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  • 07
  • Jun
  • 2018

吸引饕客! 波士頓龍蝦塔PK藍龍蝦「生吃」

記者 陳韻涵 / 攝影 尹德鈺 報導

2018/06/07 20:01

今年天氣好熱,從加拿大或法國進口的龍蝦產量暴增,批貨價格比往年還優惠。上游廠商說,因為產地天氣好,一隻法國藍龍蝦夏天批發價比冬天還要便宜一倍,而且藍龍蝦肉質軟嫩,甚至可以直接生吃。不過主打波士頓龍蝦的業者也趁勢推出超浮誇的海鮮塔,吸引饕客。

圖/TVBS

3層海鮮塔一端上桌看起來超浮誇,最上層紅通通的波士頓龍蝦搭上大塊生蠔,還有整排的鮮蝦跟螃蟹,民眾忍不住拿手機狂拍照。

圖/TVBS

不只味覺連視覺也享受,廚師把燙熟的食材堆起來,尤其而最上層的龍蝦,因為夏季天氣熱,專家說從5月開始一直到8月都是盛產,冬季批發價只有夏天的一半,不過也有業者引進更高檔的法國藍龍蝦。深藍色的蝦殼由廚師處理後,藍龍蝦甚至可以沾哇沙米後直接生吃。

圖/TVBS

記者陳韻涵vs.業者:「(您的藍龍蝦),像是這樣的藍龍蝦,因為產量少而且飼養時間久,成本價格比加拿大龍蝦還要貴3到4成。」

不同於常見加拿大龍蝦,數量多而且生長快,法國藍龍蝦1公斤市價超過2千元,如果做成熟食拌上海膽,味道更突出。

圖/TVBS

上游廠商說,台灣的龍蝦市場逐年成長,尤其夏天價格好,各餐廳力拼龍蝦料理,紛紛推出優惠搶市,擄獲饕客的胃。

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更新時間:2018/06/07 20:01

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