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香濃湯底+造型鍋物 滿足視覺味覺

記者 蔡明娟 / 攝影 顏睿陞 台北 報導
發佈時間:2013/01/12 11:42
最後更新時間:2016/05/16 15:06

今天的內行美食要帶您來吃鴛鴦火鍋,白鍋選用烏骨雞、人蔘、豚骨等熬煮入味,滋補養生,紅鍋則是川式麻辣,除了湯底外,鍋物造型也很特別,做成像是棒棒糖等甜品,要讓您還沒開動,光是視覺上就能感到滿足。

在鍋裡涮啊涮的,不是一般常見到的火鍋料,用竹籤串著,外型看來有點像是棒棒糖的綠色食物叫作菠菠糖,是用菠菜和豆皮捲起芝麻醬,另外像是一朵花的料理,其實是用杏仁片和蝦漿做成,還有同樣排成花朵狀的松阪豬,以及像是牛軋糖的墨魚花枝,不僅美味,連外型都別出心裁。

客人小熊:「還沒有吃,你就已經視覺上飽足了一半。」

店家Keira:「棒棒糖、牛軋糖的部分,是用甜點的概念,希望讓客人還沒吃之前,看到甜點內心已經有充滿喜悅的感覺。」

當然,吃火鍋重要的還是湯頭,白鍋選用烏骨雞、人蔘、豚骨以及中藥材熬煮、滋補養生,紅鍋則是川式麻辣,鍋子中間特別設計了過濾油渣的鍋槽,讓香味能從中散出。

馬來西亞客人鄭先生:「到現在還在麻,好像有一顆顆的針、小針頭在刺我舌頭,可是那感覺很爽。」

甚至還有馬來西亞的部落客慕名而來,只為了品嚐這一鍋好料,加了創意的火鍋料裡,滿足視覺、味覺。

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