鍋物 結果共321筆

冬天到了，又是吃火鍋暖胃的季節，有業者推出「特色火鍋」，準備搶冬天的火鍋商機！像是「雞煲蟹」，除了原味和辣味湯底之外能選擇之外，鍋底還用土雞肉加上紅蟳，迸出新的口感，另一家飯店業者，則是主打「筍殼魚」鍋物，吃起來，肉質Q彈，也因為筍殼魚生長緩慢，所以業者採「限量賣」。

天氣入冬，民眾對暖身商品需求增加，超商業者指出，在國內咖啡市場逐漸成熟下，黑金商機潛力無窮， 美式咖啡年成長高達4成；鍋物、湯麵也因氣溫下降而受消費者青睞。

隨著天氣變冷，讓許多人想大吃熱食暖身！而下午茶品牌也看準這商機，不僅應景的推出鍋物套餐，還有搭配草莓季的冬季限定鬆餅，要讓消費者溫暖一整個冬天。

台灣人喜愛火鍋，尤其在冷冷的冬日裡，當然不能錯過，不少餐飲業者就紛紛推出鍋物料理，甚至有日本居食屋推出「可以喝的壽喜燒」，將壽喜燒鹹度稀釋成順口的湯頭。

來自大陸和澳門的鍋物料理進駐台灣，互相較勁！澳門端出道地料理豬骨煲湯，慢火熬煮4個多小時，香濃又帶點辣，另外還有兩大北京名店，黃記煌和海底撈紛紛進駐信義區，黃名煌17日即將開幕，他們主打「沒有湯的火鍋」，改良自清朝名菜，有趣的是開在他們樓上的是北京第一名店海底撈，兩大名店正式開戰。

雖然離過年還有3個月，但看準入秋天氣轉冷，2大超商的年菜預購已經開跑，首波就由「鍋物」打頭陣！有的推異國風味，有的則是主打鍋底、火鍋料自由配，就連量販店也陸續端出羊肉爐、酸菜鍋試吃吸客，搶食鍋類方便包市場。

夏天熱呼呼，鍋物業者的業績也直往下掉。現在就有鍋物業者想出新點子，要刺激消費者回流。有羊肉爐店推出了滿額抽獎活動，薑母鴨店在夏季修業期間改賣西瓜，麻辣鍋業者則是和外送業者合作，要讓消費者更願意在夏天吃鍋。

夏日是火鍋業淡季，與冬天相較鍋物類整體人潮至少下滑2-3成左右，因此有日式火鍋業者不只賣鍋物，晚參時間營造成居酒屋氛圍吸引上班族上門聚餐，期望逆轉火鍋店夏天的劣勢。

天氣冷、團員、聚餐，台灣人愛吃火鍋可是出了名，不管是吃到飽或是單點都有各自的擁護者，而近年來因為食安風暴，讓饕客們對於好的食材、好的料理也越來越執著，自然高檔火鍋市場也就隨之竄起，時事網站「DailyView 網路溫度計」就特別針對每人平均消費1000元以上的頂級鍋物進行全台熱搜，來看看哪些頂級火鍋你還沒嚐鮮過吧！

這兩天寒流低溫，有些上班族靠喝熱飲暖身，但有人發現買了熱咖啡帶回公司，咖啡卻一下子變涼了也影響口感，實際測試，超商熱拿鐵剛煮好時溫度大約60到65度，但在室內放了10分鐘就降了10度，再走到戶外，才3分鐘又掉了10度，很多人乾脆裝進保溫瓶，還有店員擔心低溫影響小火鍋湯頭溫度，還會特別提醒顧客可以微波按兩次。

冷颼颼的天，大家都想要吃火鍋，來看看韓國的平民美食，馬鈴薯排骨湯就是必備的冬季鍋物，豬骨搭配蘿蔔、馬鈴薯等，最後再放上紫蘇葉，煮出熱辣辣的湯，另外還有把各式貝類蒸煮的料理，都是寒冬裡的人氣美食。

天氣逐漸變冷，鍋物的買氣加溫特別是羊肉爐，有業者原本主打販售大包裝，但相中單身族和上班族開始再度強化小包裝，把羊肉爐縮小變成「隨行杯」鎖定單身市場，超商也同樣推出個人化鍋物，雖然價格比隨行杯較高，但多了麵線主食，銷量隨著溫度下降而增加。

近日韓國女團TWICE台灣成員周子瑜，因黃安舉報為台獨份子，遭中國大陸封殺所有演藝活動，之後更是臉色憔悴在鏡頭前為國籍問題鞠躬道歉，讓台灣網友看得既心疼又氣憤，紛紛在twitter上發起「#standbyyu」活動支持周子瑜，而台北市就有一家日式鍋物店也發起「#standbyyu」活動，還請名字發音為子瑜的民眾免費吃鍋，用另類方式挺子瑜。

一般外送用的紙火鍋，熱湯放在紙做的鍋中很容易就會軟化，一不小心很可能被熱湯燙傷，但台中有間火鍋業者，卻用把紙當做鍋子放入火鍋料直接蒸煮，業者解釋使用的紙材質是防火紙，加上裡面放了隔絕食材用的不銹鋼，因此只要持續加湯，紙火鍋就不會燒起來，但物理老師說一般在外買到的鍋物，使用的都是一般PE隔熱膜，只要鍍的不夠厚就算是放入常溫的液體，放久了也很容易軟化。

看準天冷、鍋物商機，現在連鎖日式丼飯店、牛排館，都要搶食這塊大餅，以丼飯為主打的連鎖店家，冬季限訂開賣韓式泡菜鍋，牛排館不只賣牛排，店家研發四川麻辣燙香辣口味，來牛排館不只能吃牛排，還多個選擇麻辣燙，這招果然成功吸客，拉抬店內業績2到3成，回客率還很高。

天氣冷大家都想吃點熱呼呼的，但常讓人多吃少動而忽略了熱量，像是熱可可 500CC，一杯喝下肚就有400大卡，珍奶熱量有550大卡，如果吃鍋物熱量就更高，國民健康署推出「健康體重管理諮詢專線」，個人化教你減重。

什麼樣的鬆餅，讓空服員都為它瘋狂？餐飲市場競爭激烈，不少品牌拼轉型，除了本業之外也積極拓展新品牌多角化經營。像是平價連鎖咖啡店85度C日前就推出高檔火鍋品牌「這一鍋皇室秘藏鍋物」、珠寶品牌幾年前也推出蜜糖吐司風靡甜點界，現在美式餐廳金色三麥也要搶食這塊大餅，推出姊妹品牌「微兜 Cafe' Bistro」，鎖定輕熟女市場，獨創WAPA瓦帕鬆餅，甚至在鬆餅裡頭加入松露，據說試營運以來可是吸引不少空服員前往朝聖。

入秋首波冷氣團報到，越晚溫度約低，各家業者頻推火鍋新品，超市看準單身和小家庭商機，推出兩人份的蔬菜盤，和一人份高湯包吃鍋百元有找，而賣場業者也觀察到，除了長賣款的羊肉爐和麻油雞，現在消費者很喜歡日式火鍋或是韓國的部隊鍋，不再侷限傳統鍋物。

台中市輕井澤旗下，打造的新品牌餐廳還沒開幕就遇上大火，根據餐廳內部桌面設計，研判也是賣鍋物為主，但料理內容和定價，輕井澤不願透露；事發後重回現場，火場調查人員，確定起火點就是在店門外，但因為還沒裝監視器，沒辦法確認，是遭到人為縱火或是意外起火燃燒。

冬天到了，除了吃火鍋之外，日本人在冬天最愛的鍋物料理「壽喜燒」在台灣也很常見，近日更有業者引進主推高級和牛的日本壽喜燒專賣店，而時事網站網路溫度計則為大家票選出網友討論度最高的十大壽喜燒，第一名的店家連藝人都愛，常有民眾在網路上分享巧遇男神、女神的經驗。

11月碰上秋老虎發威，白天氣溫飆上30度，吃鍋物太燥熱，超商搶攻這波體感商機紛紛推出湯麵產品，龍頭業者主打使用手切牛腱肉的牛肉麵，從上個月底開始每週能賣出4萬碗，麵食類整體業績跟去年同期相比成長了25%，另一家業者，台、日風味雙管齊下，跟夏季相比業績同樣翻倍。

國人愛吃火鍋不分季節，尤其到冬季更是進入鍋物的銷售高峰。根據超商龍頭的POS銷售資料顯示，去年自11月到1月期間所推出的鍋物類商品預購，共吸引15萬人次前來購買，而氣溫只要下降到15度以下，就會帶動鍋物銷售，因此有高達7成5的鍋物都集中在此時銷售，且氣溫每下降2度，鍋物銷售可呈現倍數成長。看好今年冬天的火鍋商機，業者搶先在年菜預購首波打出「亞洲鍋物」，推出日、韓、新加坡、泰國、台灣及大陸共28款人氣鍋物，品項數較去年增加30%(去年21款)，價位從薑母鴨399元到鮑參貝海陸煲湯3999元不等，約是一般專賣店售價的8成。由於第四季以來國人消費力相對保守下，再加上宅經濟效應，預估將會帶動一波鍋物銷售。

百貨超市拚轉型，為了要營造健康有機概念，選擇和台灣小農合作產地直送蔬果，而且是「裸賣」，也就是不包裝，讓民眾自己一個個秤重挑選，還搬出碾米機賣糙米，而且通通貼出產地證明。而同樣主打「小農」的還有新鍋物品牌，每天從產地送來不一樣的品種，並且現場清洗擺盤讓民眾看得更安心，也成功吸引客群上門。

想吃美味海鮮又想吃肉，本土燒烤業者祭出海陸雙人套餐，標榜可以吃到雞、鴨、豬、牛肉，還能吃到干貝、天使紅蝦等海鮮;信義區也有吃到飽燒烤店家，主打蔥花牛舌、戰斧牛排吃到飽，同時還能吃到新鮮美味的澎湖海鮮BAR，而飯店業者也不遑多讓，在鍋物料理上，除了原先的人氣溫體牛肉鍋外，加碼推出海陸豪華鍋，吃得到波士頓龍蝦。

誰說夏天只能吃冰品、喝涼飲？許多台灣人反而喜歡在冷氣房裡吃火鍋，看準台灣人對火鍋的重度愛好，有業者在今年夏天推出雙人套餐，更增加新鮮的季節海鮮拼盤;另外也有一家日本涮涮鍋近日跨海來台開設第一家分店，以新鮮健康飲食為訴求，500元有找就能享用道地日式鍋物。