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有感！虱目魚店、麵食館全面降價 業績增2成
牛肉、豬肉及蔬菜都降價了，為了反應成本吸引顧客上門，現在不少餐飲業者打「降價牌」，標榜銅板經濟！像是台南的虱目魚肚專賣店，20樣菜色一律降價5元，高雄一家麵食館也全面降價，降幅在百分之10到20之間，顧客們很有感直呼很划算，這也讓店裡的業績上漲1到2成2015/04/29 13:28 -
10分鐘豆芽菜變白 保險粉恐傷人體腸道
業者使用工業用保險粉，幫豆芽菜漂白竟然只有輕判，其實這些保險粉依規定只能用在加工食品，不能使用在新鮮蔬果，由於我們平常吃便當或是麵食都會使豆芽菜，雖然豆芽菜加熱之後，保險粉的硫化物會蒸發，但是並不表示這些添加工業粉的豆芽菜就沒問題，因為有可能會含有重金屬，高醫毒物專家就表示，殘存的保險粉吃下肚，輕則造成嘔吐腹瀉，重則傷害腸道2015/04/07 19:44 -
教宗減肥計畫 醫生告誡「少吃義大利麵」
▲(資料照片／達志影像／路透社) 天主教教宗方濟各，上任2年多公事繁忙，身體似乎也慢慢發福了！義大利媒體報導，教宗被醫生告誡要注意體重，義大利麵之類的麵食不能吃太多，一個星期最多只能吃2次，同時也多運動減重2015/04/03 16:57 -
食安問題嚴重的今天 我們需要的一間好餐廳！
◎百年醬門第四代傳人都說棒的麵食餐廳！！ ◎四個英國留學生合開的麵店和別人有什麼不同2015/01/07 17:00 -
主打「台味」珍奶吸客 貴賓室pk搶商機
航空公司不僅拚飛機上的服務，地面上也打造頂級貴賓室，搶高消費族群。年底旅遊季就要到了，華航搶先推出新貴賓室，不僅有專人現調珍珠奶茶，還有許多台灣小吃，要營造台灣味，讓貴賓室更有特色，而長榮航空也有現點現煮的麵食，讓貴賓有多重選擇，阿聯酋航空則是推出菜單式點餐，航空業全力搶客，就是希望用服務帶出好業績。2014/11/16 22:24 -
蔥抓餅加料「澎派」 街邊點心變正餐主角
北海問題豬油讓蔥抓餅代工大廠也中鏢，桂冠、愛買等大廠紛紛淪陷，其實蔥抓餅是北方麵食，過去多半在街邊小推車當成下午茶點心賣，但近10年，早餐店把蔥抓餅加入火腿起司，份量加倍，口味多元逐漸變成正餐，越來越受歡迎，永康街就有一家蔥抓餅專賣店，一天能賣出2千片，年營收1800萬，把1年賣出去的餅疊起來，還能疊成29棟101。2014/11/05 19:42 -
〈快訊〉又用到全統油！ 愛麵族2次中招急下架
屏東縣衛生局追查強冠問題油品，結果陸仕愛麵族之前用到全統香豬油後，這次又中鏢！使用到了精製豬油，做成12項產品！另外在網路上賣很好的富統藍帶起司豬排，也用到了全統的精清芳油，就連台畜生產的油炸獅子頭 也中招。相關產品都已封存下架。2014/09/12 19:48 -
桃源街難再賺軍人鈔 國防部10月搬
國防部十月搬家，原本鄰近桃源街，是北方麵食集中地，包子店甚至暱稱為「三軍統帥包」，不難想像和國軍淵源之深，隨著國防部搬家，上千萬商機跟著位移，大直商圈超期待國防部這位新鄰居，因為早一步進駐的空軍司令部，已經是他們眼中的「大戶」。2014/09/12 18:35 -
五木也中鏢！ 肉燥拉麵、香蔥拌麵下架
去年五木拉麵因為用銅葉綠素染色蔬菜麵，延遲通報，遭衛生局開罰100萬元，業者沒學乖，上午主動通報，向強冠公司買進1萬多公斤的豬油，除了生產自家兩款五木肉燥拉麵、香蔥拌麵，還幫家樂福、美廉社、惠康百貨代工肉燥拉麵，通通被勒令下架回收。南投縣衛生局，前往工廠稽查，查封多項問題產品，共計1萬9000多包。2014/09/12 17:48 -
「價格150-350」 台餐飲呈「庶民訂價」
台灣餐飲市場漸漸呈現「庶民訂價」現象！從最早的王品集團開發旗下火鍋等品牌，改走平價外，泰式料理餐廳瓦城也賣起平價泰式麵食，至於燦坤跨行賣餐飲，同樣也走平價路線，除了甜點、豬排、烏龍麵，到現在還有新品牌蒸煮鍋，價格都落在150到350之間，就是要讓每個人都吃得起！2014/08/11 22:51 -
日台泰韓拚麵 「40分吃一碗」翻桌吸金
最近您有沒有發現，百貨公司美食街多了好幾間拉麵餐廳，就連接在捷運市府站通道百貨和書店美食街短短100公尺不到的距離，至少有15間拉麵店，就像是「麵食一條街」，而原本吃菜配飯的泰式餐廳也推出「酸辣海陸拉麵」吸客上門，有業者私下透露拉麵一天賣600碗，座位50席可賣12輪，平均40分鐘翻桌一次，就靠這樣的高效率吸金。2014/05/28 18:53 -
日本烏龍麵博物館 品嚐在地麵食
到日本京都不僅可以看美景，還能品嚐日本各地的烏龍麵，位在京都的烏龍麵博物館，網羅全國近50種不同風味，吸引不少饕客上門，也成為最新的觀光賣點。2014/05/21 09:33 -
【好吃一點訣】「豬血末」入湯！ 正統泰式麵食味清甜
今天【好吃一點訣】要帶您來吃的是泰式料理！使用泰國特有腐乳加入辣椒.醋蝦還有麻油製成的泰式醃豆腐湯頭，煮麵吃帶點微辣風味相當夠味，另外還有一種「船湯麵米線」，這種專門在泰式舢舨船上販售的麵食，使用肉桂、八角、丁香熬煮湯頭本身有點中藥味，而好吃的秘訣就是在熱湯時加入「豬血末」，讓湯喝起來會更加清甜。2014/05/17 10:28 -
比吃飯快！ 百貨「麵食一條街」拚翻桌率
百貨公司的美食街，有越來越多麵食餐廳進駐，密集程度甚至比飯食類還要高！位在轉運站的百貨美食街，有多種品牌拉麵，就像麵食一條街，現在連泰式料理集團推新品牌，主打的也是麵食類，一起競爭，其實就有拉麵店業者統計過，位在捷運連通口附近，過路客、通勤族多，假日一天可以賣900碗，翻桌12-13次，業者還精算過，平均一位顧客用餐時間是38分鐘，賣麵比飯的「翻桌率」要快得多。2014/05/10 18:42 -
詹記「白飯限量」！ 打烊前1小時不再煮
不少人認為，要吃白飯，才能填飽肚子有飽足感，就連吃火鍋，也要配上一碗白飯，以涮涮鍋為例，業者說，打烊前一小時，如果白飯已經沒了，就不會再煮，萬一客人堅持要吃白飯，就會請員工到隔壁餐廳借點白飯，通常來說，點飯和麵食的客人比例，大約是6比4。2014/03/10 18:25 -
【好吃一點訣】一點一點咖啡色！ 全麥麵食口感Q彈
在這個全民重養生的時代，有業者研發出全麥麵食，固定的80%全麥麵粉加上20%的高筋麵粉，黃金比例調配，讓口感更加Q彈，加上豆干、甜不辣、蝦丸、青菜等豐富配料，讓人看了直流口水。2014/01/11 10:17 -
超商便當「加料」 11添加物提鮮增肉味
您有仔細看過超商便當成份表嗎？我們發現4大超商，幾乎每款微波便當或麵食，竟然都含有化學成分，有些含高達11種，用來增加肉香味或鮮甜度，但化學專家說這類的添加物，吃多了都會增加肝腎負擔，可能會引發腎結石和痛風，嚴重還會導致肝癌，雖然這些化學成份都能合法添加，但TVBS帶您解密還原，秀出這些添加物原形。2013/12/22 18:34 -
春水堂、洪瑞珍喊漲 皆從「副產品」調價
原物料漲價，中部名店跟著漲，最多漲了2成，洪瑞珍三明治，明星產品三明治沒漲價，店內多項糕餅甜點倒是漲了10元到20元，另外茶飲聞名的春水堂，珍珠奶茶沒漲價，但是5項麵食點心漲了5元到20元不等，名店調漲價格，都策略性從副產品下手，想讓消費者感覺不出來。2013/11/24 12:30 -
女總鋪師夏于喬展廚藝 自製創意麵食
黑心商品連環爆，讓自製食品機器銷量大增。2013/11/20 11:10 -
早知情、急銷毀？ 南僑總經理百萬交保
南橋在麵條裡違規添加銅葉綠素鈉，日前總經理一度出面道歉，「坦承誤用」，還主動銷毀問題產品，不過原料業者供稱，5年前就已經告知南僑化工，販賣的天然葉綠素就是銅葉綠素納，也發出通知，但檢調查出，南僑根本沒有更改產品標示，還繼續販售，11日發動搜索，約談總經理李勘文、急凍麵食部總經理及廠長等11人，漏夜偵訊，其中李勘文和麵食部總經理周明芬各以100萬交保，檢調認為，11月7日，衛生局上門稽查，前一天南僑就將產品銷毀，「時間點巧合」，懷疑業者早就知情，涉嫌隱匿。2013/11/12 10:16 -
假「綠」菜 五木拉麵用銅葉綠素鈉染色
五木拉麵在麵食市場占率高達三成，最熱銷的就是蔬菜麵，一個月可以賣出2000箱，就連南投市辦活動的伴手禮，也是跟五木拉麵進貨，業者坦承，天然菠菜粉容易退色，84年開始生產蔬菜麵，用食用色素染色，88年開始，希望給民眾更健康的原料，進口葉綠素，一直到這次事發，才知道進口商給他們違法的銅葉綠素鈉，原本要給民眾「吃健康」的，現在也變成黑心廠商。2013/11/07 09:47 -
別開生「麵」 山西麵食超人吹麵氣球
大陸山西以麵食為主，當地一位號稱麵食超人的王張龍師傅拿麵團來吹氣球，吹出來的氣球薄如紙張，用手在上面按壓或是劃來劃去，麵氣球都不會破，麵食超人說，下一步要挑戰在麵氣球裡裝燈泡，五顏六色更漂亮。2013/10/14 13:55 -
陸官方背書 十大名麵出爐拚人氣
大陸美食包羅萬象，曾經大陸中央電視台，製作舌尖上的中國紀錄片，受到相當大的轟動，現在大陸官方下轄的中國飯店協會，又選出十大名麵，包括台灣觀眾熟悉的山西刀削麵和四川擔擔麵、蘭州拉麵都入選，預料這些有官方背書的麵食，也將帶動一波吃麵商機。2013/07/05 13:08 -
搶進亞洲市場！ 美籍航空供「韓泡麵」
為了搶進亞洲旅遊市場，一家美籍航空公司在飛機上提供麵食，而為了避免麵食老是被批評難吃，這回找上南韓知名泡麵合作，針對5月新開通的航線美國達拉斯飛仁川提供泡麵，預估每個月供應5千桶，另一家日籍航空也在6月與知名拉麵業者合作，飛機上提供香噴噴拉麵，還有同樣是日本航空公司，則是與知名泡麵業者合作，推出航空版獨家泡麵。2013/06/29 18:34 -
噁！蕎麥麵長黑蟲 誤認芝麻吃下肚
夏天購買米、麥類的食物可得特別當心，嘉義縣有一位民眾在連鎖賣場買了一包還有半年才到期的蕎麥麵，煮好後發現上頭有許多黑點，他誤以為是芝麻，連吃3口才發現芝麻竟然長腳了，原來不是芝麻，是蟲，超噁心，麵廠說，這應是天氣潮濕造成，到底炎熱又潮濕的天氣該怎麼保存米食及麵食呢？一起來看看。2013/06/25 13:36
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