中醫觀念中，秋天這個時節最適合溫補養生，但吃什麼好，除了螃蟹，鴨子料理也很推薦，只是料理方式，忌諱辛香、燥熱烹調，業者用心，原本的干鍋鴨頭吃完後加入豚骨高湯，中藥精華融入湯底，增加暖度，另外還有香鴨鍋，顛覆以往的作法，用香菇、帶出鴨肉的清甜，光9月底、10月的預訂量，就多了3成。
香鴨鍋一上桌，鴨肉和香菇的清香撲鼻而來，喝一口身體都暖了起來。顧客：「喝起來感覺很舒服，喝起來很清爽，然後香菇就感覺很甜，湯就很甜。」
不同於以往，薑母鴨重口味的料理方式，秋天這個時節要溫補，也要吃得清爽，搭配白木耳、秀珍菇、美白菇下鍋料理，而湯頭甘醇靠的是這一招，選用屏東櫻桃鴨，肚子裡塞進乾燥金針菇，燉煮2小時，再分次放進椴木花菇、竹笙提味添香，光9月底、10月，預訂量就至少增加3成。
業者林明順：「喝這個湯，可以增加他的免疫系統，讓小孩子喝完之後不容易感冒。」
不只香鴨鍋，名列溫補名單干鍋鴨頭，天氣一轉涼，業績就有2成攀升。業者許先生：「我們加的是老滷，還有特製的炒醬。」
特製醬料和中藥，入鍋和鴨頭一起乾炒，肉質嚐來Q嫩彈牙，吃完後加入豚骨高湯，中藥的滋補全煮進鍋底，而中醫師就說，鴨肉屬於溫偏涼性，吃了不容易上火，秋天最適合拿來料理，溫補養生。中醫師郭家南：「吃鴨肉是比較滋補一點，比較不會產生口乾舌燥，補腎，還有補我們全身的氣血。」
在黃帝內經中提到，在秋天氣候涼爽時，可先服用一些較為平和的補品，也就是達到「底補
」目的，鴨肉是選擇之一，但雖說是溫補，還是不能過量，餐餐都吃補過了頭，可是會有反效果。
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