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生雞肉洗錯恐吞沙門氏菌！營養師曝「正確步驟」：這4事更重要
生雞肉買回家別沖水？營養師廖欣儀指出，歐美等多國的食品安全單位都曾表示，不建議清洗生雞肉，因為沖洗時產生的水花，可能將細菌噴濺到水槽、砧板及周邊的食物，恐增加交叉污染的風險，但她也提到，若有沖洗的習慣，建議遵守「4大原則」以做好預防措施。1天前 -
致癌油風暴延燒！營養師揭「4大飲食習慣」比吃到致癌油還傷身
致癌油事件引發全台食安危機。民眾擔心家裡的油還能用嗎？營養師廖欣儀建議民眾在這次食安事件，先回家做三件事，首先確認家裡的油品是否在公告回收產品中，若不在名單中就不用汰換，接著調整用油習慣，不要反覆高溫使用同一鍋油，再來是調整自己的習慣，尤其是4大飲食習慣若不調整將比吃到致癌油更傷身。2026/07/17 12:35 -
減重只吃雞胸肉＋蔬菜！她長4結石切掉膽囊 營養師嘆：缺1食物
有些人在減肥時會刻意避免攝取油脂，認為油吃越少，瘦下來的速度就越快。不過營養師廖欣儀指出，長期進行極低脂飲食，除了會增加膽結石的風險，還可能導致女性月經失調或掉髮增加、飽足感下降更容易暴食等情況。2026/06/21 15:42 -
共餐聊天易吃過量！營養師揭「2關鍵」 餐前1招有效減少熱量
外食族注意！研究發現共餐時進食量比獨自用餐更多，原因包括聊天分心及跟隨他人進食節奏。營養師廖欣儀建議放慢速度、吃到七分飽就停；肥胖研究學會榮譽理事長蕭敦仁則提醒，餐前30分鐘喝500CC水，每餐可少攝取42卡熱量！2026/06/10 22:00 -
黑咖啡是減肥神器？專家揭「1關鍵」才有效：運動前喝效果翻倍
咖啡是許多人每天的提神良伴，坊間更流傳「黑咖啡能幫助減肥」說法，讓不少想控制體重的人趨之若鶩。然而，咖啡真的是減脂神器嗎？營養師廖欣儀指出，咖啡中的成分確實幫助控制體重，但使用不當可能帶來反效果。2026/05/14 06:00 -
日走萬步仍不瘦？營養師揭「4大飲食誤區」：吃錯恐白走
全台瘋玩手機遊戲皮克敏《Pikmin Bloom》，也掀起步行「種花」熱潮。不過，營養師廖欣儀指出，許多人以為日走萬步，體重就能自然下降，結果卻沒變瘦。廖欣儀提醒，走路確實能增加熱量消耗，但多數人會高估消耗量，低估攝取量；對此，她列出5個真正有效減脂的做法。2026/05/07 09:04 -
餓過頭再狂吃超傷身！醫揭腸道慘況 「這習慣」恐害慢性發炎
嘴饞想吃下午茶卻怕胖？營養師廖欣儀建議選擇無糖優格搭配堅果，或以豆漿、鮮奶配甜食，透過優質蛋白質穩定血糖。醫師也提醒，餓過頭後暴飲暴食容易造成消化不良、胃食道逆流，長期更會影響腸道健康！2026/05/06 22:00 -
想減肥不用戒掉澱粉！營養師曝「1關鍵」：體脂反而下降了
不少人認為想降低體脂肪就要減少攝取碳水化合物，但營養師廖欣儀日前分享自身經驗，指出只要維持均衡飲食，包括足夠蛋白質與適量澱粉，並配合適度運動，體重不但沒什麼變化，體脂肪還下降了。2026/04/28 22:13 -
家用品也中標！「環境毒素」引爆慢性發炎 醫示警：罹癌率大增
每天接觸的空氣、食物和日常用品中，其實隱藏著許多看不見的毒素，這些物質雖然不會立刻讓人感到不適，卻會在體內悄悄累積，引發慢性發炎。營養師廖欣儀指出，環境毒素主要來自3大來源，並提供5個簡單方法幫助降低風險，讓民眾在日常生活中就能保護自己的健康。2026/04/05 05:00 -
未40歲就長白髮！營養師曝補充「6大營養素」：有機會恢復黑髮
有些人還不到40歲冒出白頭髮還以為是遺傳，不過營養師廖欣儀解釋，白頭髮不一定是老化、遺傳，也可能是缺乏以下6大營養素或細胞沒有穩定代謝，才會讓新長的頭髮變白。2026/03/10 18:43 -
換季常感覺喉嚨癢？營養師曝「可能非感冒」：4撇步保養呼吸道
換季之際常感覺喉嚨癢癢、早上起床還會咳幾聲？對此，營養師廖欣儀解釋，這可能不是感冒，而是季節交替時常見的呼吸道敏感反應，平常可透過4種方式來保養呼吸道，她還加碼分享了季節交替時補充營養的食譜。2026/03/05 10:04 -
別等老了才補！4食材鈣質含量超驚人 營養師授「這樣吃」效果翻倍
許多人一提到補鈣，腦海中第一個浮現的往往是牛奶，然而鈣質的來源遠比想像中豐富多元。營養師廖欣儀指出，豆製品、黑芝麻、深綠蔬菜、魚乾等食材都是優質的鈣質來源，而補鈣更像是一場馬拉松，需要長期、足量且均衡攝取，才能有效提升身體利用率，真正達到強健身體目標。2026/03/03 10:13 -
減脂期也能放心喝！營養師曝「1湯品」益處多：熱量其實不高
不少人減脂期間會以水煮餐為主，不過其實雞湯也是很好的選擇！營養師廖欣儀提到，雞湯熱量相對較低，還能補充優質蛋白質，還有降低情緒性進食、提供膳食纖維等好處，她也分享了4種雞湯作法，供民眾參考。2026/03/01 14:34 -
過年晚睡吃重口味肚脹便秘 營養師給飲食四招助腸道菌回穩
過年期間，民眾吃了不少高油高鹽高糖食物，蔬菜量下降，甜點零食變多，加上晚睡、活動量減少，腸道蠕動會暫時變慢，使得腸道菌相也可能出現短期失衡，腸胃的不適感會增加。還有的人會覺得肚子脹脹的。年後先別急著減重，營養師廖欣儀認為要先讓腸胃回歸正常，當腸道健康，飲食自然規律。因此建議飲食四招, 1.溫和飲食、2.補足膳食纖維、3.多喝溫水，啟動腸道的關鍵，4.補充發酵食材，讓腸道菌回穩。2026/02/20 10:18 -
美國新飲食指南推「紅肉」惹爭議 營養師籲勿一味追隨推廣
美國最新飲食指南近期公布，引起了國際上不少討論，國內有不少營養師也在討論這一份飲食指南，營養師廖欣儀分析新舊版的差異，舊版比較著重在熱量的計算和分配營養素，但新版強調原型食物，越天然越好。新版肉類建議吃紅肉、鮭魚，廖欣儀建議東方人跟西方人飲食習慣不同，台灣人找到符合天然、無加工、少添加和少糖跟台灣在地食材，追求的方向也是相同的，不一定要全按照美國飲食指南走。2026/01/10 11:36 -
秋季病毒齊發！營養師曝「4關鍵」增強免疫力：吃對很重要
秋天正是幫免疫力打底的季節！營養師廖欣儀表示，免疫系統就像體內的防禦部隊，需要營養的支援，再加上規律運動與充足睡眠，才是讓身體真正有抵抗力的關鍵。2025/10/31 18:59 -
晚上喝牛奶能助眠？營養師曝驚人真相：作息、睡眠環境更重要
許多人認為，睡前喝牛奶可以幫助睡眠，但營養師廖欣儀指出，乳製品裡的色胺酸要先經過消化吸收，再進入大腦轉化為褪黑激素，整個過程可能要1至2小時才會起作用，且影響入睡的因素非常多，因此「喝奶助眠」其實因人而異。2025/09/22 18:01 -
減脂好夥伴！營養師曝櫛瓜1食譜「低卡義大利麵」 好吃又健康
台灣市場越來越常見到櫛瓜的蹤影，除了營養價值逐漸受到重視，更是輕食族的首選，也是一種兼具美味與健康的蔬菜。營養師廖欣儀認為，櫛瓜不只好吃，更富含多種營養素，是現代人飲食中不可或缺的選擇。2025/05/18 03:00 -
每天喝水吃蔬果+運動還便秘？ 營養師揭：是「它」攝取太少
營養師廖欣儀在臉書專頁「欣儀的營養聊天室」發影片指出，有些人每天喝水、吃蔬菜水果，也有做運動，排便卻還是不順暢，原因竟是「油脂攝取太少」！廖欣儀表示，缺乏油脂會讓腸道潤滑不足，導致糞便排不出來而便秘。她建議，成人每日應攝取4到7份油脂，選擇亞麻仁油、橄欖油、苦茶油等好油，並避免煎、炸等高溫烹調方式，才能維持消化道健康。2025/01/18 14:47 -
減肥超愛吃！豆腐「1料理」擺盤秒變宴客菜 保存方法曝光
豆腐是一種由黃豆磨漿凝固而成的食品，分為板豆腐、雞蛋豆腐、嫩豆腐等多種類型，口感和適合的烹調方式也各有不同。營養師廖欣儀表示，豆腐富含大豆卵磷脂、鈣質等多種營養素，尤其對素食者而言是補充優質蛋白質的最佳來源，不僅平價清爽，更是一種上乘的健康食品。透過各式烹調方式，豆腐可化身為美味佳餚，若再加入一些巧思，更能將豆腐變化出風味獨特的高級料理，例如「玉米蛋豆腐」就是一道營養價值高且熱量低的自製美味。2024/11/25 15:24 -
增加身體解毒能力！ 避開5食物+2招「保護肝臟健康」
肝臟是人體最大的解毒器官，每天都在默默地為我們解毒，但你知道身體是如何自動解毒的嗎？營養師廖欣儀表示，毒素進入體內後會先送入肝臟分解，經過兩個階段的解毒過程，將有害物質轉化為無毒的代謝物，再排出體外，如果想保持肝臟的解毒能力，可以增加抗氧化營養素攝取、維持規律作息。2024/04/09 15:30 -
減肥選湯麵還乾麵？選錯多吃100卡 配這小菜便宜又降脂
你正在減肥的道路上嗎？不少人視澱粉為減肥大敵，但其實只要挑對，減重照樣可以吃澱粉。那麼減肥吃什麼麵最好？該選湯麵還是乾麵？以下營養師揭曉答案，並提醒加點一道小菜可以幫助油脂代謝！2023/11/26 22:00 -
天然保健品「可可」好處爆棚！緩心智退化 增強記憶力
可可無論是製成冰飲還是泡成熱飲來喝，都十分美味。營養師指出，可可含有豐富的的多酚類與礦物質，不僅能緩解經痛，還能有助維持心血管健康，延緩心智退化，若選擇少糖的可可配方，還能更健康的攝取到可可的營養。2023/09/13 23:13 -
吃蔬果沒用？營養師揭「便祕順暢5招」 先做1事便意秒來
便祕為現代人最常見的健康問題，根據台灣營養基金會調查結果顯示，全台有超過525萬人面臨便秘情況，換言之，平均每4人就會有1人排便不順暢。對此，營養師廖欣儀提到，肚子長期悶脹且排便不順，還影響了心情，而想要順暢最好的方式是做運動，另外也要維持5個良好的生活習慣。2023/08/12 15:31 -
天冷血壓易飆高！關鍵6飲食「降壓保命」 炒菜少放一半鹽
入冬首波寒流來襲，已有不少人OHCA送醫，在溫差急速變化下，氣溫驟降容易造成血壓突然升高，增加腦中風、心肌梗塞和心臟衰竭的風險。營養師廖欣儀提醒，有高血壓的患者在冬季飲食要特別忌口、注意血管保健，降低急性促發心血管疾病的機率。2022/12/19 05:00
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