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頤宮蟬聯三星！ 主廚神情緊繃：壓力很大
持續追蹤，米其林餐廳今年最大亮點，就是獲得一星台南擔仔麵，以獨門醬汁，搭上龍蝦肉質鮮甜，不僅在菜色下功夫，裝潢、餐具也走奢華舒適風格!而今年獲得最高殊榮的君品頤宮餐廳，TVBS上午搶先到餐廳，拍攝一整桌佳餚，包括廣東大龍蝦、骰子和牛都是店面招牌，帶您來看看！2019/04/10 15:10 -
養殖技術被陸學走「再回銷」 台灣石斑魚出口掉了30億
肉質鮮嫩的台灣石斑，過去號稱經濟產值超過70億，堪稱世界第一。但近年來出現了嚴重外銷危機，那就是中國大陸學了石斑魚的養殖技術，再大舉回銷台灣，重擊國內出口市場，讓台灣出口值暴減了近30億元！2019/03/26 22:10 -
九孔價崩 蘇揆：假消息影響、400元／台斤收購
近年來，東北角的九孔復養有成，今年更是盛產。但鮮甜又肉質Q彈的九孔，面對大陸鮑魚過量低價傾銷，台灣業者叫苦連天。因為都快進入產季末端的死亡期，整個東北角預估還有12萬公斤的九孔滯銷，賣不出去，聽到業者心聲，行政院長蘇貞昌下午前往視察，指示農委會以高於市價收購。2019/03/26 18:03 -
對岸鮑魚低價7倍傾銷 台灣九孔業者心淌血
近年來，東北角的九孔復養有成，尤其今年更是盛產。但鮮甜又肉質Q彈的九孔，面對大陸鮑魚過量低價傾銷，台灣業者叫苦連天。因為都快進入產季末端的死亡期，整個東北角預估還有12萬公斤的九孔滯銷，賣不出去。2019/03/26 12:24 -
紅楚蟹登台戰松葉蟹！ 業者：肉質更肥鮮美
秋冬天冷吃的商機是台灣人最愛，尤其螃蟹或蝦子更受歡迎，有日本業者看準台灣春節商機，獨家引進日本紅楚蟹，號稱肉質比松葉蟹還要肥美鮮甜，也有餐飲業者推滿滿整晚都是龍蝦鮑魚的麵，號稱整碗豐富痛風料理，要搶台灣饕客荷包。2019/01/27 22:21 -
旋轉才好吃…他拿出「這台」狂踩 網驚：拖把味章魚
章魚要放進洗衣機旋轉才會好吃？一名網友分享漁船都會把章魚丟進洗衣機，經過揉打後肉質才會脆，不過他不想犧牲家裡的洗衣機，居然想出「奇招」處理章魚，讓網友看完驚呼「不會有拖把味嗎？」2019/01/16 11:34 -
夜市牛排超滑嫩！肉藏驚天秘密 竟是打了「這支針」
台灣美食包羅萬象，夜市小吃聞名全球，其中「平價牛排」更是不容錯過的選項。但你難道不好奇，一份100多元的牛排，為何能份量超大又肉質軟嫩嗎？其實這個商人不能說的秘密就藏在牛肉裡！2019/01/11 20:25 -
德國篩雞蛋性別 公雞不孵化.免受宰殺苦
全球每年60億隻剛出生的小公雞被遭到屠殺，因為牠們不會下蛋，肉質又少，僅有的功能就是當種雞，缺乏養殖的經濟價值。德國的科學家，為了改變這個不人道的現象，發展出了藉由雞蛋中荷爾蒙成分，預先測出小雞的性別的技術；如此一來，小公雞就不必被孵化出來，可以避免承受被宰殺的痛苦。被判定是公的雞蛋，可以拿來製成雞蛋粉飼料，創造更高的經濟價值。德國政府大力支持這項「雞蛋性別檢測計畫」，希望未來不只讓養雞業兼顧人道和經濟效益，還能將這個技術外銷，推廣到世界各地。2018/12/25 20:03 -
天冷+「韓流」拚觀光效應 溫泉區人潮湧現
天氣一冷，許多人第一個想到的就是泡湯，各地溫泉區業者開心了，因為沉寂好一陣子的生意，最近有往上升高的趨勢，說氣溫下降是主因，但高雄「韓流」，也讓各地掀起一股拚經濟、拚觀光的潮流，倒是人泡溫泉，您有聽過肉也要泡湯嗎？國內有飯店業者，就將國產羊肉和香料一起真空包裝後，放入38到45度的溫泉池，說這樣能讓肉質更加軟嫩。2018/12/13 15:36 -
兼顧好吃又營養 民間發起校園午餐革命
國內中小學都有提供校園午餐，不過身為家長的你，知道平常孩子吃下的都是什麼食物嗎？有專家點出，台灣校園午餐普遍被貼上「不好吃」的標籤，有的是烹煮太久，導致肉質偏硬難下嚥，或青菜軟爛口感不佳，不過更嚴重的是，由於多數學校都沒有自設廚房，必須仰賴團膳業者，但團膳業者必須烹煮大量食材，往往可能忽略保鮮的重要性，再者營養午餐費用過低，業者為了利潤，必須壓低成本，都讓台灣的校園午餐亟待被改革。2018/11/11 23:49 -
客讚「好吃到不像話！」 濟州島美食黑豬肉麵
南韓濟州島的黑豬肉，因為肉質散發獨特香氣遠近馳名，有店家專門賣黑豬肉麵，以嚴選大骨熬製湯頭12小時再搭配黑豬肉，顧客大讚好吃到不像話。2018/11/09 20:41 -
秋天吃蟹怎麼挑？ 按螃蟹肚子就知分曉
螃蟹秋季成熟最肥美，品嚐萬里蟹就是現在，但選螃蟹也有撇步，對螃蟹肚子按下去，如果壓下去感覺堅硬不易破，表示肉質飽滿或蟹膏豐厚，反之，就代表螃蟹肉質較少。2018/10/23 12:39 -
安格斯「基改」牛誕生！ 短毛種耐炎熱氣候
基因改造一直都存在爭議，但這樣的農產品和肉品，都已經出現在我們的餐桌上！南美洲大國巴西對牛肉情有獨鍾，無奈自家生產的肩峰牛肉質不夠肥美，有業者引進美國的安格斯牛，卻發現牛兒不適應當地的炎熱氣候，讓肉質水準下降；美國基改公司看準商機，將安格斯牛的長毛基因刪除，搭配黃牛的短毛基因後，在今年7月成功繁殖出一隻短毛安格斯牛，但接下來要通過巴西政府的檢驗，以及市場能否接受基改牛肉，都有待觀察！2018/10/09 19:57 -
廉價肉注射脂肪增油花 變身日本和牛
日本和牛油花多，肉質嫩，是不少老饕的最愛，不過在香港有民眾在美食展，用台幣不到800元，就買到3片，以為撿到便宜，沒想到回家煎來吃，發現口感不對勁，香港媒體追蹤發現，原來這些大量油花，都是用針頭注射進去，被稱為注脂牛肉，不但看起來漂亮，成本又低，不知情的消費者很容易受騙上當。2018/09/22 15:44 -
肉添加「小蘇打粉」恐害健康？ 食藥署這樣回應
日前在網路上流傳，部分餐廳為了讓肉品口感軟嫩，會使用「小蘇打粉」，不少民眾擔心會危害健康，甚至增加致癌機會。對此，食藥署回應，若使用「食品用」小蘇打粉的話，民眾不用特別擔心會危害健康。2018/09/16 09:31 -
蛤～這是龍蝦？ 消費者嘆「不應該抓幼齒的」
有民眾到屏東墾丁後壁湖吃海鮮，但看到水族箱裡的龍蝦比明蝦還小，不足4兩，不禁感嘆台灣缺乏海洋生態保育的意識，拍下照片的吳先生在臉書發文，文章中還出現一隻4000元的海戰車招牌，有人覺得很貴、有人說這是合理價格，實際走訪後壁湖，有業者說海戰車肉質比龍蝦鮮美，確實比較貴，但商家可能擔心有負面形象，已經拿下價目表。2018/08/22 20:11 -
比好市多好吃！激推量販店烤雞 網戰翻：這家才厲害
美式賣場好市多(Costco)推出的烤全雞、烤雞腿深受民眾喜愛，為熟食類長年熱銷商品，不過有民眾分享首次購買家樂福美式烤雞的經驗，原本抱持被騙一次無妨的心情試吃，沒想到不僅香氣驚人且肉質紮實，認為比好市多的還好吃；分享文一出，網友紛紛提出心目中最好吃的烤雞名單。2018/08/02 09:52 -
單點燒烤店超貴還限時…他問誰在吃？專業網友曝關鍵原因
現在燒烤店林立，不少人喜歡這裡和朋友聚餐聊天，也能狂點自己喜歡吃的食物，滿足自己的食慾。只是一般吃到飽的店，基本花費大概6、7百元跑不掉；但除了吃到飽之外，也有單點的燒烤店，價位可是比吃到飽貴上許多，甚至一餐下來消費至少得破千。因此日前就有網友發問，「非吃到飽的燒烤店那麼貴都誰在吃？」結果引發網友熱烈回應，並點出關鍵的原因。2018/07/25 08:13 -
大口吃肉！ 美式戰斧牛排鮮嫩風味足
對老饕來說吃牛排是一大享受，而且每個部位風味都不一樣，美國就有一款戰斧牛排，一次擁有牛小排和肋眼口感，整塊肉排抹上椒鹽，以大火炙燒出濃郁香氣，肉質鮮嫩美味，堪稱經典美式風味。2018/06/13 16:11 -
吸引饕客！ 波士頓龍蝦塔PK藍龍蝦「生吃」
今年天氣好熱，從加拿大或法國進口的龍蝦產量暴增，批貨價格比往年還優惠。上游廠商說，因為產地天氣好，一隻法國藍龍蝦夏天批發價比冬天還要便宜一倍，而且藍龍蝦肉質軟嫩，甚至可以直接生吃。不過主打波士頓龍蝦的業者也趁勢推出超浮誇的海鮮塔，吸引饕客。2018/06/07 20:01 -
吃大塊肉！ 美式戰斧牛排鮮嫩風味足
對老饕來說，吃牛排是一大享受，而且每個部位風味都不一樣，美國就有一款戰斧牛排，一次擁有牛小排和肋眼口感，整塊肉排抹上椒鹽，以大火炙燒出濃郁香氣，肉質鮮嫩，堪稱經典美式風味。2018/05/04 16:57 -
白鮭魚丼鮮嫩肥美 肉質緊實新鮮彈牙
日本海鮮料理新鮮出名，東京原宿就有一家人氣美食採用肥美鮭魚入菜，去年底開幕至今人潮絡繹不絕；還有店家主打蘿蔔料理，從開胃菜再到甜點，全都使用當季蘿蔔食材。就連酪梨也有專屬料理店，特殊餐點多達20種以上，擺盤精緻特別吸引不少顧客上門，成為新一代網紅美食。2018/03/12 17:04 -
Kasgo咖司果過情人節 烤龍蝦義大利麵半價搶客
一年一度的西洋情人節即將來臨，邀請心愛的另一半，吃頓美味爽口的大餐，是小倆口最開心的事，看準商機，位於台中市崇德路上的「Kasgo咖司果」複合式餐飲，旅美多年的老闆本身對於用餐方面的視覺、味覺、心情享受極為講究，特別推出「紅色情人節料理」炙烤龍蝦義大利麵5折優惠!!，以炙烤過的波士頓龍蝦搭配義大利麵，蝦殼噴香，肉質彈牙，龍蝦肉主廚特調，味道加倍濃郁，讓你與情人享受濃情蜜意，店裡另有提供板煎美式牛排料理，厚切牛排保留肉質甜味。2018/02/12 17:55 -
黑心！陸「驢肉火燒」半數假 這2種肉混充賣
驢肉火燒是大陸華北地區的著名小吃，因為肉質好、相當美味，因此驢子肉價格高昂，但現在大陸河間市卻爆出幾乎所有廠商都是使用混充肉，外包裝標示驢肉，事實上卻是價格較低的馬肉或豬肉，甚至有合格廠商也製造假驢肉。2018/01/09 11:40 -
美國煙燻火烤全豬 香嫩肉汁美味飄香
說到美式烤肉，大家第一印象就是用料大方，比大也比豪氣，亞特蘭大一間烤肉店專門做「全豬料理」，一整隻豬調味，放進烤箱煙燻14小時，美味肉質讓人讚不絕口。2018/01/03 16:49
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