氣溫持續下探，冷颼颼的天氣，也讓暖呼呼的火鍋生意特別好，今天內行美食要帶大家來吃一家很特別的火鍋店，火鍋是發想自泰式料理，原本桌上的菜像是綠咖哩，加入高湯變成火鍋湯頭，帶點辛辣，十分開胃。
熱呼呼的火鍋，湯頭熱得冒泡，香菇、青菜大方加下去，再搭配上肉片跟丸子，但這一鍋湯顏色很特別，它是綠色的。記者：「哪邊讓你覺得道地？是它的辣嗎？」民眾：「咖哩(味)很濃。」
民眾：「之前是吃那種桌菜，那我們想說這次換來吃火鍋看看，對呀。」記者：「感覺怎麼樣？」民眾：「其實還滿新奇的，其實就是綠咖哩火鍋。」
其實這是泰式料理的綠咖哩，顏色比較清淡的，是用泰式料理中的香茅下去調配，變成香茅火鍋；平常在桌上的香料跟咖哩，這會兒變成冬天受歡迎的火鍋湯頭。
泰國菜師傅李明芢：「要試出火鍋的湯頭，一是香氣要夠，然後湯頭讓客人能接受，我覺得台灣人喜歡吃火鍋，讓我有一個想法，做出個比較泰式的火鍋湯頭。」
加了高湯跟綠咖哩，還有至少8種香料大火快炒，讓咖哩湯頭夠味，吃起來濃郁又有點辛辣，很開胃，不只湯下功夫，火鍋料也走泰國風，手工的花枝丸也用打碎的香茅下去料理，咬下去還看得到花枝。李明芢：「酸辣青醬，有辣椒跟香茅，有一點點的辣。」
連沾醬也祭出泰國口味，酸辣、嗆辣、濃郁或者清香通通都有，火鍋不再只是麻辣口味，泰式咖哩的火鍋吸引民眾聞香而來，在台北市巷弄飄香，溫暖饕客的胃。
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