在現今社會中，肥胖的問題日益嚴重，許多人努力尋求各種減重方法，嘗試改變飲食習慣並投入運動。然而，有一名70歲的阿公，卻成功透過調整三餐比重，於1年內將體重從74公斤降至64公斤，且脂肪肝狀況也得以改善。
錢政弘在「錢政弘 胃腸肝膽科醫師」臉書粉專分享，這位阿公身高僅有150公分，體重達到74公斤，覺得自己太胖，加上長期患有高血壓和脂肪肝，並常感膝關節疼痛，為了改善健康狀況，阿公進行了飲食調整，且1年後成功減重10公斤，令他驚訝的是，近期幫阿公做腹部超音波檢查，中度脂肪肝也消失了。
錢正弘忍不住詢問阿公是否在飲食方面有做任何改變？據阿公所述，主要是調整三餐比重，早餐和午餐吃的特別多，晚上只喝水，雖然最初幾個月不太習慣，但後來也就逐漸適應這種飲食模式，阿公早餐煮白飯、燒幾樣菜，當晚餐來吃，午餐同樣吃的很豐盛。
錢正弘表示，阿公退休後有時間吃豐盛早餐和午餐，並透過早晚運動將熱量消耗掉，晚上早早入睡，每天進食量比以前少一點，體重也就慢慢瘦下來，他接著指出，許多人飲食習慣是早餐隨便打發，甚至空腹上學或工作，到了晚上則大吃一頓或加吃宵夜才會飽，這種「大餐後即睡」的飲食模式，容易變胖。
錢正弘提及今年歐洲臨床營養學期刊報告，研究人員分析了2050位巴西成年人的飲食習慣與肥胖關係，發現晚餐吃最多的人，肥胖比例多1.67倍；午餐吃最多的人，肥胖比例則減少29%。當每天飲食超過三次以上時，肥胖比例降低32%，少量多餐反而瘦的的原因是，多餐可以增加身體對胰島素的敏感度，但前提是不增加整天的熱量攝取。
該份研究結論是，將一天中大部分熱量攝取集中在午餐期間，並每天攝取三餐以上，可以預防和減少肥胖。錢政弘表示，台灣人工時長，相信許多人晚吃是被迫的，但這並不能成為我們忽視健康的藉口，阿公未讀過醫學期刊，卻知道早餐和午餐的重要性，他相信大家也可以做到。
◤Blueseeds永續生活◢
