電鍋是台灣人家家戶戶必備的廚房電器，無論是蒸煮、保溫都十分方便。不過若保溫時間過長，除了可能孳生細菌，還非常耗電。台電特別提供電鍋保溫小撇步，讓民眾吃得安心、用得放心；反之若誤踩6大NG習慣恐耗電又危險，民眾須格外小心。
保溫不當電鍋變細菌繁殖場 2方法安全又好吃
近日有網友在Threads表示，自家白飯煮完放在電鍋保溫3天，結果變得乾燥、硬化，讓她「超級火大」；有網友留言勸告，保溫3天的白飯可能早已變質，應該立刻丟棄。
那電鍋如何使用、保溫才正確？台電於官網表示，長時間保溫十分耗電，並且如果保溫溫度低於60度，細菌會加速繁殖，恐怕會傷害健康；至於沒吃完的白飯可以採下列方式處理：
- 隔天要吃：冷藏保存，可以做成炒飯
- 分多天食用：分裝並冷凍保存，想吃再取出加熱來吃
6大NG習慣要避開 一作法恐導致電鍋爆開
另外，台電也特別指出幾個電鍋NG使用習慣，民眾可以趕快巡視自家廚房有沒有中招。
- 內鍋過高、碰觸鍋蓋：電鍋是以隔水加熱烹煮食物，若內鍋太高碰到鍋蓋，兩者會形成密閉空間，加熱後因為熱脹冷縮及內外溫度差異，鍋內空氣會急遽膨脹，甚至直接導致內鍋爆開。盡可能使用電鍋的原內鍋，較合適也相對安全。
- 與其他電器共用插座：電鍋的電功率大，一般約600W到1200W，屬於高功率家電，跟其他電器共用插座有短路、過熱的風險。電鍋應有自己的專用插座。
- 使用延長線：避免插座超出負荷，引起高溫等風險。
- 置於潮濕、高溫處：應在平穩、乾燥檯面使用。
- 睡覺時使用電鍋：不僅耗電，還無人看管，意外時難以即時反應。
- 保溫時間超過12小時：不用時記得拔除插頭，省電又安全。
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