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秋拚暖胃！ 「秋蟹鍋、麻油蟹、牡蠣海鮮鍋」登場
最近天氣明顯變的涼颼颼，許多人都想吃點海鮮暖暖胃，不少秋蟹料理以及海鮮鍋物都在這時候登場，有的主打秋蟹鍋，有的則是用麻油爆炒嫩蟹，還有的是用大和芋牡蠣，打造澎湃海陸鍋，搶攻秋涼市場。2019/09/21 19:27 -
秋天海鮮鍋夯！ 美容魚膠PK黃金蜆、蛤蠣熬製
秋天快到了適合大啖海鮮，有火鍋業者，用深海魚膠當湯底，補充滿滿膠原蛋白，再加入新鮮螃蟹，鮮味十足，也有業者主打粵式蛤蠣鍋，湯頭濃郁鮮甜，趁著秋天檔期，業者紛紛推出海鮮鍋物。2019/09/11 15:06 -
火鍋「拚肉」搶客 炙燒松阪豬vs.稀有飛驒牛
天氣熱，火鍋要怎麼搶客呢？除了特色湯底、大份量肉片，現在還有業者從「食材」下手！像是引進一年只有5到6000頭的飛驒牛，靠高檔吸睛，或是發揮創意，把炙燒松阪豬變成「涮肉」，增加新風味。2019/08/10 19:12 -
燒肉兩極化！千元和牛、戰斧vs.平價吃到飽
燒肉市場競爭激烈，出現兩極化，有啤酒品牌推中價位，平均客單價1200元，能吃到和牛跟特製的水果牛肋條，另一家火鍋連鎖品牌，把鍋物跟燒烤結合，兩個人的和牛套餐不到三千元，除了本土，韓國老字號站著吃烤肉，即將進軍信義區，或者本來就有吃到飽的烤肉，也要換新菜單搶客。2019/05/17 20:17 -
連鎖火鍋紛開「燒烤」 百種生鮮PK三國和牛
連鎖火鍋集團，紛紛跨界開燒烤，食材也很講究，像是雙人套餐有鍋有燒烤，還能吃到美國日本澳洲的頂級和牛，價格不到三千塊，另一家火鍋集團則是推時下最夯的"水產火鍋超市"，像是龍蝦、鯖魚，單價300元有找，一個人低消300多塊，業者統計鍋物結合燒烤，來客增加4成。2019/04/28 18:36 -
吃鍋看裝潢！ 雙龍「噴煙鍋」vs.和服櫻花燒肉
愈來愈多業者開始走「浮誇」裝潢路線。有業者從大陸重慶引進「椒麻」香的道地鍋物，整間店內老闆還花600萬裝潢，其中牆上掛一顆大龍頭都是濃濃東方文化，或燒烤業者把店面鋪上滿滿粉色櫻花造景，還推出免費和服體驗，讓民眾穿上吃和牛。2019/04/14 18:51 -
淋酒點火、40秒現蒸和牛！ 鍋物「桌邊秀」吸睛
鍋物料理，業者用桌邊秀，先征服客人視覺，用柴魚片跟昆布沖燙湯頭，和牛在桌上現蒸40秒，或是龍蝦擺在600度石頭上，淋酒點火，在桌邊料理也增進與客人互動；另一家烏骨雞石頭火鍋，倒入整瓶米酒再點火，火焰料理秀，也吸引民眾拍照打卡，增加店家曝光度。2019/04/07 18:59 -
攻年節商機！ 超市、鍋物店搶賣「和牛禮盒」
過年過節送什麼禮最體面，自從日本和牛解禁之後，鹿耳島、宮崎、神戶，各地的和牛陸續進口，而餐廳業者也觀察，國人愛吃和牛的熱度，跨足禮盒市場，將頂級的和牛現切裝盒，幫你直送到家。2019/01/22 20:43 -
就愛濃醇香！ 日本冬天起司鍋物人氣夯
日本人今年冬天流行吃起司鍋，但不只是和風基底的起司咖哩鍋，就連牛排也能加進高湯，放上滿滿起司，融入酒香增添層次，讓每一口都能嘗到濃郁起司。2018/12/28 15:26 -
靠海漁產豐！漁夫鍋評比 行銷地方特色
國人愛吃鍋，根據統計一年就可以吃掉300億，看準這樣的火鍋商機，靠海的基隆利用魚產豐富優勢，推出"漁夫鍋"，主打新鮮海鮮，更一改過去由市府主辦，今年辦評選活動，廣邀民眾.業者參加，比創意，也推銷地方漁產。2018/12/08 17:54 -
「怕胖」也能吃火鍋！ 業者推「1人低價鍋」
冬天一到火鍋戰又開打，今年趨勢倒有些不同，吃到飽有些漲到800塊，讓民眾首選改平價鍋物，有業者推迴轉壽司概念，饕客們從冰箱挑食物，價格以盤子顏色區分，還有原本吃到飽的業者，特地轉型成個人鍋，讓民眾300-500百塊就能吃熱騰騰火鍋。2018/12/01 20:16 -
餐飲汰弱換強？ 餃子改牛肉麵、義式變手搖
連鎖餐飲品牌有多競爭，從中和捷運沿線看出端倪，在台有不少分店的米朵義式廚房，宣告結束營業，取而代之的是手搖飲和涮涮鍋，而鄰近的大阪王將，也換成另一家鍋物，業者回應，租金壓力是街邊店的一大挑戰，集團作品牌調整，認為大阪王將比較適合百貨客群。2018/11/27 22:00 -
擁「小當家、美仕特、大釧」 老闆吳易展吸金2.54億
在台灣擁有三家餐飲品牌，小當家海鮮鍋物、大釧鍋物還有美仕特牛排，負責人吳易展廣募高達2.54億資金，不過財務出現危機，品牌接連倒閉，吳易展更捲走股東們投資心血，神隱大陸，7百位股東出面控訴，提告要討回公道。2018/11/21 21:37 -
舊鍋歇業、夯店北上展店！火鍋拚新鮮度、汰換快
不少火鍋店靠著複合式吸引更多客群，有川菜館推出麻辣鍋，用整隻雞取代鴨血豆腐，就連食材就是串成一串下鍋煮，另一家鍋子兩邊有龍頭造型，主打溫體牛，標榜食材，畢竟火鍋店汰換速度快，像是小當家、大釧、千葉紛紛歇業，也讓很多中南部火鍋嗅到商機，選擇北上展店。2018/11/13 18:47 -
特色鍋物開打 火鍋超市、帽子鍋拚創意
天氣漸漸轉涼，現在就是許多火鍋業者要來動腦筋的時候，如何在眾多火鍋中脫穎而出，為了吸引顧客上門，不少間推出特色火鍋，像是有從越南引進的傳統鍋具「帽子鍋」，還有火鍋超市、以及知名大陸火鍋店也強打平日雙人套餐優惠。2018/11/09 21:42 -
要滿出來了！超浮誇「卜卜蜆鍋」「冬瓜粥鍋」 這麼吃爽
台灣人對鍋物總有種莫名的執著與愛好，即便是飄洋過海出國，看到鍋物店就像撩撥味蕾的誘惑般，讓人躍躍欲試。其實除了你我最常見的涮涮鍋與麻辣鍋外，還有不少鍋物值得嘗試。機票不貴的澳門向來是國人短暫旅遊最喜歡前往的地點，不僅是飯店美食眾多，巷弄間更有許多精采風味，尤其極具特色的「卜卜蜆鍋」、「冬瓜粥鍋」，浮誇程度更是到澳門必吃的美味鍋物。2018/10/26 10:00 -
阿松帶路！超大豬手、鮮美卜卜蜆 澳門浮誇大份量餐廳
澳門是美食天堂，各國料理特色薈萃，不少人氣店家都有各自招牌必點的大份量料理，有的鍋物充滿特色，有的甜點浮誇驚人，其中有4家餐廳推薦給喜歡IG拍照或想吃的滿足的旅人，到澳門往這跑一定能留下難忘的用餐回憶。2018/10/22 10:00 -
煮火鍋吃紙？是豆腐做的 薄度0.05cm有彈性、涮鍋
薄如紙張的豆腐皮您吃過嗎？台中鍋物業者引進新奇吃法，一片片薄如紙張的食材厚度只有0.05公分，不少民眾看到食材上桌全都滿頭問號，涮進鍋裡吃下肚才發現原來是豆腐做的紙，鍋物業者向桃園一間製作豆皮的廠商，引進新製法的豆皮，首度產線畫面曝光，一探豆腐紙製程。2018/10/11 18:56 -
韓航母火鍋霸氣上桌 陸海空好料一次滿足
天氣逐漸轉涼，暖呼呼的鍋物深得民眾喜愛，但料理除了要好吃更要有噱頭，南韓業者就用長方形煮鍋裝滿陸海空好料，因為份量驚人，加上外型酷似航空母艦，被饕客稱為航母火鍋，爭相上門嘗鮮。2018/10/01 17:22 -
燒肉鍋物好吃香 乾杯忙拓店美食衝營收
燒肉、鍋物餐廳商機火熱，美食-KY轉投資的這一鍋餐飲集團全台已拓點21店，今年營收挑戰10億元，乾杯集團下半年海內外拓點雙箭齊發，展店力道比上半年更積極。2018/08/14 09:50 -
熱！夏天鍋物難銷 店推「迷你鍋、溫度折扣」
天氣越來越熱，鍋物業者各出奇招搶吸客！像就有業者推出迷你鴛鴦鍋，搭上清爽配菜，口味清淡不油膩，另一間麻辣鍋業者則推出優惠，只要消費者出示手機上面的即時溫度，就享有折扣。2018/06/01 19:50 -
吃到飽麻辣鍋競爭 小蒙牛退公館商圈
麻辣鍋吃到飽餐廳競爭激烈！而公館商圈也是鍋物的一級戰區，吃到飽麻辣鍋業者為了留住客群，除了主打高CP值，定期也會推陳出新。不過在競爭激烈的情況下，也有連鎖麻辣鍋業者選擇退出公館商圈。2018/05/04 20:11 -
「和牛」上桌！餐廳推新菜 激母節搶位戰
距離母親節還有一個月時間，不過現在餐廳的訂位狀況平均都有5成滿了。不少業者推出和牛稀有部位，加上和牛壽司、鍋物，要給消費者全新體驗，恰巧迎合母親節檔期，前後一週的訂位狀況，詢問度都很熱烈。2018/04/18 13:08 -
鍋物新招！火焰龍蝦pk棉花糖壽喜燒搶市
天氣逐漸轉熱，鍋物業者不再因季節受限，不是從視覺就是從原物料下手，搶噱頭，要吸引消費者！像有業者推出棉花糖壽喜燒鍋，也有爆炒火焰龍蝦，店員直接在餐桌上點火料理，讓消費者在視覺、味覺上都有雙重享受。2018/03/28 19:57 -
螺肉蒜鍋PK薑母鴨！飯店推進補鍋拚寒流財
寒流來襲，飯店業者紛紛推進補鍋物，像是古早味的魷魚螺肉蒜鍋，台式作法口味很特別，每天熱銷10幾鍋，另一家業者則是把麻油雞包進小籠湯包中，甚至選用櫻桃鴨搭上老母雞熬的濃湯再放入中藥材燉煮2小時，飯店版薑母鴨推出2週賣出將近50鍋。2018/02/04 19:38
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