-
養生野菜「紅寶石鍋」 抗氧防老女性青睞，業者？
天氣變冷，民眾愛吃火鍋，有別於重口味麻辣鍋，台中一間業者，推出口味清爽的皮蛋鍋，能健脾開胃，冬天最熱賣，另一間業者，強打新鮮野菜，100多種有機蔬菜輪流賣，顧客上門，一次可以吃到40幾種青菜，其中最吸引人的，就是紅藜嫩葉，號稱穀類界的紅寶石，能防老抗氧化，最受女性顧客青睞。2013/11/20 14:06 -
冬令食補抗寒 薑母鴨怕燥熱多加青菜
為了要抗寒，大家都會在冬天食補，驅除寒意，因此一到冬天薑母鴨業者生意都搶搶滾，因為薑母鴨裡頭有老薑母、黑麻油還有米酒，最能促進循環，而中醫師建議，氣虛的人吃太多反而上火，因此適量即可，而身體燥熱的人要多加盤青菜除燥，另外很多人吃的就是九尾雞，業者說九尾草開胃、促進食慾，而烏骨雞則補腎，是燥熱體質的消費者可以選擇之一，而如果想進補又怕肥肉上身的女性，業者推薦鹿排鍋，因為鹿肉補陽氣，熱量只有牛肉的1/10。2013/11/19 19:32 -
養生野菜「紅寶石鍋」 抗氧防老女性青睞
天氣變冷，民眾愛吃火鍋，有別於重口味麻辣鍋，台中一間業者，推出口味清爽的皮蛋鍋，能健脾開胃，冬天最熱賣，另一間業者，強打新鮮野菜，一百多種有機蔬菜輪流賣，顧客上門，一次可以吃到四十幾種青菜，其中最吸引人的，就是紅藜嫩葉，號稱穀類界的紅寶石，能防老抗氧化，最受女性顧客青睞。2013/11/19 19:06 -
日本消暑聖品「梅干」 做法百變助開胃
「梅干」是日本常見的醃漬食品，酸酸甜甜，常被用來包成飯團，其實「梅干」熱量低，而且含有檸檬酸，經常實用，可以促進鈣質吸收，對於恢復疲勞效果很好，夏天悶熱沒胃口，「梅干料理」也是最佳消暑盛品。2013/08/27 22:47 -
【好吃一點訣】酪梨清香提味 醃漬紅魽清爽入口
生魚片又多了種新吃法！今天的好吃一點訣，介紹的是酪梨提味的醃漬紅魽，為了減低生魚片的腥味，業者使用特殊醬料醃漬，搭上葡萄柚、柳橙切片，最後再佐上酪梨果醬、檸檬醬油，加了這味的生魚片，酸酸甜甜，大大提升了客人的接受度，成了主打的開胃前菜。2013/08/13 10:15 -
大暑破35度！冰麵包、芒果蝦球 創意開胃，業者？
昨天是節氣「大暑」，北部高溫超過35度，氣象局提醒大家要多喝水提防中暑，天氣熱，就怕客人不上門，飯店推出「開胃料理」，用當季竹筍、芒果入菜，還有飯店推出「冰麵包」，讓民眾吃麵包就像在吃冰，中醫說，其實多吃薑和辣椒，也能去暑氣。2013/07/23 15:21 -
大暑破35度！冰麵包、芒果蝦球 創意開胃
今天是節氣「大暑」，北部高溫超過35度，氣象局提醒大家要多喝水提防中暑，天氣熱，就怕客人不上門，飯店推出「開胃料理」，用當季竹筍、芒果入菜，還有飯店推出「冰麵包」，讓民眾吃麵包就像在吃冰，中醫說，其實多吃薑和辣椒，也能去暑氣。2013/07/22 19:26 -
【好吃一點訣】「海鮮刈包」顛覆傳統 甜辣魚卵醬增口感，業者？
一般傳統刈包裡頭包的都是肉，為了讓顧客在炎炎夏日能夠開胃，有業者研發出「海鮮刈包」，包的是炸的金黃酥脆飽滿的蝦仁餅，搭配特製的飛魚卵美乃滋醬，甜辣口感讓顧客吃的一口接一口。2013/06/24 11:13 -
【好吃一點訣】「海鮮刈包」顛覆傳統 甜辣魚卵醬增口感
一般傳統刈包裡頭包的都是控肉，為了讓顧客在炎炎夏日能夠開胃，有業者研發出「海鮮刈包」，包的是炸的金黃酥脆飽滿的蝦仁餅，搭配特製的飛魚卵美乃滋醬，甜辣口感讓顧客吃的一口接一口。2013/06/22 10:36 -
【好吃一點訣】顛覆印象！ 「吹冷氣」的泰式酸香腸
悶熱夏日，吃點酸酸辣辣的最開胃，有設計師小酒館推出罕見的泰式「酸」香腸，香腸裡內藏秘密香料，和小顆蒜頭咬下去竟然是絕妙的酸味，完全顛覆印象，老闆透露，這種酸味是「特別發酵」，泰式酸香腸熟成過程要「吹冷氣」，控制溫度，拿捏到最「適切」的酸度。2013/06/20 10:53 -
川麻、泰酸、越甜 異國美食辣開胃
泰國菜辣出名，在東南亞國家一年四季多半天氣炎熱，導致胃口不好，因此又酸又辣的料理開胃也特別受歡迎，而這些辣椒，像是泰國菜常使用的長椒，辣度約1.5萬到2萬度，而川菜的乾辣椒有些則到2萬度，適度的品嘗不但可以幫助開胃，還有助於新陳代謝。2013/06/04 20:14 -
「螺螄粉」饕客愛 酸辣開胃湯頭鮮甜，業者？
您有聽過「螺螄粉」嗎？這是一種米粉湯，來自大陸柳州，湯頭是用田螺熬煮而成，因為田螺在柳州被稱為「螺螄」，因此叫做「螺螄粉」，口味酸酸辣辣，用料大方實在，在台北地區很受到歡迎，老闆娘其實是從大陸嫁來台灣，因為想念家鄉味，自己動手做，做出興趣創業，也闖出口碑。2013/03/18 15:16 -
「螺螄粉」饕客愛 酸辣開胃湯頭鮮甜
您有聽過「螺螄粉」嗎？這是一種米粉湯，來自大陸柳州，湯頭是用田螺熬煮而成，因為田螺在柳州被稱為「螺螄」，因此叫做「螺螄粉」，口味酸酸辣辣，用料大方實在，在台北地區很受到歡迎，老闆娘其實是從大陸嫁來台灣，因為想念家鄉味，自己動手做，做出興趣創業，也闖出口碑。2013/03/16 11:49 -
吃了會想流口水！ 麻、辣醬雞肉「涮嘴」，業者？
雞肉料理不稀奇，不過有道吃了會想讓你流口水的雞肉料理，名字就真的取名叫流口水雞，將雞肉切片，冰鎮後再將麻醬、辣醬跟花椒等醬料混在一起，上面再撒上碎花生，光是濃郁的麻醬味就已經夠開胃，花椒香氣又撲鼻，雖然是道涼菜，不過卻非常下飯。2013/03/04 15:57 -
吃了會想流口水！ 麻、辣醬雞肉「涮嘴」
雞肉料理不稀奇，不過有道吃了會想讓你流口水的雞肉料理，名字就真的取名叫流口水雞，將雞肉切片，冰鎮後再將麻醬、辣醬跟花椒等醬料混在一起，上面再灑上碎花生，光是濃郁的麻醬味就已經夠開胃，花椒香氣又撲鼻，雖然是道涼菜，不過卻非常下飯。2013/03/02 11:35 -
〈獨家〉開胃解膩！年菜競爭 生魚片冷盤搶市
過年年菜，很多人都會準備一道冷盤，常見有牛腱切片、烏魚子、鮑魚片、香腸、臘肉、海蜇皮等，現在台灣味的汆燙三層肉、蹄膀也都做成冷盤料理，雲林還有海鮮師傅，集合龍蝦、旗魚、鮪魚、鮭魚等生鮮，做出生魚片年菜拼盤，大廚說，主要因為冷盤開胃解膩，因此年菜裡都喜歡有這一道。2013/01/23 19:17 -
辛辣開胃！ 泰式「綠咖哩」火鍋飄香
氣溫持續下探，冷颼颼的天氣，也讓暖呼呼的火鍋生意特別好，今天內行美食要帶大家來吃一家很特別的火鍋店，火鍋是發想自泰式料理，原本桌上的菜像是綠咖哩，加入高湯變成火鍋湯頭，帶點辛辣，十分開胃。2013/01/05 11:35 -
〈獨家〉小菜規定用匙裝 牛麵加湯「一瓢30元」
飲食業怎麼搶客，有小吃攤業者打著「免費加湯加麵」，果然吸引不少客人上門，業者表示雖多出一筆不小的開銷，但為了增加客源，也只能自行吸收。不過有牛肉麵業者強調真材實料，菜單上註明「加高湯一瓢多收30元」，另外，有店家提供開胃泡菜讓客人免費取用，但規定客人只限用湯匙裝，若抓到用盤子或其他袋子裝，一次得加收20元，會這麼斤斤計較，就是因為過去有客人一次挖一大盤，太超過。2012/11/15 19:09 -
傳承眷村味！顛覆傳統 炸醬麵中餐西吃
炸醬麵是一般人眼中的平民美食，卻有業者推出680元高價位的炸醬麵套餐，承傳老眷村的「美味」，卻採用「中餐西吃」，顧客得先吃開胃菜，再吃炸醬麵，不提供湯品，只配紅酒，襯托酸甜口感，創出不同於以往的華麗新吃法。2012/11/13 11:38 -
少了不對味！酸菜成小吃要角 DIY安心
台灣人喜歡吃用「芥菜」做的酸菜，其實來自早期農民大多喜歡重口味配飯，就會醃漬許多傳統蔬菜開胃，酸菜就是其中一種，但它酸脆的口感，現在也成了台灣小吃不可或缺的配角，像是第一個令人想到的食物，可能就是刈包，還有牛肉麵店桌上一定有的配菜，似乎少了這一味，這些傳統小吃就不對味了，但如果擔心外面的酸菜製作不夠衛生，其實也可以DIY，最多7天就能享受美味。2012/10/17 18:45 -
鳳梨蘋果鹹水雞！ 酸甜開胃創意吸金
過去鹹水雞只是用鐵盆裝，搖一搖伴佐料，現在競爭激烈，全台加盟店上千家，不只出了「泰式酸辣鮮嫩手撕雞」、還在夏天添增創意佐料，像是蘋果、鳳梨、過貓、龍鬚菜，清爽蔬果伴雞肉，酸甜口感非常開胃，因為投資成本低、收益高，也讓不少年輕人選擇以鹹水雞創業。2012/09/27 19:18 -
大閘蟹待遇！澎湖槍烏賊 汆燙急凍保鮮
今天的內行美食，要讓您在台北，就可以品嘗到「海」的美味！仿照剛捕撈起的大閘蟹，在捕獲槍烏賊的第一時間先汆燙，之後急速冷凍，完全鎖住烏賊的鮮甜，只要退冰切塊就能吃，炎炎夏日中，冰涼的口感，既消暑又開胃。2012/09/07 11:42 -
炎夏開胃！緬甸「涼拌麵」 日賣200碗
雖然颱風虎視眈眈，北部高溫還是有34度左右，今天內行美食，就要介紹給您緬甸「涼拌麵」，老闆是道地緬甸人，來台已經30幾年，拌麵裡除了洋蔥、小黃瓜，還加上蒜汁、魚露跟道地的緬甸豆粉，靠重口味來刺激食慾，一天能賣上200碗。2012/08/22 11:42 -
果凍般彈牙！ 「烏龍冷麵」巷弄飄香業者？
夏天到了，又冰又涼的巷弄美食超受歡迎，像是在台北市的巷弄裡，就有這麼一家店賣烏龍冷麵，冰涼的麵條搭配上獨門醬汁，口味清淡卻又開胃，讓饕客一口接一口，甚至有民眾形容麵條彈牙程度，就像在吃軟糖、果凍一樣。2012/07/30 16:43 -
〈獨家〉蒜苗尬水果！拚開胃 前菜改味搶市
夏天天氣熱，一般人食慾都會比較差，許多餐廳會特別推「夏季限定」料理，而且要拚夏季餐，不只是主菜要有變化，現在戰線更延伸到「開胃菜」，連前菜都要「特製」，有牛排館前菜特推「蒜苗凍」，其實就是把蒜苗煮湯後結成凍，想創造清爽口感，日式料理餐廳，還將「當季水果」入菜，用整顆葡萄柚和木瓜，平衡菜的油膩感。2012/07/29 19:56
廣告
