辣醬 結果共177筆

冬天吃什麼東西都覺得少一味，吃羊肉爐要沾醬、吃麵也要多加很多辣醬，原來是秋冬季嗅味覺敏感度降低。營養師建議，煮菜、煮湯的時候可以多放1顆八角、肉桂增加香氣，大蒜、大蔥增加嗆辣度，食物湯汁煮濃稠一點。不會越吃越鹹，少鹽也會覺得好味道。

連鎖超市全聯福利中心常祭出「打到骨折」的優惠，是許多婆媽愛掃購的地點之一。一名女子18日在逛超市時驚見2款「神級辣椒醬」，而且還大特價買一送一，限期僅短短的16天，心心念念地她直接買回家料理，愈吃愈驚艷上網分享，引網友讚爆「超好吃已買N次了。」

秋冬吃火鍋的季節，各家紛紛出奇招吸客，有業者用辣醬和椰奶急速冷凍，再做出雪花冰倒進火鍋裡，甚至還把蝦漿和花枝漿，做成棒棒糖造型，一系列火鍋甜點超吸睛，另外走視覺體驗的還有，用膠原蛋白製造一顆顆圓球，上頭再用紅蘿蔔刻成星星點綴，讓人聯想起卡通七龍珠，每天限量一份，吸住火鍋控目光。

義大利沒有夏威夷Pizza、月亮蝦餅也不是泰國原創，很多食物其實流傳到了外地會被「當地化」，今天我們就要來認識一個可以不含蕃茄的蕃茄醬。 菲律賓有家很受歡迎的觀光工廠，因疫情關閉，改成虛擬線上導覽，希望繼續讓全球人都認識一種菲律賓美味沾醬，英文名叫＂香蕉番茄醬＂(banana catsup)的甜辣醬。二戰時期物資缺乏，一位菲律賓食品化學家歐蘿莎，苦心尋找本地盛產蔬果提取營養素，製成各種替代品，餵飽同胞與戰俘，香蕉醬就是她的發明之一。當時生活困苦，一種沾醬最好有多種口味，拌飯吃就能填飽肚子，也符合菲律賓人喜歡多層次口味的偏好。菲律賓烹調中靈活運用資源，又勇敢擁抱外國文化，改造各種歐美食品成為獨特的菲式料理。

東京漢堡開始颳起百變風，有顛覆饕客視覺味覺的紅色辣醬漢堡，南青山也有一款成人口味漢堡，漢堡竟然飄著酒香，更有一款全黑的裸麥漢堡，顧客上門不急著吃，一定要先拍照打卡。

今天的逛夜市特輯要到通化街夜市，其實他真正的名稱叫做臨江夜市，因為鄰近信義商圈，吸引許多觀光客，尤其夜市中有不少排隊美食，位在臨江路口的一攤鹽水雞，還沒擺攤就有人排隊等，尤其獨門麻辣醬汁，微辣又入味的鹽水雞吸引饕客，而在臨江夜市巷子內，有一家冰火湯圓，刨冰上鋪湯圓，讓湯圓外皮更有嚼勁，冷熱的創新搭配，相當吸睛。

東京義大利麵餐廳，美味開外掛，有店家在麵條裡加上蛋白霜，獻上新奇獨特美味，有的則是混搭碎漢堡肉，還有一家把中華料理和義麵東西融合，配上山椒、麻辣醬和叉燒肉，研發出新滋味。

搶中秋商機，飯店紛紛推五星級燒烤，有戶外的BBQ，或是韓式站著吃烤肉，也有飯店打造現點現烤專區，從牛排到蔬食選擇多，業績增加兩成，另外業者推20種烤料，泰式沙嗲跟韓式辣醬，還有台灣黑毛豬肋排以及豬腳，辦飯店級的中秋烤肉趴。

白鹿颱風日前來襲，1名網友決定在家開火煮鍋燒麵，但就算特地用高麗菜熬湯頭，還加了「紹辣醬」堤味，吃起來卻差強人意，於是好奇詢問煮鍋燒麵的秘訣；其他人看完他的煮法，立刻笑他「沙茶才是本體」。

南非起家的速食烤雞品牌Nando's近年來大受歡迎，尤其深受英國民眾喜愛，從雞翅、無骨雞腿排，到招牌辛辣醬汁，都是熱門商品。除了美食，這間餐廳也將南非文化推廣到全世界，店內裝潢充滿鮮豔的色彩和圖騰，一起來看看。

隨著消費者需求在改變，傳統美食的店家也不斷進化，像是在美國洛杉磯，就有四家特色漢堡店，滿足了許多消費者的味蕾。

不少民眾喜歡在吃食物時添加辣椒，最近有網友分享自己到了一間麵店用餐，點了一碗麵來吃。就在準備添加辣椒醬時，看到裡面有一個「黑黑的」物體，結果仔細一看，竟然是一隻死掉的大蟑螂，當場讓他胃口全失，立刻付錢閃人。其中網友看到之後，有人卻是歪樓地說「它是溺死還是被辣死？」

有位女網友發文提到，日前她到一家愛吃的麵攤買麵吃，店家都會準備他們的「特製辣醬」，每次買一定都會加。不料當時排在她前面有一位大嬸，拿著袋子拚命的裝，最後只剩下零碎的蔥和醬汁。大嬸誇張的行徑，連在一旁的老闆娘也看不下去，出聲喊說「妳是夠了嗎？」這時大嬸才停手。

新北市蘆洲區林姓男子，因為小孩買肉圓沒加辣竟動手毆打妻兒，民眾也對這間肉圓店到底有多美味相當好奇，店家15日開門後便大排長龍，而這名老闆娘在蘆洲經營的肉圓店已經是當地名店，開了11年，尤其是特製的朝天椒辣醬特別熱賣，也讓顧客大增，但老闆娘還是希望能回歸平靜，也希望有機會能跟小朋友道歉。

吃什麼都無辣不歡的你，永遠只知道愛之味、義美和東泉等廠牌嗎？很抱歉，那你恐怕從來都不懂「辣」的究極奧義！究竟哪些辣椒醬才能征服網友心，成為一口入魂的「神級醬料」？一起來看看！

南韓除了冷麵很知名，刀削麵也是國民麵食，其中融入江原道地方特色的辣醬刀削麵，因為料理出民眾懷念的家鄉味，人潮絡繹不絕。

今天來到北京吃早點，不少當地人一早喜歡用「麵茶」暖胃，這麵茶是類似粥上頭淋上濃濃芝麻醬，如果這時候，再搭配北京的傳統煎餅，像是主打養生的紫米口味，加點甜辣醬，吃完能飽足一整天。

炸雞是台灣人最愛美食前三名，有韓國道地炸雞店來台拓點，用濟州島大蒜調製成特殊醬汁引起排隊風潮，台灣本土連鎖店也不輸陣，推出季節限定，先炸再烤的韓式炸雞，搭配水果配大蒜的特殊醬汁，搶攻饕客的心。

走到世界各地，到處都看得到韓國餐廳，不過韓國料理和其他料理大融合，卻不常見，加拿大多倫多這家餐廳就很特別，因為老闆本身背景多元的關係，所以他的料理不特別強調韓國味，而是在美式漢堡、三明治中加入韓式辣醬、泡菜等元素，誰也不搶誰的鋒頭，搭配得恰到好處。

夏天吃火鍋也可以不燥熱！有火鍋店業者玩創意，打造宛如冰雕的牛奶小熊冰成為火鍋食材，丟進湯裡面趣味十足，或是推出夏季專屬的無菜單料理，用清淡湯頭搭配冰涼的辣醬和冰品消暑，成功吸引顧客味蕾。

有「川菜之魂」之稱的郫縣豆瓣醬，獨特的醬香味替四川料理提供香辣口感，甚至網路還盛傳，美國麥當勞先前推出的四川辣醬，其中底料就是豆瓣醬做的。其實豆瓣醬製作成相當繁瑣，要不斷翻攪發酵，傳統工法時間至少得花1年，才能端上檯面。發酵時間越久，味道會越入味，像是1年跟8年的價格就差了25倍。

端午節腳步近了，粽味飄香，醫師指出，1顆傳統肉粽熱量恐高達628大卡，約相當於1個滷雞腿便當，建議吃粽子時以原味為主，避免沾甜辣醬或番茄醬加工調味料，以免鈉攝取過量。

為了應景即將到來的端午節，店家想出新花招，把食物做的有「粽味」，挑戰新市場。

大份量手抓海鮮在台灣掀起熱潮，店更是一家接一家開。來自馬來西亞的名店由台灣速食品牌引進，到信義區的百貨開店5月下旬就要開幕，除了主打現燙活跳跳的龍蝦和螃蟹，更搭配獨門的咖哩辣醬，鹹香涮嘴；有別於重口味路線，文創旅店餐廳則用鮮美高湯燙煮海鮮，海味和甜味兼具，加上用桶裝，看起來也相當豪氣。

愛吃辣的民眾一定嚐過塔巴斯科辣椒醬的嗆辣滋味，這款辣椒醬也在問世150週年之際推出金鑽限定版，不只嚴選食材還格外要求包裝，把辣椒醬裝進激似香檳酒瓶的罐子中再用金色包裝紙封口，質感、風味都大升級。