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週末天涼！ 超商名店合作推「麻辣鍋、拉麵」
天氣週末開始轉涼，超商也各自推出熱呼呼的商品。氣象局說，第25號颱風「歇虎」不會撲台，不過未來幾天降雨機率高，天氣也逐漸轉涼，而超商找來知名麻辣火鍋店，改量湯頭，原本要好幾百元的火鍋現在只要百元以內，而且微波就能用；另外，還有業者和日本醬料大廠合作推出豚骨拉麵，天氣變冷，超商也各自找知名店家站台拉抬買氣。2016/11/26 12:12 -
辣泡麵攻台！「吃辣大賽」挑戰味蕾拚人氣
會吃辣的民眾，到底對辣的承受度有多高？近期韓國進口泡麵，出了多款「辛辣」口味，其中一款還被美國泡麵達人，評比為全球最辣，針對這一款辣泡麵，賣場還舉辦一場「吃辣」比賽，參賽者拚老命吃到狂流汗，挑戰味蕾極限，業者也順勢帶起「辣泡麵」的銷售量。2016/10/22 18:08 -
一蘭拉麵美國分店開幕 強調原汁原味
不少台灣民眾去日本，一定要吃上一碗的一蘭拉麵，現在也進軍美國，在紐約布魯克林開了第一家美國分店。調麵條在地製造，但湯頭是從日本直送，忠實呈現一蘭拉麵的口味。也透露台灣分店已經在籌畫中，明年5月就有望在台灣吃到一蘭的豚骨拉麵。2016/10/20 10:18 -
只是為了炫耀？一蘭獲連鎖拉麵店冠軍惹議
日本電視台29日公佈十大連鎖拉麵店票選結果，由1萬名民眾選出最喜歡的拉麵口味，冠軍由台灣人熟悉的一蘭拉麵拿下，一蘭的天然豚骨拉麵得票數為4080票，不過也引來網友質疑一蘭拉麵只有一種拉麵口味，不像其它拉麵店常推出限定口味，認為票數遭到分散，有失公平，另外也有不少網友批大家吃一蘭拉麵只為了炫耀。2016/05/31 15:51 -
水煮七龍珠！ 火鍋店新招好吸睛
台灣人愛吃火鍋，平均一年吃掉超過3億鍋，火鍋業者除了比湯頭、海鮮、肉品配料、CP值之外，更要拚創意，因此有業者用蘿蔔泥塑形出雪人造型，加入豚骨昆布湯就好像雪人在泡湯，受到許多小朋友、女性朋友歡迎；另一家台東的火鍋業者則是仿效日本，推出七龍珠火鍋，在網路上爆紅。2016/02/19 22:19 -
不跟別人一樣！蝦味、黑蒜香油 拉麵店皆打獨家味
有別於一般豚骨、味噌湯頭口味的拉麵，不少拉麵店為了則做出區隔，開發獨特新口味，像是用北海道甜蝦頭來熬煮湯底的一幻拉麵，還有每週都會推出一款限定獨特拉麵，且週週不同的「凪Nagi豚王拉麵店」，而在美食一級戰線東區的「玩笑亭拉麵」(なんつっ亭) ，最大的特色就是在拉麵中加入黑蒜香油，獨特香味及口感吸引不少饕客。2015/12/29 17:37 -
獨家／超商關東煮現「結塊」油漬 民眾直呼「噁心」
天氣冷，吃個關東煮暖暖身子，但卻有民眾反映，到超商去買關東煮，卻看到湯頭上浮現許多油漬，另一邊的麻辣湯頭更出現不少油漬，已經呈現結塊現象，讓民眾看到食慾都沒了，詢問業者表示，湯頭是採用豚骨熬煮，有白色雜質屬於正常，麻辣湯頭則是了許多調味料，加熱後油水分離，才會出現油漬，食材並沒有問題，但結塊的關東煮湯頭，還是讓不少民眾看傻了眼。2015/12/18 18:38 -
韓式辣味、大閘蟹拉麵攻市場 泡菜霜淇淋助陣
說到拉麵，一般民眾想到的不外乎是日式豚骨、味噌等口味，現在在韓國擁有70多家分店的拉麵店將在11月20日正式在台開幕，更看準台灣人喜愛霜淇淋，獨家設計一款限定的泡菜口味，就連韓國都吃不到；另外也有泰式拉麵業者近日推出「大閘蟹」拉麵，一份2隻，每天僅限量20碗，人氣超高。2015/11/18 11:04 -
福岡豚骨湯、「拉麵之神」高評價沾麵 台北吃得到
這家來自日本福岡的拉麵品牌，主打博多正宗豚骨湯頭，2013年就進軍台灣，有別於其他拉麵品牌將首間店家落腳東區、信義區等美食戰區，而是選在新竹地區開幕，因此在台北的知名度並不高，不過就在今年10月中首度北上開分店，讓台北地區的民眾也有福品嚐到。2015/10/23 15:26 -
不再只有豚骨和醬油！ 北海道「甜蝦拉麵」進軍台灣
有別於一般拉麵使用豚骨、味噌湯頭，來自北海道的拉麵，用了當地的甜蝦頭來熬煮湯底，因此湯頭充滿獨特的鮮甜，是許多想嚐「鮮」旅客到北海道必吃的拉麵，而現在「甜蝦拉麵」將在9月9日登台試營運，11日正式開幕，首間台灣分店就設在熱鬧的信義區商圈中。2015/09/08 18:20 -
北海道拉麵之爭！ 9月戰線擴及台灣
和一般使用豚骨、味噌湯頭的拉麵店不太一樣，來自於北海道的一幻拉麵使用的是以甜蝦熬煮湯頭，是許多想嚐「鮮」的旅客，到北海道必吃的拉麵，現在也將來台，預計9月份在台北市信義區開設海外首間分店。2015/08/05 15:27 -
「豚骨」變「海豚骨」 拉麵店翻譯鬧笑話
現在有許多拉麵店為了方便外國旅客了解菜單，都提供多國版本，不過近日北車附近一間拉麵店卻被眼尖網友發現，豚骨拉麵旁的日文竟寫著イルカの骨ラーメン，而日文中的イルカ就是海豚的意思，讓網友開玩笑說「要被海洋守護者協會關切啦」。2015/07/24 09:50 -
泡在麵條裡！日推拉麵溫泉 宣稱養顏護膚
▲示意圖 (圖：達志影像／美聯社) 許多人喜愛吃的拉麵，最近在日本又有特殊體驗方式，就是拿來泡澡！一碗碗熱騰騰的拉麵，或是豚骨湯頭倒在浴缸裡，再加入合成麵條，整個人浸泡在裡面，業者宣稱泡完皮膚光滑，還能增加新陳代謝2015/05/15 20:37 -
40年拉麵濃郁好味道 日本冬季暖心美食
▲(圖：達志影像／美聯社) 氣溫驟降天氣冷颼颼，來碗拉麵再適合不過，日本有家超過40年歷史的拉麵品牌，大火熬煮的豚骨湯頭，口味香淳濃郁，麵條Q彈嚼勁十足，另外還有北海道的特色湯咖哩，天冷的時候品嘗特別溫暖，是很多人必吃的冬季美食2014/12/17 22:04 -
秋天溫補吃鴨正是時候 香鴨鍋多賣3成
中醫觀念中，秋天這個時節最適合溫補養生，但吃什麼好，除了螃蟹，鴨子料理也很推薦，只是料理方式，忌諱辛香、燥熱烹調，業者用心，原本的干鍋鴨頭吃完後加入豚骨高湯，中藥精華融入湯底，增加暖度，另外還有香鴨鍋，顛覆以往的作法，用香菇、帶出鴨肉的清甜，光9月底、10月的預訂量，就多了3成。2014/09/28 19:39 -
〈快訊〉喬麥屋用全統豬油 豚骨白湯拉麵下架
最新消息，新北市衛生局追查強冠豬油流向，有10家業者也使用到強冠豬油，包括了蕎麥屋製作豚骨白湯拉麵、豚骨醬油拉麵以及豚骨位增拉麵，銷往惠康、遠東百貨以及松青等超市，另外魔術食品、李記、新味寶等也有使用到問題油品，除了緊急查封油品外，也要求這些業者將產品下架。2014/09/12 16:17 -
泡麵+布丁變豚骨麵？ 實測湯頭濃口味甜
近來在網路上網友瘋狂轉載，在泡麵裡加入布丁的奇特吃法，據說能夠讓肉骨茶麵，變成濃郁的豚骨拉麵，不但引發網友模仿試吃，甚至還有人做成一大桶泡麵，加了8顆布丁的終極版，除此之外，還有網友分享用加熱牛奶加入海鮮泡麵，做成牛奶拉麵，更誇張的是，還有網友用狗罐頭炒飯，強調真的是要給人吃的。2014/06/15 18:42 -
〈獨家〉老滷汁、回籠湯久不換 恐含致癌物鉛
有離職員工爆料，法樂琪的雞湯一鍋熬半年，其實許多餐飲業，都會標榜陳年老滷，或者是用大骨下去長時間熬煮的湯頭，像是台南知名的擔仔麵，肉燥就超過十年沒換洗過，老闆娘說這是老祖宗傳承下來的作法，另外日本拉麵的豚骨湯頭，有店家也標榜是回籠湯，雖說有煮沸的手續可以幫忙殺菌，但營養師卻認為，老滷汁裡的肉，長期加熱所產生的膽固醇氧化產物和癌症有很大關聯，而大骨熬的湯，也有重金屬問題！2014/03/17 20:04 -
〈獨家〉拉麵拚市！「蔬菜」當主角 秤重480克，業者？
台灣人愛吃拉麵，不少日本業者搶進台灣市場，當然口味也得推陳出新，像是豚骨白湯，多半用的是豬骨，口味比較濃郁，但有業者添加「雞骨」熬煮，讓湯頭比較清爽；另外，一般拉麵菜的份量比較少，但有業者，引進日本的「強棒麵」，除了海鮮和豬肉，還號稱有7種蔬菜，份量480克，堆疊起來，超過湯碗10公分。2013/03/18 15:27 -
〈獨家〉拉麵拚市！「蔬菜」當主角 秤重480克
台灣人愛吃拉麵，不少日本業者搶進台灣市場，當然口味也得推陳出新，像是豚骨白湯，多半用的是豬骨，口味比較濃郁，但有業者添加「雞骨」熬煮，讓湯頭比較清爽；另外，一般拉麵菜的份量比較少，但有業者，引進日本的「強棒麵」，除了海鮮和豬肉，還號稱有7種蔬菜，份量480克，堆疊起來，超過湯碗10公分。2013/03/17 19:27 -
營養低脂肪！ 番茄拉麵用雞骨頭熬湯，業者？
有一間番茄拉麵，跟別家的豚骨或醬油湯頭不一樣，用的是雞骨頭熬煮6小時的湯底，色澤看起來溫醇，嚐起來也不油膩，加入有機番茄熬煮後，不但吃到番茄果肉，還能預防心血管疾病。2013/01/28 13:21 -
營養低脂肪！ 番茄拉麵用雞骨頭熬湯
有一間番茄拉麵，跟別家的豚骨或醬油湯頭不一樣，用的是雞骨頭熬煮6小時的湯底，色澤看起來溫醇，嚐起來也不油膩，加入有機番茄熬煮後，不但吃到番茄果肉，還能預防心血管疾病。2013/01/26 11:39 -
香濃湯底+造型鍋物 滿足視覺味覺，業者？
內行美食要帶您來吃鴛鴦火鍋，白鍋選用烏骨雞、人蔘、豚骨等熬煮入味，滋補養生，紅鍋則是川式麻辣，除了湯底外，鍋物造型也很特別，做成像是棒棒糖等甜品，要讓您還沒開動，光是視覺上就能感到滿足。2013/01/14 18:00 -
香濃湯底+造型鍋物 滿足視覺味覺
今天的內行美食要帶您來吃鴛鴦火鍋，白鍋選用烏骨雞、人蔘、豚骨等熬煮入味，滋補養生，紅鍋則是川式麻辣，除了湯底外，鍋物造型也很特別，做成像是棒棒糖等甜品，要讓您還沒開動，光是視覺上就能感到滿足。2013/01/12 11:42 -
五星飯店菜英文 豚骨拉麵變海豚麵
飯店公開賣海豚？屏東一間五星級飯店被網友發現，飯店的早餐吧提供豚骨拉麵，但似乎是英文程度不太好，竟然是直接把豚骨拉麵英文逐字翻譯成「Dolphin bone ramen」，但其實這樣的中文意思是指這麵是海豚拉麵，讓網友看了覺得不可思議，這樣的菜英文竟然是五星級飯店的菜單；對此飯店回應，是行政人員急著上菜單，加上翻譯人員休假，才會用翻譯軟體直接英譯，鬧出這樣的笑話。2012/10/25 13:08
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