誰說夏天只能吃冰品、喝涼飲?許多台灣人反而喜歡在冷氣房裡吃火鍋,看準台灣人對火鍋的重度愛好,有業者在今年夏天推出雙人套餐,更增加新鮮的季節海鮮拼盤;另外也有一家日本涮涮鍋近日跨海來台開設第一家分店,以新鮮健康飲食為訴求,500元有找就能享用道地日式鍋物。
![夏日火鍋](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
▲澎湃的季節海鮮。
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▲將火鍋料打造得像是日式料理般。
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看準三五好友聚餐經常選擇火鍋店,「聚」北海道昆布鍋有別於一般個人鍋火鍋店,推出雙人套餐,更增加季節海鮮的選擇,使用鮭魚頭搭配6種當季海鮮,整組套餐包含湯頭、主餐、精緻時蔬、梅子風味醋、綜合季節創意拼盤、副食、甜品、飲料等8道料理,雙人套餐在食材、份量上也都更為超值,「聚」北海道昆布鍋品牌專案襄理陳宜佩指出,在「聚」裡和一般火鍋店最大的不同在於,看不到一般餃類等人工添加物的食材,像是貢丸、燕餃、水晶餃等加工食品,強調除了肉品、蔬菜外,唯一的火鍋料是新鮮的花枝漿、主廚手作的牛肉丸等,絕不使用不健康的加工食品,並且在排盤上做出日式料理般的精緻,連烏龍麵都使用北海岸當季盛產的海草,搭配獨家芝麻醬,吃出清爽感。
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日本跨海來台的涮涮鍋「しゃぶ葉」,首店座落於板橋,同樣主打「健康新鮮」概念,提供20多種新鮮蔬菜,有豬、牛兩種肉類選擇,沒有餃類等易含人工添加物的食材,台灣開發部總監林俊仁建議消費者,可先涮肉片,讓湯頭更顯濃郁,再放入蔬菜,也能將肉包入蔬菜川燙,最後再依個人喜好將白飯、烏龍麵或葛粉麵倒入湯中,吸收湯汁精華,看來現在火鍋店紛紛主打健康、清爽打造另類的溫度商機。
◎圖片提供:「聚」北海道昆布鍋、しゃぶ葉