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靠海漁產豐!漁夫鍋評比 行銷地方特色
記者 李作珩 / 攝影 劉欣逵 報導
發佈時間:2018/12/08 17:54
最後更新時間:2018/12/08 18:28

國人愛吃鍋,根據統計一年就可以吃掉300億,看準這樣的火鍋商機,靠海的基隆利用魚產豐富優勢,推出「漁夫鍋」,主打新鮮海鮮,更一改過去由市府主辦,今年辦評選活動,廣邀民眾、業者參加,比創意,也推銷地方漁產。

圖/TVBS
蛤蠣、蝦子、黃金蟹,鋪好鋪滿,再舀入事先煮好的。

 

高湯近十種海鮮小火慢煮,這是海鮮控,來到基隆必吃的漁夫鍋。

參賽學生:「我們挑選是石斑魚,然後搭配白蝦、蛤蠣。」

參賽學生:「我是把台灣在地的水果融入我們基隆海鮮,讓我們台灣在地水果的酸甜,去襯托海鮮的鮮美

圖/TVBS

靠海的基隆,漁產豐富,加上氣候濕涼,過去漁民們工作之餘,常用鐵鍋烹煮當天捕撈的漁獲,後來像這樣的海鮮料理,就有了漁夫鍋的稱號。

 
海鮮鍋一字排開,但只是這樣還不夠看,有人大玩創意,配菜加入秋葵,湯底用台灣茶,雖然風格不一樣,但唯一相同的,是每一鍋都充滿濃濃海味。

基隆產發處海洋事務科長蔡馥嚀:「1928我們今年就是希望由餐廳來設計這樣漁夫鍋,也融入我們在地食材。」

圖/TVBS

漁夫鍋活動,過去由市府主辦,這回首次和民眾、餐廳合作,辦評選,比特色也讓餐廳業績,順勢成長。

漁夫鍋業者:「冬天大家比較喜歡點火鍋,就是大概增加百分之20的業績成長。」

看準國人愛吃鍋,一年可以吃掉300億的火鍋商機,從市府到業者,用浮誇海鮮吸客,意在行銷地方特色。
 

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#漁夫鍋#基隆#美食#海鮮#鍋物

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