天氣變冷，民眾愛吃火鍋，有別於重口味麻辣鍋，台中一間業者，推出口味清爽的皮蛋鍋，能健脾開胃，冬天最熱賣，另一間業者，強打新鮮野菜，一百多種有機蔬菜輪流賣，顧客上門，一次可以吃到四十幾種青菜，其中最吸引人的，就是紅藜嫩葉，號稱穀類界的紅寶石，能防老抗氧化，最受女性顧客青睞。
架上綠油油一片，小姐拿著竹簍，就像在採野菜。顧客：「吃草啊，我都說是來吃草的。」
顧客像是神農嚐百草，把菜放進鍋裡煮，鍋底是用百鶴靈芝、狼尾草、羊奶頭等9款蔬菜，熬煮八小時而成，講求天然原汁原味。
顧客：「根莖咬起來有口感脆度，在一般菜市場你一定看不到的東西。」
火鍋吃到飽，看不到高麗菜、空心菜，店內賣的全是在台東農場有機栽種，像這個外型像粽葉，吃起來微苦而甜的台灣胡椒，鋸齒形狀的翼豆，富含膳食纖維，紅藜嫩葉號稱穀物界的紅寶石，能防老、抗氧化，角菜外型類似香菜，有豐富的維他命A，最特殊的是這個牧草，看起來像甘蔗又像竹子，可以生吃也能水煮熬出甜味，花399元就能吃到40多種有機菜。
火鍋店業者張獻文：「食安問題，生意好大概已經有2-3成。」
天氣冷颼颼民眾愛吃火鍋，另一間業者，推出港式皮蛋鍋，大把香菜新鮮皮蛋，在大骨湯裡沸騰，冒出白煙香氣，皮蛋蛋黃和湯頭融合，再涮山豬肉片，這一鍋冬天最熱賣。
火鍋店店長潘靜：「不會太補也不會太躁熱，對身體剛剛好。」
強調食材天然原味，湯頭走清爽路線，今年冬天火鍋生意養生當道。
◤2024史上最熱一年◢
