今天的內行美食，要讓您在台北，就可以品嘗到「海」的美味！仿照剛捕撈起的大閘蟹，在捕獲槍烏賊的第一時間先汆燙，之後急速冷凍，完全鎖住烏賊的鮮甜，只要退冰切塊就能吃，炎炎夏日中，冰涼的口感，既消暑又開胃。
一口咬下，鮮美急凍的滋味，立刻在嘴裡化開，肉色白嫩、晶瑩剔透的槍烏賊，冰涼Q彈。顧客：「爽脆帶一點甜味，吃起來還不錯。」
胃口不好的炎炎夏日，澎湖冰卷成了店內招牌，秘訣在這裡，一定得在冷凍庫裡，從澎湖打撈上岸的槍烏賊，在第一時間汆燙，急速冷凍，封住美味，在最短的時間送到店內，解凍切開就能端上桌，每一口都吃得到鮮美。
烤盤上的串燒滋滋作響，培根裡頭包著的是絕妙的新搭配，就像是小型的海陸餐，以帶有鹹味的煙燻厚片豬培根，勾勒出干貝的鮮甜，蹦出絕妙滋味。顧客：「它水份很充足，不會太乾，培根的香味也依舊還在。」
業者蔡培毅：「我希望做一些比較不一樣的料理，因為夏天到了，特別澎湖那邊的槍烏賊，成本一定比較高，我們只要求食材鮮美度而已。」
夏季推出的限定款，也要不惜成本，真材實料，薄利多銷，只希望饕客上門，吃進嘴裡的每一口都是滿足。
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