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異國潮食！ 韓「千層白菜鍋」PK日圍地爐「吊鍋」
秋冬吃鍋季紛紛拚噱頭，搶推異國鍋物，有業者將火鍋吊在鐵棒上，在火爐上加熱，呈現日本「圍地爐」風格，另外，也有看準韓流熱潮，引進一鍋雙吃的千層鍋，強調不加水和油，全都是白菜的水分和肉片的甜味，帶出新鮮的湯底，之後再加入雞湯，又是另一種吃法。2020/11/23 20:08 -
「築間、肉多多」猛拓新品牌！ 替「上櫃」暖身
今年上半疫情衝擊大家，但在第三季餐飲類股有明顯回溫，甚至很多餐飲企業業績到現在還在飆，光看第三季都至少轉虧為盈，豆府集團和雲品甚至勝過去年同期，有火鍋品牌看到這樣的趨勢，今年營收表現也很不錯，除了第三季不斷拓展分店，2大平價鍋物都各自再開2個不同品牌，目地是要拚3到4年內上市上櫃。2020/11/15 19:58 -
飯店吃到飽399元 超狂「螃蟹季」爽嗑大沙公
螃蟹控動起來啦！這家飯店全館都推出超狂的螃蟹季，即日起至12月31日止限定供應，不管是大沙公、三點蟹、軟殼蟹或雪蟹，最低380元起就能吃到，還有超好拍的五彩小籠包，加進入蟹粉、松露等，更有熱呼呼的日式螃蟹鍋物，現在吃來最適合了！如果想要吃到飽的話更是最便宜399元就能爽嗑Buffet囉！2020/11/07 20:15 -
連鎖火鍋搶進你家餐桌！ 賣微波碗、熱門丸餃
天氣轉涼，超商超市的鍋物戰也開打！連鎖餐飲集團旗下兩個品牌，分別和超市與超商合作，把原本店裡的美味，送進消費者餐桌！另外，原本超商就有的關東煮，業者也開發微波版，讓消費者24小時都吃得到，不用擔心店家清潔設備或離峰時段沒有賣。2020/10/25 20:24 -
搶搭宅經濟！王品旗下3大火鍋品牌結盟全聯 跨冷凍零售
王品集團今天宣布，旗下3大鍋物品牌聚北海道昆布鍋、石二鍋、青花驕布局宅經濟，將湯底、丸角上架全聯、好市多等通路，搶攻零售冷凍食品商機。2020/10/05 16:17 -
轉涼暖胃！ 濃郁雞湯吃完煮粥、麻辣湯不死鹹
周一開始東北風增強，會轉涼變天，馬上也要迎來秋冬，創新鍋物也紛紛推出，有業者主打個人麻辣鍋，更標榜可以喝的麻辣湯頭，以中藥和辛香料下鍋熬，還有加入昆布高湯，讓湯頭香而不死鹹，另外，還有從日本引進的水炊鍋，選用雞骨和雞爪下鍋熬八小時，湯頭富含膠質又香醇，最後雞湯還能煮成粥，更加暖胃。2020/10/04 20:24 -
個人鍋物夯！ 超市推「膠囊湯底」PK8克高湯包
天氣慢慢變涼，也開始進入火鍋旺季，不過怕吃不完，連鎖超市就推出，湯底膠囊，只要加2碗水，就能煮成高湯，適合1到2人享用，或是日本直送的高湯包，也能做成各種料理，團購業者也嗅到商機，推出冷凍個人鮮魚食材，推出短短1週，業績就增加3成。2020/09/24 19:56 -
吃鍋就要煮粥！ 「哞哞屋、有之和牛」讓你配龍蝦
不少鍋物業者看準再來秋冬涼感愈來愈明顯，火鍋要有和牛能挑已經變基本款，2大激戰區除了台北信義區和西門町商圈，各家都有A5和牛能吃，有業者新開幕直接把A5和牛變吃到飽品項，或是原本搶攻燒肉戰的再推頂級龍蝦搶客。2020/09/18 20:49 -
火鍋控快衝！限時慶生優惠 6鍋店吃不完還能寄放
就是要讓你剝殼剝到手軟、吃蝦吃到痛風！火鍋控最愛的壽星優惠「幾歲生日送幾隻蝦」，食尚小編幫大家蒐集了台北、桃園、高雄6家鍋物店都有這個好康，其中天棧鍋物蝦子可以換成肉，甚至提供吃不完可以「寄蝦」下次再吃的服務；而牧軒則是可以選擇蝦子和蛤蜊各半。快tag你的壽星朋友一起去嗑蝦！2020/08/26 16:24 -
肥美多汁是假象？ 達人教戰干貝好壞怎麼看
干貝是許多老饕心頭好，不過市面上卻也有不少是重組、或泡過藥的次等貨，卻以高檔貨的價格銷售。我們實際詢問達人，其實要分辨好壞並不難，退冰後幾乎原形畢露，甚至下鍋後香氣口感都騙不了人。2020/06/01 23:24 -
「防疫餐」夯！ 鍋物業者推黃金蜆雞湯拉3成客
受到肺炎疫情影響，餐飲業者業績下滑，紛紛推出「防疫餐」，希望用增強免疫力的食材吸引客人上門，像是給上班族補肝的「黃金蜆雞湯鍋」，推出一周就拉抬店內二至三成的業績。2020/03/22 21:06 -
低熱量冷門鍋物竟是它！營養師曝「吃鍋4字訣」
受寒流影響，氣象局今(30日)發布低溫特報，包括臺北市、新北市、桃園市及新竹縣恐有6度以下氣溫發生的機率。天氣一冷不少人就想吃暖呼呼的火鍋，由吳宗憲及吳姍儒主持的《小明星大跟班》特別請來營養師分析哪種火鍋熱量最低，並教導大家吃鍋能減少熱量的「4字口訣」！2020/01/30 10:10 -
年前兩周賣場拚優惠！ 打9折、送百元買菜金
距離過年只剩兩個周末，民眾到量販店辦年貨，而賣場紛紛祭出優惠，像是消費滿千元送1千點，價值一百元的買菜金，或是年前周末加小年夜跟除夕夜，單筆滿1千元就打九折，民眾鎖定獨家的鍋物或冷凍禮盒，甚至美式賣場的牛小排，先買回去試試看口味，再決定入手哪些年菜。2020/01/12 12:55 -
滋補鍋物哪個好？ 老饕曝關鍵挑法：記得選藥膳
隨著冬天愈來愈冷，不少民眾會吃點溫補料理暖暖身，因此薑母鴨及羊肉爐店家每到晚間，都會湧進大批排隊人潮，究竟這2種「滋補鍋物」該怎麼選呢？近日1名網友就在PTT發文詢問此問題，結果此文一出，成功釣出不少老饕現身說法。2019/12/10 10:26 -
「鮭魚、牛小排」首入優惠 量販、超市拚黑購節
黑色購物節，美式賣場今年戰線拉長到七天，每一天都有不同的特價品，也成功分散人潮，像禮拜五首次把生鮮的鮭魚、牛小排納入優惠，還有82吋的將近19萬的電視，現折4萬，另一家超市維持三天的黑色購物節，其中冬天熱銷的鍋物，算一算打了79折。2019/11/29 11:51 -
經發局長力邀米其林評審 來台中勿忘吃鍋
2020年「米其林指南」評鑑將跨足台中，市府經發局長更力推台中鍋物，請評審不能錯過，因為台中聚集麻辣鍋、壽喜燒、石頭火鍋等等各種火鍋料理，像是一級戰區公益路平均100公尺，就有1家火鍋店，甚至有不少台中特有的品牌，也在全台有知名度，火鍋可說是台中人飲食不可或缺的一角。2019/11/21 20:58 -
他吃麻辣鍋肉沒涮熟 7百條蟲竄體抽搐口吐白沫
近來天氣涼颼颼，不少人愛吃熱呼呼的鍋物，但肉品建議盡量還是要煮熟再食用。一名46歲男子日前吃完麻辣鍋後，突然出現肢體抽搐、口吐白沫等症狀，室友發現後緊急將他送醫，結果竟是肉沒煮熟導致體內被寄生蟲入侵，1個多月後體內竟然多達700多條蟲。2019/11/20 14:00 -
分辨「伊比利豬」 主廚：油脂多、肉紅潤、口感脆
伊比利豬是西班牙國寶，價格比一般豬肉貴四成之多，不過到底要怎麼分辨？其實一般等級的松阪豬和伊比利松阪豬相比，一般松阪豬肉色較粉油脂也比較少，伊比利豬松阪肉則是比較紅潤，一煎下去油脂也比一般松阪豬還多。2019/11/19 21:27 -
重口味鍋物拚場！ 「赤辣味噌PK麻雕雞」
天涼了胃口大開，吃鍋不夠還要重口味！日本鍋物業者把名古屋湯頭-赤味噌鍋帶進台灣，有十級辣度可以任選，不夠辣還能再往上加。另一家火鍋業者，則是融合台灣人愛吃麻油雞和花雕雞，推出獨有的「麻雕雞鍋」，天氣轉涼，點這鍋的就占店裡3成以上。2019/11/16 21:38 -
頂級鍋物拚場！ 泰宮廷海鮮鍋vs.台味羊肉爐
天氣轉涼到了吃鍋季節，羊肉爐這種冬令進補鍋物也搬進飯店中，主廚選小羔羊讓腥羶味降到最低，還有重達800克的「沙鍋鰱」也超澎湃。另一家飯店則是端出「泰國皇室宮廷」鍋物，除了泰國菜中常見的香茅、檸檬葉香料外，還加入香蕉片和生米飯，來自泰國的主廚說，這可是他翻遍泰國食譜，找到的獨特配方。2019/11/11 21:24 -
生鮮自己挑！高雄超市火鍋大戰開打
在台灣的餐飲類型中，火鍋一直是千古不敗的美食，也最受庶民喜愛的一種。南部日夜溫差大，火鍋大戰今年提前開打，高雄漢來美食看準市場需求，有別市場吃到飽、或是涮涮鍋，推出全新火鍋品牌「潮之鍋物」，主打自助生鮮超市鍋物，讓消費者自己提著菜籃挑選食材，想吃多少拿多少，份量自己調整，再以3種主廚特製湯頭，滿足愛吃鍋的饕客。2019/11/07 16:47 -
快手備存糧！ 雙11美食「雞胸、牛排」近對折
雙11購物節要搶便宜，儲備家中存糧，看看今年趨勢跟往年不同，以前鍋物賣得特別好，今年都是「即時性的生鮮肉類」當道，其中「舒肥雞胸肉」，原價110元，單片更下殺58元，已經不少人磨刀霍霍，另外，網路熱門的鹽酥雞全台斷貨，在雙11之前暖身開賣，半小時賣掉1400包。2019/11/06 13:21 -
麻油猴頭菇vs.蒜頭雞 天冷湯品業績倍增
天氣轉涼，鍋物商品也跟著夯賣，不少業者紛紛推出麻油猴頭菇湯系列商品，標榜暖胃暖心，銷量不錯，在網購平台幾乎是翻倍成長。另外超商的蒜頭雞湯，用雞肉和蒜味來料理，還可以搭配另一款麻油雞湯，同樣受到民眾歡迎。2019/11/01 13:29 -
旅展餐券5折起！ 神戶和牛鍋物PK爐烤牛排
台北國際旅展還沒開始，國內各大飯店的線上旅展已經悄悄開跑，還有飯店架「實體旅展快閃店」搶早鳥客，其中大家最關注的優惠餐券，已經搶先在各飯店官網亮相，包括自助餐券和頂級和牛鍋物，讓饕客能提前搶購。2019/10/31 19:44 -
鍋物料理融合咖啡廳 「文青風火鍋」搶客
吃火鍋也要拚氣氛，有業者創業開餐廳，把店內設計成咖啡廳風格，但同時也有賣火鍋，兩者兼具，拚文青風格，走複合式經營，吸引不少民眾，另外也有其他火鍋業者，把裝潢設計成類似書店的文藝氣息，搭配上天然食材，標榜待在店內味道不會很重，讓用餐氣氛更好。2019/10/26 20:31
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