日本和牛油花多,肉質嫩,是不少老饕的最愛,不過在香港有民眾在美食展,用台幣不到800元,就買到3片,以為撿到便宜,沒想到回家煎來吃,發現口感不對勁,香港媒體追蹤發現,原來這些大量油花,都是用針頭注射進去,被稱為注脂牛肉,不但看起來漂亮,成本又低,不知情的消費者很容易受騙上當。
香港牛肉零售商:「我們是小商人,不知道這些如何求證,不知道這些,現在有些無奈。」
面對香港媒體採訪,零售商委屈的說只負責進貨包裝,供應商說什麼就是什麼,自己也是受害者。但市場上其實不少肉品業者,為了壓低成本,滿足消費者需求,會利用注汁機的針頭,把液體脂訪打進低價牛肉增加嫩度,也就是所謂的注脂牛肉。
遭投訴的供應商強調一切合法,不過美食專家認為高檔牛肉大多不會吃全熟,這樣的做法對健康有疑慮。
香港餐飲協會會長黃家和:「當然會擔心食物安全,加工的脂肪打入去一些牛肉裡面,我們不知道成分是什麼。」
專家表示真的和牛或雪花牛,油花紋路分佈均勻、清晰,如果過度集中某區塊,價格又異常便宜,那造假機率就很高了!
最HOT話題在這!想跟上時事,快點我加入TVBS新聞LINE好友!
◤Blueseeds永續生活◢