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吸引饕客！　波士頓龍蝦塔PK藍龍蝦「生吃」

記者陳韻涵 / 攝影尹德鈺報導
發佈時間：2018/06/07 20:01
最後更新時間：2018/06/07 20:01

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今年天氣好熱，從加拿大或法國進口的龍蝦產量暴增，批貨價格比往年還優惠。上游廠商說，因為產地天氣好，一隻法國藍龍蝦夏天批發價比冬天還要便宜一倍，而且藍龍蝦肉質軟嫩，甚至可以直接生吃。不過主打波士頓龍蝦的業者也趁勢推出超浮誇的海鮮塔，吸引饕客。

圖／TVBS

3層海鮮塔一端上桌看起來超浮誇，最上層紅通通的波士頓龍蝦搭上大塊生蠔，還有整排的鮮蝦跟螃蟹，民眾忍不住拿手機狂拍照。

圖／TVBS

不只味覺連視覺也享受，廚師把燙熟的食材堆起來，尤其而最上層的龍蝦，因為夏季天氣熱，專家說從5月開始一直到8月都是盛產，冬季批發價只有夏天的一半，不過也有業者引進更高檔的法國藍龍蝦。深藍色的蝦殼由廚師處理後，藍龍蝦甚至可以沾哇沙米後直接生吃。

圖／TVBS

記者陳韻涵vs.業者：「(您的藍龍蝦)，像是這樣的藍龍蝦，因為產量少而且飼養時間久，成本價格比加拿大龍蝦還要貴3到4成。」

不同於常見加拿大龍蝦，數量多而且生長快，法國藍龍蝦1公斤市價超過2千元，如果做成熟食拌上海膽，味道更突出。

圖／TVBS

上游廠商說，台灣的龍蝦市場逐年成長，尤其夏天價格好，各餐廳力拼龍蝦料理，紛紛推出優惠搶市，擄獲饕客的胃。

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#藍龍蝦 #波士頓龍蝦塔 #生吃

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