！台電提醒：2招處理隔夜飯安全又省電
電鍋是台灣人家家戶戶必備的廚房電器，無論是蒸煮、保溫都十分方便。不過若保溫時間過長，除了可能孳生細菌，更是非常耗電。台電特別提供電鍋保溫小撇步，讓民眾吃得安心、用得放心。2025/08/25 15:57 -
冷凍飯不再乾巴巴 日本專家授微波時「加一物」恢復新鮮Q彈
隔夜飯或冷凍飯加熱後容易乾硬？日本家事網站《grape》分享IG網友（bom_kosodate_lifehack）傳授的妙招，只需在復熱時加入一顆冰塊，就能讓米飯恢復如新鮮烹煮般的濕潤鬆軟，輕鬆解決剩飯口感不佳的問題。2025/04/27 07:35 -
隔夜飯炒飯「吃進ICU」！陸男突休克 器官衰竭插管搶命
不少中式廚師曾透露，炒飯要好吃的撇步就是使用隔夜飯，粒粒分明、不容易結塊，口感會更好。不料，中國大陸一名男子在吃下隔夜飯的炒飯後，竟嚴重休克、器官衰竭，證實罹患「炒飯症候群」，引起網友關注。2025/03/24 15:51 -
白飯放涼易生「仙人掌桿菌」！下肚恐狂吐瀉 營養師授3招預防
買了熱呼呼的便當，會打開盒子讓它放涼避免臭酸嗎？營養師提醒，白飯煮熱後如果沒有密封或覆蓋，暴露在空氣中，就容易被「仙人掌桿菌」污染。2025/03/22 02:00 -
年菜「最不能接受哪道」？過來人齊喊1經典：結局當肥料
除夕夜家家戶戶圍爐吃年夜飯，但是面對琳瑯滿目的年菜種類，從小到大吃了這麼多年，總有那麼幾道菜讓人愛不起來，有網友好奇，大家「最不能接受年菜有什麼？」掀起一眾吃貨討論，紛紛點名1經典，直呼「結局就是當肥料」。2025/01/28 12:45 -
年菜吃不完下餐吃！醫揪「隔夜菜隱形威脅」：食物中毒元凶
台灣人常有吃隔夜飯的習慣，春節連假到來，不少家庭一頓年菜可能就會吃好幾餐，不過醫師提醒，要注意「隱形威脅」，隔夜飯若沒保存好、充分加熱，一不小心就可能被細菌入侵，造成食物中毒。2025/01/26 15:46 -
家屬控居服員虐嬤 不給洗澡、餵吃隔夜飯
新北市有民眾出國工作三天，向衛生局申請居服員，照顧失智的阿嬤，但指控居服員跑去睡阿嬤的床，不讓阿嬤洗澡，疑似還讓她吃隔夜飯菜，家屬很心疼，根據評比，婦人屬於長照六級，約可補助兩萬七千元，家屬質疑，金額和工作內容，不成正比。2024/07/19 19:39 -
炒飯「一定要用隔夜飯」？ 老饕授妙招：一樣粒粒分明
炒飯是許多民眾愛吃的飯食之一，大家通常會拿隔夜飯來翻炒，讓米飯可以呈現粒粒分明的狀態。不過，就有民眾不解，如果突然想吃炒飯但只能現煮真的不行嗎，「炒飯一定要用隔夜飯？」2024/05/17 10:24 -
不怕食物中毒！白飯保存6大妙招 「這樣做」像剛煮一樣好吃
白飯煮太多吃不完該怎麼辦？吃不完的白飯該如何保存才不怕壞掉，而且復熱後口感一樣好吃？專家提醒，白飯保存有6大妙招，而想要讓復熱後的口感跟剛煮好般Q彈也很簡單，保存時多做1件事情就可以。2024/04/03 13:33 -
隔夜菜安全嗎？避免食物中毒「10要點」 譚敦慈一次說清楚
寶林茶室食物中毒案件造成人心惶惶，不少人擔心隔夜飯菜可能有毒，林口長庚醫院臨床毒物科護理師、無毒教母譚敦慈表示，不要太恐慌，隔夜菜可以帶便當，只要避開危險溫度7℃～60℃，盡快放冰箱減少長菌機會，就能避開食物中毒。2024/03/29 14:45 -
不只吃到煩！醫示警「加熱4年菜」傷身致癌 佛跳牆=整鍋細菌
過年期間免不了大魚大肉，滿桌的佳餚往往不是一餐就能解決，為了避免浪費，有時要吃上好幾天。腎臟科醫師洪永祥提醒，將吃剩的年夜飯冰到冰箱，再反覆加熱食用，不只滋生細菌，嚴重還可能致癌，尤其建議4種年菜加熱一次就好，以免開心過年不成，反倒傷害身體健康。2024/02/11 13:38 -
癌症會傳染？7旬老夫妻「接連確診腸癌」 醫解答：兇手在飯桌上
癌症會傳染？中國大陸杭州一名婦人排便不規律，某天症狀突然加重，檢查才發現罹患直腸癌，沒想到隔年婦人的丈夫喝酒喝到胃出血，到醫院檢查竟發現3公分腫瘤，確診結腸癌，醫生事後詢問飲食與生活習慣，揪出原因由於兩人平時節儉，經常吃剩飯與醃菜，飲食上偏好重口味，才會雙雙罹患腸癌。2024/01/22 13:50 -
隔夜飯成炒飯靈魂？專家示警：「保存2關鍵」沒做恐食物中毒
炒飯成為許多民眾喜愛吃的晚餐選項之一，若選擇自己備料製作，通常也會選擇隔夜飯拿來翻炒，讓米飯可以呈現粒粒分明的狀態。然而，日前有醫師就提醒若米飯長時間處在不對的溫度，恐怕細菌會瘋狂孳生，更可怕的是一開始還不會有腐敗的味道，等同恐將一堆細菌吃下肚卻不自知。2024/01/09 16:30 -
剩菜別加熱！毒理專家示警「出現這毒素」：水煮、水蒸都沒用
隔夜菜到底對人體有無害、是否會致癌？多年來一直引發討論。毒理專家、中原大學生物科技系副教授招名威對此明確表示「不建議」，直指食物烹煮後溫度降至70至80度以下時，微生物就開始容易滋生，且細菌滋生後會有「內毒素」，就連微波、水煮、水蒸都無法消滅。2023/12/21 14:19 -
當心！男隔數日吃剩菜患「炒飯症候群」 1天內肝壞死亡
許多人有吃「隔夜飯」的習慣，不過若是剩飯未放入冰箱妥善保存，當心吃出人命；比利時一名男大生將吃剩的晚餐置於室溫下，過幾天後才加熱繼續食用，未料數小時後肝臟竟急速壞死，同時出現急性胰臟炎，最後不幸身亡，原來是患上俗稱「炒飯症候群」的食物中毒病症，在TikTok上引起廣泛討論。2023/09/20 17:24 -
吃隔夜炒飯1死1休克！加「這配料」風險激增 4保存要件必記
中國江蘇一對八旬夫婦吃隔夜蛋炒飯後，出現腹瀉等症狀，送醫治療竟1死1休克。營養師指出，炒熟的雞蛋容易壞，如果有撒生蔥花更會提高生熟食交叉感染風險。醫師提醒，隔夜飯要小心仙人掌桿菌汙染、蛋則要小心沙門氏菌，炒飯最容易發生「炒飯症候群」，沒吃完應在2小時內盡快冰起來。2023/08/10 14:28
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