夏日是火鍋業淡季，與冬天相較鍋物類整體人潮至少下滑2-3成左右，因此有日式火鍋業者不只賣鍋物，晚間用餐時段營造成居酒屋氛圍吸引上班族上門聚餐，期望逆轉火鍋店夏天的劣勢。
去年進駐台灣的日本濱之屋品牌火鍋，繼開幕熱潮後首度正式迎戰台灣夏季，儘管台灣人愛吃火鍋，但一到炙熱酷夏店內人潮仍大受影響。因此日式火鍋店老闆動腦筋，把火鍋店變身居酒屋就像「兼差」賺外快，打出啤酒199元限時喝到飽，並增加單點串燒、炸物、和風小菜類等新品項，期望透過夏天氛圍吸引上班族上門用餐。
濱之屋執行長王紹仁表示：「現在經營餐廳需要更有彈性的經營策略，冬天以鍋物與烏龍麵為主酒餚為輔，因應夏季台灣飲食習慣，濱之屋調整菜餚內容提高酒餚比重，在夜晚搖身一變居酒屋。」
另一家高價位火鍋店一兵一卒近來也在臉書重新主打附贈的進口霜淇淋，以飯後甜點小確幸吸引上門的顧客。火鍋業夏天便是一場硬仗，網路甚至出現火鍋淡季救業績的促銷教學，哪一種行銷方式會吸引妳，選擇在炎炎夏日走進火鍋店呢？
網傳夏季火鍋促銷手法：
2、活動規劃：飲料節、水果節
3、免費小甜品：冰淇淋、涼茶、綠豆湯
(圖片來源：濱之屋業者、一兵一卒臉書)
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