減肥超愛吃！豆腐「1料理」擺盤秒變宴客菜　保存方法曝光

未來每5人恐1人中！　55歲男「長期1習慣」染菌害命

抗生素的濫用已經成為一個嚴重的全球性健康問題。許多人在不知不覺中濫用抗生素，導致細菌產生抗藥性，使得治療變得更加困難。胸腔暨重症專科醫師黃軒分享，曾有名55歲重症患者，明明知道是何種細菌感染，卻因為長期亂吃抗生素，最終搶救無效。黃軒醫師在臉書透露，曾經遇到一位55歲的重症患者，因為長期自行服用抗生素，導致全身性的耐藥性，最終不幸離世。黃醫師感到非常遺憾，因為即使知道感染的細菌是克雷伯氏肺炎桿菌，但由於細菌已經產生了強大的「護甲」，所有的治療方法都失去了效果。他直言，抗微生物藥物耐藥性（Antimicrobial Resistance, AMR）已經成為全球健康的重要挑戰。根據世界衛生組織的報告，每年約有70萬人因耐藥性感染而死亡。如果不採取有效行動，到2050年，這一數字可能上升至每年1000萬人，並造成經濟損失達100萬億美元。在亞太地區，抗微生物藥物耐藥性問題尤為嚴重，尤其是在低收入和中等收入國家，由於缺乏有效的監管、過度使用抗生素以及醫療基礎設施的不足，耐藥性細菌的傳播速度正在加快。更多新聞：根據衛生福利部疾病管制署的監測報告，部分細菌對抗生素的抗藥性比例相當高。例如，克雷伯氏肺炎桿菌對碳青黴烯類抗生素的抗藥性高達90%。而感染多重抗藥性克雷伯氏肺炎桿菌引發的敗血症，其28天死亡率高達36.5%。若抗生素抗藥性問題持續，預計到2050年，台灣每5人中可能有1人因抗藥性感染而喪命。黃軒說明，抗微生物藥物耐藥性指的是細菌、病毒、真菌和寄生蟲對抗微生物藥物（包括抗生素、抗病毒藥物、抗真菌藥物和抗寄生蟲藥物）敏感性降低，導致這些藥物治療感染的效果減弱甚至無效。這不僅會延長疾病的持續時間，還可能導致更高的死亡率。值得注意的是，抗微生物藥物耐藥性不僅僅指抗生素而已。更多新聞：世界衛生組織推出了《全球抗微生物藥物耐藥性的行動計劃》，其核心目標包括提高對抗微生物藥物耐藥性的認識和理解、加強監測和研究能力、減少抗微生物藥物的不當使用、提供可持續的投資來應對耐藥性，以及鼓勵全球合作，共同採取行動。黃軒強調，抗微生物藥物耐藥性已成為全球公共衛生面臨的緊急問題，需要各國政府、醫療機構和個人共同努力。正如世界衛生組織所倡導的，通過綜合措施的實施，我們可以延緩耐藥性的發展，保護人類健康的未來。

料理小白必看！5大粉類用途一次搞懂　家中常備「這2種粉」就好

麵粉、太白粉、玉米粉、樹薯粉、地瓜粉等各式粉類在料理中扮演著重要的角色，然而，對於不同粉類的特性和使用方式，許多人仍然感到困惑。究竟該如何選擇適合的粉類，製作出美味可口的料理呢？營養師陳琇雯提供實用的建議，讓大家能夠輕鬆掌握各種粉類的使用技巧。小麥麵粉適合烘焙用途陳琇雯指出，麵粉主要是由小麥製成，而小麥麵粉的筋性高低則取決於蛋白質含量。筋性越高，麵粉的Q度就越好，適合製作不需要膨發的食品，如蔥油餅和披薩等。相對地，低筋麵粉的筋性較差，適合製作需要膨發的食品，如海綿蛋糕等。中筋麵粉則介於兩者之間，適合製作水餃皮和燒餅等。太白粉和玉米粉適合勾芡至於太白粉和玉米粉，陳琇雯表示，它們分別來自馬鈴薯和玉米，本身的澱粉結構能夠吸水和含水，因此常被用來勾芡。太白粉無色無味，適合用於鹹湯；玉米粉則有玉米的甜味，較適合用於製作西點。不過，玉米粉因為無法成球，所以不適合製作甜點類的成品。樹薯粉和地瓜粉各有特色樹薯粉和地瓜粉也是常見的粉類。陳琇雯指出，樹薯粉雖然含水，但不會出水，且沒有筋性，因此可以用來製作芋圓、粉圓等Q彈的澱粉甜點。不過，樹薯粉的麵衣較容易軟掉，而地瓜粉則能製作出酥脆的口感，即使放涼也能保持脆度，適合用來炸年糕等食品。挑選粉類要看口感需求陳琇雯建議，在油炸食品時，可以根據想要的口感來挑選粉類。如果想要酥脆的口感，可以選擇地瓜粉，例如脆皮雞排；如果想要滑順的口感，則可以選擇樹薯粉，例如麥克雞塊。此外，太白粉跟蓮藕粉也常應用在增加稠度、勾芡用材料，但兩者價格落差大，太白粉比較容易取得，且無色無味，入菜的彈性度很大；蓮藕粉則有特殊風味、微甜味，較少加入鹹食。家中常備這2種粉就好陳琇雯也建議，家中可以常備太白粉和地瓜粉，再搭配現成的五香酥炸粉，基本上就能應付大部分的料理需求。像是做蚵仔煎時，可以先用太白粉製作軟嫩的麵衣，再裹上一層地瓜粉，煎出恰到好處的酥脆口感。不過，一般家庭若是偶爾製作，單純使用太白粉即可，不必太過講究。注意粉類的保存方式陳琇雯提醒，粉類都屬於澱粉類食材，在料理中使用時，正餐的飯量和澱粉攝取要適度減少，才能兼顧口感與熱量的平衡。此外，粉類開封後的保存也很重要，可以將粉類放入大一點的密封盒中，並在每包粉類上鋪上一層白米，每包粉配一湯匙米，利用白米吸濕，半年更換一次，就能有效保存粉類。若是粉類有結塊情形，務必將結塊的部分移除，切記不可將其打散後再混入未結塊的粉中。最後，她也提醒，粉類最好在有效期限內使用完畢，因此建議購買小包裝較為經濟實惠。◎ 諮詢專家／陳琇雯營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】 

很多人愛喝！「這飲品」護心還防癌　4類人食用要注意

越來越多人愛喝抹茶，相關品項也越出越多。抹茶不僅口感清新爽口，更蘊含多種有益健康的成分。營養醫學醫師劉博仁分享了抹茶的多項健康效益，同時也提醒某些族群飲用抹茶需特別留意。劉博仁在臉書分享，收到一位患者送的抹茶，稍微加水沖泡後，喝起來非常爽口，他很喜歡抹茶的口感。劉博仁說明，抹茶含有大量的兒茶素，特別是表兒茶素沒食子酸酯（EGCG），對抗氧化及減少自由基損害有顯著效果。綠茶多酚，特別是EGCG，在預防氧化壓力相關疾病，如癌症、心血管疾病方面表現突出。更多新聞：此外，抹茶還可以促進代謝與幫助體重控制，因為抹茶中的咖啡因與兒茶素有助於提高能量消耗與脂肪燃燒。劉博仁表示，抹茶中的L-茶氨酸有助於提升注意力，同時減少焦慮，支持心血管健康。而抹茶中的多酚能幫助降低壞膽固醇（LDL）水平，並提高好膽固醇（HDL），對心血管有保護作用。更多新聞：4類人飲用抹茶需謹慎1. 孕婦及哺乳婦女不宜過量食用，因為抹茶含有咖啡因，過量攝取可能影響胎兒或嬰兒健康。2. 抹茶中的咖啡因與單寧酸可能刺激胃部，導致胃部不適或胃酸反流。3. 抹茶中的單寧酸會抑制非血基質鐵的吸收，因此貧血患者需謹慎。4. 若對咖啡因敏感，飲用抹茶可能導致失眠、心悸等症狀。 

體重變輕不是瘦！伴隨疲勞恐「3癌纏身」　10大癌症警訊一次看

癌症每年奪走國人超過5.3萬條性命。為什麼癌症發現時多數已晚期？胸腔暨重症專科醫師黃軒指出，癌症形成是個漫長過程，初期可能沒有明顯症狀，讓人容易忽略，但並非毫無徵兆。他整理了癌症10大警訊，呼籲民眾警覺自我健康狀況。黃軒表示，癌症是長期不良生活習慣、環境暴露及基因變異等因素共同作用的結果。從最初的細胞突變到形成惡性腫瘤，至少需要數年、甚至數十年時間，因此人們沒能覺察身體的變化，但有些徵兆如體重驟降、持續發燒、排便異常等，其實已經發出警訊。以下是他整理出，癌症發現前身體可能出現的10大警訊。持續性發燒／小心白血病、淋巴癌早期徵兆長期發燒且伴隨乏力、食慾不振，可能是白血病、淋巴癌等血液腫瘤的早期徵兆。這類發燒因為不是感染所引起，無法以抗生素治療，必須及早就醫檢查。口腔潰瘍不癒合／口腔癌警訊要注意舌頭白斑或口腔潰瘍持續未癒合，尤其是超過2周，伴隨有疼痛、出血或感覺異常，要小心可能是口腔癌的早期徵兆。口腔癌的高危因子包括長期菸酒、不良口腔衛生或人類乳突病毒感染等。吞嚥困難與哽噎感／當心食道癌警訊若出現持續的吞嚥困難，尤其是吃固體食物時感覺哽噎，且伴隨胸骨後脹痛或燒灼感，要提高警覺！小心是食道癌的早期徵兆。食道癌的高危險因素包括長期菸酒、胃食道逆流病、愛吃喝過燙的食物。體重快速下降／恐與胰腺癌、胃癌有關短時間內不明原因的體重迅速減輕，要當心可能與胰腺癌、胃癌或肺癌等惡性腫瘤有關，若伴隨食慾不振、疲勞或慢性疼痛，更要注意！盡快就醫做全面檢查。不明原因的陰道出血／注意子宮頸癌等婦癌停經後或非經期的陰道出血，可能與子宮頸癌、子宮內膜癌或其他婦科腫瘤有關，也可能是癌前病變的信號。雖然子宮內膜增生、子宮肌瘤或激素失衡也可能導致類似症狀，但都不能輕忽。頭痛惡化／應檢查有無腦部腫瘤頭痛頻率或強度逐漸加重，尤其是早晨出現明顯頭痛，伴隨有噁心、嘔吐，或視力模糊、肢體無力、行動不穩或語言困難等神經系統異常症狀，要提高警覺，小心腦部腫瘤的可能性，及早檢查採取治療措施，以減少對大腦的損害，及影響神經功能。淋巴結腫大／注意惡性淋巴瘤警訊正常情況下，淋巴結腫多與感染有關，通常會伴隨發熱或疼痛，且在感染消退後逐漸縮小。但若淋巴結長期腫脹、無明顯疼痛，且合併有觸感硬結或固定不動，持續數周以上無法消退時，要注意惡性淋巴瘤或其他腫瘤的早期徵兆。排便異常／小心大腸癌早期徵兆排便形狀或頻率改變，尤其是糞便帶血、持續腹瀉或排便困難，要小心可能是大腸癌的早期徵兆。大腸癌的風險因子包括高脂低纖飲食、缺乏運動、肥胖、家族史、慢性腸炎等，糞便潛血檢查、大腸鏡檢查是檢查診斷的重要工具。咽喉疼痛或聲音嘶啞／當心甲狀腺癌、喉癌若持續出現咽喉疼痛或聲音嘶啞，且無明顯感染或其他原因如感冒、過度用聲等，須警覺與甲狀腺癌或喉癌的可能性。甲狀腺癌常伴隨頸部腫塊或吞嚥困難，喉癌則可能聲音改變、吞嚥疼痛或呼吸困難。持續性咳嗽／應警惕肺癌的可能性肺癌早期的症狀並不明顯，容易與慢性支氣管炎或感染混淆，持續性咳嗽是重要警訊。若長期反覆咳嗽持續超過2周以上，經過常規治療仍未改善時，應警惕肺癌的可能性，尤其當伴隨痰中帶血、呼吸困難、胸痛，或不明原因的體重下降時，更須注意！黃軒強調，癌症防治需要從「早發現、早診斷、早治療」著手。定期健康檢查是降低癌症風險的關鍵。當身體出現上述警訊時，不要遲疑，快就醫檢查！◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】 

一堆人不知！板豆腐「1作法」秒變凍豆腐　提高蛋白質還延長保存

有內行網友在臉書社團分享，會把板豆腐買回家放冷凍，變成凍豆腐，而且比外面賣的還好吃。對此營養師表示，將板豆腐變成凍豆腐，不僅能延長保存期，營養密度也提升！究竟把板豆腐變成凍豆腐，營養價值哪裡不同？網友分享妙招：原來凍豆腐是這樣來的！一名網友在臉書社團分享生活小妙招，只要將板豆腐買回家後放進冷凍庫，就能製成美味的凍豆腐，她表示，這種自製方式不僅比市售的凍豆腐更好吃，也更加經濟實惠。結果分享一出，立刻引發網友熱烈討論，不少人認同並留言表示，「自己凍的比外面市售凍豆腐更綿密好吃」、「我也都這樣做，再也不怕豆腐放到過期」。同時，也有內行的婆媽補充實用技巧，建議將板豆腐切塊後放進保鮮袋，並讓每一塊稍微分開，方便日後取用。對此，有一群網友直呼驚訝，表示「原來凍豆腐是這樣來的」。還有人分享自己的發現經歷，說某次誤將板豆腐放進冷凍庫後，意外發現豆腐竟變成了凍豆腐！板豆腐秒變凍豆腐，營養價值有差嗎？把板豆腐變成凍豆腐，營養價值有差嗎？營養師夏子雯表示，凍豆腐是由板豆腐經冷凍的產物，所以凍豆腐未冷凍前其營養價值不變，但經由冷凍後，凍豆腐的含水量減少，所以在同重量下營養密度會相對較高，蛋白質的含量也相對高。凍豆腐自製更健康！傳統市場板豆腐更適合變身那麼自製凍豆腐，跟直接買外面的凍豆腐一樣嗎？夏子雯說，自製凍豆腐和直接買凍豆腐是一樣的，但建議可以自己做更好！家中若有吃不完的板豆腐，只需切塊後放入冷凍庫即可，不僅能延長保存期限，等到下次需要凍豆腐料理時，可直接取出使用。此外，傳統市場的板豆腐特別適合用來製作凍豆腐，建議先將豆腐泡水吸足水分，再放入冷凍庫，這樣製作出的凍豆腐孔洞更多，烹調時更能吸附湯汁，提升風味。吃對凍豆腐：加速脂肪排出，輕鬆控體重吃凍豆腐有什麼好處？夏子雯指出，新鮮豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，可以破壞人體脂肪，加速脂肪排泄，而且蛋白質比例高，攝取足夠能提升新陳代謝、控制體重。不過她提醒，「烹調方式」才是最重要的，如果用於油脂含量高的湯品中，凍豆腐的多孔結構容易吸附油脂，反而會增加熱量攝取。因此，選擇清淡的烹調方式，才能真正發揮凍豆腐的健康優勢。◎ 諮詢專家／夏子雯營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】 

熬夜會變胖！醫曝睡不夠「這時間」食欲秒爆增　日夜顛倒更慘

減重首重飲食習慣的改變，但往往難以改變的睡眠問題也是隱藏關鍵。醫師分享了一篇研究，探討睡眠不足對減肥的影響，結果顯示，無論是睡眠不足或日夜顛倒，都會因為食慾荷爾蒙與容易盲目擇食的行為改變，造成體重增加或肥胖。研究探討睡眠不足對體重的影響新陳代謝科醫師李晨瑜分享一項文獻，探討了睡眠不足情況下，有飲食控制及沒有飲食控制的狀況，結果發現睡眠不足時（此篇文獻定義為小於7小時）若有控制飲食，能量消耗是增加的，但是因為飢餓荷爾蒙上升、飽足感荷爾蒙下降，所以整體食慾會增加。若是睡眠不足，也沒有飲食控制，反而會讓飢餓感荷爾蒙下降、飽足感荷爾蒙上升，但整體能量的攝取遠大於能量的消耗，最後能量淨值仍是增加的。尤其這樣的過量進食，會發生在一天當中較晚的時間，也通常是晚餐後，而且較晚進食會有比較低的攝食產熱效應，進而造成更多熱量累積。李晨瑜強調，睡眠不足也會使我們更容易選擇較不健康的食物。生理節律混亂易致肥胖李晨瑜說明，生理節律混亂（日夜顛倒）會使24小時總能量消耗減少，影響食欲的荷爾蒙也會因此改變，造成飢餓感上升而過度進食。她補充，此實驗對象是較需要輪班的工作者、正常上下班的工作者，需要輪班的人能量攝取並不會比較多，但在食物的選擇上，會比較傾向選擇較不健康的食物。所以即使兩者吃一樣熱量的食物，在生理節律混亂的狀況下進食，也會更容易造成體重增加。◎ 資料來源／原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】 

天涼常倦怠？8大「進補食材」提升免疫力　1水果煮湯滋陰潤燥

《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年內「秋季食補」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的秋季8大秋季進補食材。進入秋季，天氣轉涼，乾燥的空氣容易讓人感到口鼻乾燥、皮膚緊繃，為了避免這些不適，並為即將到來的寒冬提前做好準備，現在正是補充營養，提升免疫力的最佳時機！接下來就讓我們一起來看看有哪些秋季進補好食材，可以成為健康美味的飲食新選擇吧！「山藥」補脾養胃適合秋季養生　「蘋果」生津止渴可以潤肺止咳

出國旅遊「便祕是定律」？　醫認1原因影響：便意會消失

「外出旅行真的很容易便秘！」大腸直腸外科黃郁純醫師表示，不少人出國或外出旅遊時，都會攜帶便祕藥或胃藥，事實上這都是有跡可循的，關鍵在於生活型態的轉變，打破了原本安穩的腦腸軸系統，讓腸道要馬不蠕動，要馬就陷入狂上廁所的狀態！更多新聞：黃郁純在臉書「」指出，我們在熟悉的環境與味道會激活人體的副交感神經系統，消化道會受到刺激，腎上腺素也會受到抑制，直腸會處於放鬆階段，所以當您突然在書店那種安靜的地方、紙張與木質的氣味圍繞，放鬆的咖啡廳充滿的咖啡豆香、甚至是回到家門口前就有說不出來的便意，或者出門前總是會想上廁所，這都是腦腸軸影響直腸排便。黃郁純表示，旅行過程中會短暫改變生活方式，也就容易導致便意消失，「同時當您擔心自己在哪裡，或無法使用洗手間時，這實際上會導致結腸收縮或痙攣，導致本能性的排便量變少」，此外，跨時區旅行時也會發生的生理時鐘變化，通常在早上排便的人，存在幾個小時的時差，那麼身體需要一些時間來適應晚上排便的想法。更多新聞：黃郁純續說，若是一早要趕車，旅行的突發狀況與未知會無法自然的排便，加上行程本身的晝夜顛倒、忙碌的趕車也使人心情緊張，腦腸軸關聯作用下，也會讓便意消失。黃郁純建議，若是真的出國或者外出旅遊，除了攜帶便祕藥或腸胃藥外，也可以準備補充「鎂」、「益生菌」等保健品做搭配，在旅行時每天至少補充足夠的水分，比方說1500-2000cc左右，並在飲食上盡可能吃到足夠多蔬果，在旅途中也盡可能多步行走動，幫助腸道刺激運動，並給予自己足夠的時間放鬆靜下來，增加便意。 

專家推薦生吃「9大青菜」！營養滿分還能穩定血糖

在現代飲食習慣中，大家普遍認知蔬菜可提供相當豐富的營養素，有助於促進排便順暢。然而，不同的烹調方式可能會影響蔬菜營養素的保留，也會改變口感。中原大學生物科技學系副教授招名威近日分享了9種常見適合生吃的青菜，包括生菜、黃瓜、胡蘿蔔等，同時提出生吃青菜的多項好處。招名威在臉書專頁「」發文表示，生吃青菜可避免烹煮過程中的營養流失，特別是維生素C和葉酸等水溶性維生素在高溫下容易被破壞。此外，青菜中的天然酵素能幫助消化，但在高溫烹煮下會失去活性。生吃青菜的另一個好處是可攝取更多膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘，並可穩定血糖，降低餐後血糖快速升高的風險。招名威還指出，生吃可減少烹調油、添加物、味精的使用，以及避免高溫烹煮過程產生的有害物質，如反式脂肪和丙烯酰胺。對於生物鹼的問題，招名威表示，這種化學物質會讓人感到乾苦澀，只要發現就應停止食用，基本上很少人會因大量攝取生物鹼而死亡。不過，生吃青菜需注意新鮮度和清洗乾淨，確保沒有農藥殘留或細菌污染。以下是9種適合生吃的常見青菜：生菜嫩葉脆爽，常用於沙拉或包裹食物，清洗後直接使用，適合搭配沙拉醬或其他調味料。黃瓜可直接削皮後食用，清脆爽口，適合切片後與蒜泥、醋等調味品拌食。胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，切片、切絲後直接食用，搭配蜂蜜或酸奶口感更佳。紫衣甘藍顏色鮮豔，口感清脆，常用於沙拉，切絲後用冷水浸泡，可增加脆度。菠菜（嫩葉）嫩菠菜適合生吃，可用於沙拉或直接沾醬食用，注意徹底清洗根部泥土。花椰菜嫩芽小朵嫩芽部分可以生吃，脆嫩爽口，洗淨後適合搭配酸甜口味沙拉醬。芹菜芹菜莖可切條生吃，帶有獨特香氣，常與花生醬、沙拉醬搭配。芝麻菜略帶辛辣味，適合與橄欖油和檸檬汁混合。甜椒甜椒肉質脆嫩，無需烹煮即可生吃，可切絲或切片，與其他蔬菜混合食用。招名威建議，用流動清水和鹽水浸泡後沖洗，去除農藥殘留和表面細菌，並選擇有機或值得信任的來源。他也提醒，部分人群可能對某些生青菜中的草酸或纖維較敏感，適量攝取仍是最重要的原則。 

不吃菜爆大腸癌！男「改吃半碗菇」2年未復發　醫曝關鍵點

60多歲的男子在健檢時被診斷出大腸癌第3期，經過腸切除和化療，半年內癌細胞轉移到肝臟，進入第4期。醫師建議他癌症治療期間多攝取抗癌食物，如蔬菜可協助抗癌，男子仍拒絕吃蔬菜，只願意每天吃半碗菇類。現在兩年半過去了，男子病情控制良好，也沒有再復發。拒吃蔬菜改吃菇類 60歲男兩年半大腸癌沒復發腎臟科醫師江守山在節目中分享了這個案例，這名60多歲的男子在健檢時發現罹患大腸癌，已經轉移到淋巴，確診為第3期。經過腸子切除和化療後，半年後癌細胞仍轉移到肝臟，進入第4期。江守山建議他要多吃蔬菜，但男子拒絕，他說「不知道還能活多久，就喜歡吃肉，覺得吃蔬菜像在吃草，每次吃都覺得自己像是一頭羊，所以想隨自己喜歡的吃肉」。後來江守山想到，根據日本調查，所有職業類別中，「菇農」最不容易得癌症，改提議多吃菇類。男子聽從建議，每天吃了半碗煮熟的菇類，到現在2年半，第4期癌症都沒有再復發。菇類含多醣體等多種抗癌成分江守山解釋，菇類中的多醣體可以提升免疫力，對於腫瘤、抗癌很有幫助，也可以提供發酵來源，改變腸道內菌叢，並且抗發炎，甚至改善血脂和血糖，健康功能相當多。江守山還針對不同菇類舉出在不同研究中證實有不同的抗癌功效和機轉，像金針菇主要是其中的精胺酸可抑制腫瘤生長。而鴻喜菇含有硒可抑制癌症生長、杏鮑菇則富含最有名的抗癌成分「多醣體」。而香菇中的麥角固醇、香菇多醣也可刺激免疫系統、抑制癌細胞。秀珍菇含可殺死腫瘤細胞的糖蛋白。白木耳的抗癌作用是能加強B細胞吞噬癌細胞的功能。巴西蘑菇則是含有可調節免疫系統而預防癌症轉移的β-葡聚醣。每天吃18克菇菇 可降45％癌症風險其實近幾年不只是靈芝抗腫瘤有名，各種蕈菇類都有研究證實其抗癌化及預防腫瘤功效。在2022年的《營養學進展期刊》中，有研究發現，每天只要吃18克的菇類，可以大幅降低癌症的風險達到45％，特別是預防女性乳癌降幅最明顯。菇類中不只多醣體有防癌作用，菇類含有麥角硫因有助於降低體內的氧化作用，降低罹患癌症的風險。嘉義大林慈濟醫院肝膽腸胃科醫師周宜群也表示，菇類確實是在防癌抗癌的食物名單中被獨立提為一大項目的，具有多種有益健康的成分，菇類多醣體很適合腸道內菌叢利用，而且富含黏性蛋白和黏性纖維，有助促進腸道蠕動不易留宿便。晚期大腸癌治療藥物進步是關鍵不過，周宜群醫師認為，病患四期大腸癌治療後沒復發，主要應該是目前的大腸癌治療藥物愈來愈進步的關係。許多晚期大腸癌如果有適用的標靶藥物、免疫藥物，都可以延長穩定的存活期。化療急性期以補充熱量為主 穩定期要均衡飲食周宜群醫師表示，大腸癌或其他癌症治療期間，患者除了要遵醫囑治療以外，保持健康飲食也很重要。化療急性期容易吃不下、身體虛弱時，飲食的重點是放在「吃得下就好」，只要患者能吃得下、可以補充熱量幫助患者抗癌都可以接受，但仍以能提供能量及幫助組織修復的蛋白質為主。到了治療穩定期，也就是病情受到控制，患者不會因為藥物影響食慾，此時的飲食則要開始採取均衡飲食，盡量以多蔬果、適量蛋白質為主，會增加癌細胞活化的紅肉、加工肉品要避免食用或限量食用，也要減少癌細胞喜愛的糖類等食物，幫助身體的抗癌能力恢復。◎ 資料來源．諮詢專家／江守山醫師．周宜群醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】