「梅干」是日本常見的醃漬食品，酸酸甜甜，常被用來包成飯團，其實「梅干」熱量低，而且含有檸檬酸，經常實用，可以促進鈣質吸收，對於恢復疲勞效果很好，夏天悶熱沒胃口，「梅干料理」也是最佳消暑盛品。
梅干、梅醋、梅鹽，就是日本人最愛的消暑食材，梅干除了包飯團，拿來做涼拌料理也很開胃。NHK記者：「梅干最大的營養成分，就是檸檬酸，很累的時候吃顆梅干，可以預防疲勞感堆積，讓身體煥然一新。」
色彩繽紛的梅干鮪魚凍，要先把梅干和鮪魚剁碎，加入辣椒粉、洋蔥和紫蘇，攪拌均勻之後裝盤，最後淋上橄欖油，就是一道清爽的消暑小菜。NHK記者：「梅干的酸會提升食慾，讓身體更能吸收養分。」
梅干的副產物，梅醋，很適合拿來做成水果冰沙，把蘋果和香蕉打成泥，再加入冰塊和水，最重要的，就是要加入含鹽量10%的梅醋，喝起來酸酸甜甜。NHK記者：「水果甜，梅醋酸，兩者平衡，很適合當早餐飲料。」
含鹽的梅醋曬乾後，就變成梅鹽，把生米、地瓜和焙茶，用陶鍋熬煮15分鐘，起鍋後再加入少許梅鹽，就是一碗「鹹酸甜」滋味平衡的粥，而且撒了梅鹽，就不需要再添加一般食鹽，身體不會攝取過多鹽分，營養更加分。
◤人氣精選文◢
