牛肉片 結果共75筆

台灣人愛吃牛肉麵，您吃過「甘肅蘭州」版的牛肉麵嗎?湯頭味道、麵條勁道都略有不同，是當地回族人早餐最愛，傳承150多年，還外銷中東。另外，甘肅西邊的沙漠城市-敦煌，必吃「驢肉黃麵」，有何差別，透過特派鏡頭，帶您品嚐。

自己煮有比外食省嗎？近日一名網友抱怨，他自己煮一人份的晚餐，一餐的費用竟然高達200元，而且還吃不飽，他質疑說：「是誰說自己煮比較便宜的？」，貼文曝光，立刻引起網友的熱烈討論。

有民眾到美式賣場買調味過的韓式燒烤牛肉，但回家之後拌炒完，肉片竟然變成肉末，通通糊成一團，讓他以為自己買錯產品，對此，賣場回應，是因為產品使用鳳梨酵素醃製，可能因為這樣才讓肉片容易散開，專家也分析，攪拌、搓揉也都會讓肉片更嫩化。

有民眾日前到北市火鍋店，花了1530元消費雙人套餐，沒想到卻換來「超肥牛肉盤」，仔細看有8成都是肥肉，讓消費者直呼不會再光顧，對此，消保官建議，民眾可以先拍照存證，而消費糾紛不只一樁，還有人到美式賣場買燒烤肉片，回家料理後卻看起來像絞肉，對此，有中餐主廚認為，應該是本身就切得比較細。

衛福部食藥署4日公布豬肉稽查專案結果，有業者用美國和加拿大進口牛肉做成火鍋肉片，但產地指標加拿大，未如實標示美國，引發「洗產地」爭議。對此，國民黨北市議員李彥秀今（5）日批，今年上半年截至5月31日，美國豬肉進口量僅1345噸，占比不大，但4個月後，時至10月3日的數據，下半年美國豬肉竟成長到10430噸，漲幅775%，直言遇到不少店家和民眾反應「怎麼雞蛋完了又換豬肉？」，質疑政府到底有沒有重視食安？

高雄市有一位張姓民眾，29日到美式賣場買了美國頂級牛梅花肉片，準備晚上要中秋烤肉，沒想到回去分裝，就發現第二層的肉片，不但出現綠色斑點，還發出臭味，雖然業者私下表示是個案，也沒有全面下架，衛生局也前往稽查，等待化驗結果，但強調有問題，將開罰六萬以上。

中秋假期不少民眾會來到大賣場採買烤肉要用的食材，不過高雄有民眾投訴，自己在好市多購買的牛肉回家拆開後「臭味沖天」，檢查肉片還疑似有發霉的樣子，質疑食安出問題。而高市衛生局也在事發後派人查察，若發現肉品上有黴菌、動物用藥殘留，依食安法第15條暨第44規定處6萬以上罰鍰；對此好市多回覆，這部分還在與衛生局了解中。

台北這家超高人氣的涮牛肉火鍋，採用台灣本土溫體牛，從肉片到牛筋都好吃，還有超厚的牛舌也不能錯過，據說牛肉還是搭車從台南上來的，搭配店家的獨門蔬菜湯底最對味～冬天生意總是好到大排長龍，沒排隊半小時可是吃不到！

國人食肉板塊再度變動，2020和2019年相比，國人每人每年牛、雞等各種肉品的食用量都在增加，唯一衰退的是豬肉，其中牛肉更是在8年內增幅達到48%，餐廳業者也看準商機，主打牛肉新部位肉片吃到飽，也有海鮮火鍋店家拓展溫體牛火鍋店，要搶占食肉商機。

當你在路邊攤或燒烤店，大口咬下烤得香噴噴的牛肉，油花的滋滋聲讓美味又增添幾分。雪花分佈均勻的肉類，受到許多老饕所喜愛，然而你可曾想過，你吃下的這些雪花牛，可能是「偽霜降」、「假冒雪花」。這些以人工注入油脂方式，仿造出油花的肉品，被稱為「注脂肉」。爲了節約開支，有些餐飲業者會使用重組肉作為食材，做成一道道「高級」肉排、肉片。

業者不時推出「身分證對對碰」活動刺激買氣，火鍋業者近期則祭出對中指定身分證字號任2碼，即可享有牛肉片吃到飽超殺優惠，讓消費者爽吃1個月。

這還能吃嗎？近來有民眾自超市選購盒裝的生牛肉切片，豈料返家打開後卻驚見，鮮紅色的肉品上面竟有一整條深色痕跡，嚇得當場煮不下去，趕緊上網求助於網友。對此，就有內行人解答牛肉會產生這情況的真正原因。

竟然有燒烤店，也推出烤素肉片！東京最新進駐台灣的燒烤店，就推出了大豆製成的未來牛肉片，主打脂肪少一半，蛋白質加倍更健康，另外還有素食業者也推出植物肉獅子頭跟炸豬排，甚至還有有機超市推出植物肉小籠包，搶攻台灣百分之13的素食市場。

有民眾在陽明山上的一家餐廳吃火鍋，結果竟然發現牛肉片，上頭有一大塊黑掉，甚至整片肉的周邊都泛黑，民眾認為根本是壞掉，店家當下回應，出餐前肉有加熱過，才會變這樣，讓民眾難以接受，對此，業者出面澄清，因為要解凍，所以肉片微波有20秒，肉是因為熟了才變黑，但也坦承有疏失，沒檢查肉片色澤就上桌，才會造成客人誤解。

美國芝加哥的街頭，到處都能看見義式牛肉堡商店，不過這一家強尼肉堡店，可是飄香超過30年，賣點就在於獨門醬汁，店家在熬煮牛肉時，會加入辛香料，麵包夾進肉片後，還會整塊泡進肉汁裡頭，不過被問到香料的配方，老闆可是保密到家。

吃火鍋的精華除了湯頭，不外乎就是肉片，許多民眾到吃到飽餐廳，最期待的就是將各種肉品點過一輪又一輪。然而一名網友近日用餐時，驚見送來的肉片居然薄到「可透視」後方的盤子，驚呼刀工厲害之餘卻也哀怨何時才能吃飽？

走在倫敦街頭，可以看到不少特色漢堡店，有店家用巧思、結合牛肉餅和烤肉片，做成起司牛肉堡，再附上一碟濃郁的肉汁醬，相當多汁美味；還有人主打鹿肉加牛肉的漢堡，讓人大呼滿足。

日本瀨戶內海因為得天獨厚的地理環境，孕育出日本第一的特產檸檬，東京餐廳研發出多款檸檬創意料理，比如說在大阪燒淋上特製檸檬醬，或是在上方放上白色彩蛋，切開來會噴汁的檸檬鬆餅，以及將檸檬連皮帶肉煮，煮出口感獨特的生魚片佐牛肉片大餐，每一道都讓人驚豔。

知名美式賣場好市多(COSTCO)商品種類種多且不時推出限量新奇的產品，常常造成民眾搶購的熱潮。前陣子，就有網友購買了一款韓式燒烤牛肉，沒想到回家準備烹調時，卻發現肉片中驚藏大塊「這東西」，讓她相當錯愕，於是PO網求解為何會出現此物？對此，有專業網友直言「賺到了！這是高檔醃法！」 一名網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」貼文表示，自己買了一款韓式燒烤牛肉，卻發現裡頭藏了幾塊奇異果，讓她想不透，於是致電給客服人員後。對方回應這款商品確實含有奇異果成分，只是原PO拿到的是沒打碎的。客服的回答完畢，原PO仍不解，於是好奇在社團裡求助，「有行家解惑嗎？」 貼文一出，引發網友熱烈討論，紛紛表示「加奇異果很可以」、「對奇異果過敏的人要注意」、「成分表上有奇異果沒錯」。 此外，也釣出內行網友來解答「可以軟化肉質，也可以讓肉質更鮮美，我在家也會這樣醃肉喔」、「這是高檔醃法，我朋友很會煮也是用這招」、「天然的嫩肉精」、「看盒裝上的標示為準。不過奇異果的酵素可以軟化肉質，跟鳳梨酵素一樣！」

拉麵堪稱是日本的國民美食，最近風行的趨勢，麵條或高湯已經不是主角，而是原本搭配的肉塊，成為各家店展現手藝跟巧思的焦點，有比臉還大的炸雞排，也有精緻的油封鴨，或是融入懷石料理手法的燒烤牛肉片，即使要排隊都讓人甘之如飴。

吃牛肉麵也能吃到海鮮相信嗎？在嘉義布袋，就有業者推出「海陸牛肉麵」，除了傳統的牛肉之外，還加了鮮蚵、虱目魚肚、白蝦及虱目魚丸，讓顧客十分驚豔！另外在朴子，也有業者在手工拉麵上舖了滿滿一大碗的溫體生鮮牛肉片，就在桌邊淋上熱湯，要你品嚐台灣牛肉的鮮甜！

TVBS歡樂台《食尚玩家》主持人阿翔、夢多兩人組合的「夢翔起飛」因為浩子即將回歸要解散了，因此兩人搭檔主持的最後一集回到最初的外景地點嘉義「森林之歌」，穿起西裝大秀舞蹈，以「老虎隊」之姿致敬小虎隊的經典MV「青蘋果樂園」。而後阿翔模仿魂上身，但明明是模仿劉德華，卻接連被路上阿伯誤認是模仿葉啟田、還被店家老闆娘說是扮小哥，被工作同仁笑說還是乖乖介紹美食就好，讓阿翔急著為自己平反：「我又不是模仿劉德華出道，我是郭富城模仿出道的嘛」。這次嘉義行《食尚玩家》便帶著大家走訪肉片滷肉飯、雞蛋仔鬆餅、溫體牛肉涮涮鍋、花雕醉鵝等嘉義經典美食。

中秋節烤肉成了全民運動，不只台式烤肉夯，異國風味烤肉也推出禮盒，韓式烤肉用水梨打成果汁，肉片醃漬一星期，1000公克牛肉搭配韓國風味醬料，禮盒4000元；還有西班牙風味烤肉，牛排加上全雞辣味香腸將近3千元，搶攻挑嘴的烤肉市場。

壽司也能吃得很清爽！雲林一間餐廳，推出創意水果壽司，加入芒果、酪梨、荔枝夏季水果，酸酸甜甜口感，讓原本飽足感十足的壽司，變得很開胃，另外餐廳還推出一款荔枝雪花牛壽司，用霜降牛肉片取代海苔，包覆內餡最後再加上荔枝塊，相當奢侈。

軟嫩的牛肉片，配上醬汁跟熱騰騰的白飯，肚子餓時來上一碗實在是人間美味，不過吃進去肚子裡的大都是碳水化合物，因此日本的餐飲業者，把牛丼的飯換成蒟蒻麵或其他替代食品，讓消費者降低糖分的攝取，吃得更健康！