靠海漁產豐！漁夫鍋評比　行銷地方特色

國人愛吃鍋，根據統計一年就可以吃掉300億，看準這樣的火鍋商機，靠海的基隆利用魚產豐富優勢，推出「漁夫鍋」，主打新鮮海鮮，更一改過去由市府主辦，今年辦評選活動，廣邀民眾、業者參加，比創意，也推銷地方漁產。

蛤蠣、蝦子、黃金蟹，鋪好鋪滿，再舀入事先煮好的。

高湯近十種海鮮小火慢煮，這是海鮮控，來到基隆必吃的漁夫鍋。

參賽學生：「我們挑選是石斑魚，然後搭配白蝦、蛤蠣。」

參賽學生：「我是把台灣在地的水果融入我們基隆海鮮，讓我們台灣在地水果的酸甜，去襯托海鮮的鮮美


靠海的基隆，漁產豐富，加上氣候濕涼，過去漁民們工作之餘，常用鐵鍋烹煮當天捕撈的漁獲，後來像這樣的海鮮料理，就有了漁夫鍋的稱號。

海鮮鍋一字排開，但只是這樣還不夠看，有人大玩創意，配菜加入秋葵，湯底用台灣茶，雖然風格不一樣，但唯一相同的，是每一鍋都充滿濃濃海味。

基隆產發處海洋事務科長蔡馥嚀：「1928我們今年就是希望由餐廳來設計這樣漁夫鍋，也融入我們在地食材。」


漁夫鍋活動，過去由市府主辦，這回首次和民眾、餐廳合作，辦評選，比特色也讓餐廳業績，順勢成長。

漁夫鍋業者：「冬天大家比較喜歡點火鍋，就是大概增加百分之20的業績成長。」

看準國人愛吃鍋，一年可以吃掉300億的火鍋商機，從市府到業者，用浮誇海鮮吸客，意在行銷地方特色。

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